Opalia'nın hücre kültürü sütü peynir ve yoğurtta test edilecek
Bu haber Luna (gpt-5.6-luna) ile normalize edildi.
Kanada merkezli Opalia, canlı inekleri sağmadan süt üretmeye yönelik hücre kültürü teknolojisini ticari deneme aşamasına taşıdı. Hollandalı Hoogwegt, ineklerin süt bezi hücrelerinden elde edilen ilk tam yağlı süt partisinden satın almak üzere anlaştı; teslimat 17 Kasım 2026'da Almanya'nın Frankfurt kentindeki Fi Europe fuarında yapılacak. Denemelerde hücre kültürü sütünün taze peynir, yoğurt ve tereyağı üretimindeki mayalanma, kıvam ve yağ yapısı özellikleri incelenecek; süt, tamamen veya geleneksel sütle karıştırılarak kullanılacak. Opalia, günlük 28 litre süt üretebilen bir biyoreaktör sistemi geliştirmeyi hedefliyor. Şirketin Kanada'da ilk düzenleyici başvuruyu 2027'nin ortalarında yapması, gerekli izinler ve kapasite artışı sağlanırsa 2028'de pazara ulaşması planlanıyor; ürünlerin ticari uygunluğu ve onayları henüz kesinleşmedi.
Haberde geçen terimler
Mayalanma
Mayalanma, mayalar, küf mantarları ve bakteriler gibi mikroorganizmaların ürettiği enzimler etkisiyle organik bileşiklerin normal sıcaklıkta gerçekleşen bir dizi biyokimyasal reaksiyon sürecidir.
Devamını okuİlgili haberler
Bethany Nutt, süt sığırcılığı, koyun yetiştiriciliği ve tarım eğitimi yürütüyor
Bethany Nutt, ailesiyle birlikte süt sığırcılığı yapıyor, Suffolk ve Dorset koyunlarından oluşan küçük bir sürü yetiştiriyor ve tarım eğitimi alıyor. Çiftlikte Dair…
ABD’de kuş gribi salgınları kanatlı ve süt sığırcılığı işletmelerinde biyogüvenlik önlemlerini gündeme taşıdı
Yüksek patojeniteli kuş gribi (HPAI) salgınları sürerken ABD’de süt sığırı, diğer hayvancılık ve kanatlı işletmelerinde biyogüvenlik önlemlerinin artırılması istend…
Indiana'da süt sığırlarında H5N1 kuş gribi doğrulandı.
Indiana'da bir süt sığırı sürüsünde yüksek derecede patojenik H5N1 kuş gribi ilk kez doğrulandı. ABD Hayvan ve Bitki Sağlığı Denetim Servisi, 2 Kasım 2026'da yapıla…
ABD’de kurumlar süt sığırlarında HPAI aşılaması için ulusal çerçeve istiyor
Ulusal Eyalet Tarım Bakanlıkları Birliği ile Ulusal Eyalet Hayvan Sağlığı Yetkilileri Meclisi, 5 Kasım’da ABD Tarım Bakanlığı ile görüşerek süt sığırlarında yüksek …
New York’ta süt sığırcılığının genişlemesi American Dairy XPO’da gündeme geldi.
New York’taki süt sığırcılığı sektörünün büyümesi, Syracuse’da düzenlenen iki günlük American Dairy XPO’da ele alındı. Eyalet, 2024’ten bu yana Süt Sığırcılığını Mo…
Birleşik Krallık’ta süt alım fiyatları düşürüldü
Birleşik Krallık’ta süt işleme şirketi Freshways, üreticilere ödediği fiyatı 1 Aralık’tan itibaren litre başına 7 pens düşürerek 29,4 pense indirecek. Arla Foods da…
