Fayetteville’de kanatlı üretimine yönelik üç günlük eğitim düzenlendi.

Amerikan Et Bilimi Derneği ile Arkansas Üniversitesi, 1-3 Eylül’de ABD’nin Arkansas eyaletindeki Fayetteville’de POULTRY 101 adlı üç günlük eğitimi gerçekleştirdi. Don Tyson Tarım Bilimleri Merkezi’ndeki programda kanatlı üretimi, işleme, gıda güvenliği ve et bilimi ele alındı. Eğitimde yumurtaların 21 günde çatladığı ve ticari bir kanatlı tesisinin haftada yaklaşık 1 milyon kuş işleyebildiği aktarıldı. Tavukların büyümesinin hormonlardan çok genetik ve yetiştirme uygulamalarıyla bağlantılı olduğu belirtildi. Duyusal değerlendirmede, 24 saat sonra kemikleri ayrılıp marine edilen tavukların daha yumuşak bulunduğu bildirildi.