Ekimde 10 çok yıllık otun ilk dondan önce hasat edilmesi öneriliyor.

Biberiye, adaçayı, oregano, kekik, lavanta, frenk soğanı, nane, melisa ve tarhun gibi çok yıllık otların Ekim ayında, ilk don gelmeden hasat edilmesi öneriliyor. İlk donun genellikle kasımın başı ile ortası arasında görülmesi nedeniyle hasadın ortalama ilk don tarihinden yaklaşık bir ay önce yapılması tavsiye ediliyor. Otların kuru bir günde, çiy kuruduktan sonra temiz ve keskin makasla saplarından kesilmesi gerekiyor. Hasat edilen otlar taze kullanılabiliyor veya kurutularak hava geçirmeyen kaplarda saklanabiliyor.