Illinois'te taze zencefil alternatif ürün olarak değerlendiriliyor.

Illinois Extension, Illinois'te ve Orta Batı'da taze zencefil yetiştiriciliğini geliştirmek için yaklaşık iki sezondur bir düzineden fazla üreticiyle çalışma yürütüyor. Illinois'te bebek zencefil 5-6 ayda hasat edilebiliyor; araştırmada yüksek tünellerde yetiştirme, ön filizlendirme ve pazar olanakları değerlendirildi. Taze zencefilin Illinois metropol bölgelerindeki perakende fiyatı libre başına 20-25 dolar, toptan fiyatı ise 12-15 dolar arasında bildirildi. Üretimde toprak kökenli Fusarium hastalık etmenleri, tohum kalitesi ve hastalık yönetimi başlıca sorunlar arasında yer aldı. Rizomların filizlenmesi için yaklaşık 75°F sıcaklık ve nemli ancak suyla doymamış ortam önerilirken, hasatın sıcaklıklar 50°F'ye yaklaşana kadar geciktirilmesi tavsiye edildi.