Hasat sonrası teknolojiler yenilebilir mantarların bozulmasını yavaşlatmayı amaçlıyor
Bu haber Luna (gpt-5.6-luna) ile normalize edildi.
11 Kasım 2026 tarihli değerlendirmeye göre yenilebilir mantarların küresel pazarı 2024'te 33,161.35 milyon dolara ulaştı; 2025 için 34,739.83 milyon dolar, 2033 için 50,409.62 milyon dolar ve %4.76 bileşik yıllık büyüme öngörülüyor. Küresel üretim 1980'de 1.2 milyon tondan 2023'te 50.01 milyon tona yükseldi; Çin, 43.36 milyon tonla üretimin %86.7'sini oluşturdu ve bu hacmin değeri 396.557 milyar Çin yuanı olarak verildi. Taze mantarların %80-%90 oranındaki yüksek nemi, hasat sonrası kalite kaybını hızlandırıyor. Çin'de hasat edilen mantarların yaklaşık %10'u kalite bozulması nedeniyle atılıyor. Hasat sonrası teknolojiler, zedelenme, nem kaybı, solunum, biyokimyasal değişimler ve mikrobiyal bozulmanın yol açtığı kayıpları azaltmaya odaklanıyor.
