Tuzlu peynir altı suyundan biyoetanol üretildi.

Çedar ve benzeri peynirlerin üretiminde oluşan tuzlu peynir altı suyundaki şekerler, biyoetanol üretiminde kullanıldı. Bu atık sıvı yüzde 4-10 tuz içeriyor ve geleneksel peynir altı suyundan yaklaşık 15-20 kat daha tuzlu olabiliyor. Birleşik Krallık’ta yılda yaklaşık 95 bin ton tuzlu peynir altı suyu oluşuyor; bazı işletmeler haftada on binlerce litre üretebiliyor. Take Root Bio ile Heriot-Watt Üniversitesindeki araştırmacılar, IBioIC desteğiyle biyolojik bir dönüşüm yöntemi geliştirdi. Yöntemin ekonomik ölçekte uygulanması halinde, bertaraf maliyeti bulunan bu atık yakıt hammaddesine dönüşebilir.