Yoğurt talebi, süt ürünlerinde fermantasyon kapasitesi arayışını artırıyor

Bu haber Luna (gpt-5.6-luna) ile normalize edildi.

Protein ve işlevsel fayda arayışı, probiyotik özellik taşıyan kültürlü süt ürünlerine ve özellikle yüksek proteinli yoğurda ilgiyi artırıyor. Yoğurt birim satışları 2023-2025 döneminde %12 yükselirken, kategorinin 2030’da 17,7 milyar dolara ulaşması ve değer bazında %25,8 büyümesi bekleniyor; yoğurt ürünlerinin lansmanları da 2023’ten bu yana %67 arttı. Uluslararası Süt Ürünleri Gıda Birliği verilerine göre süt üreticilerinin planladığı 11 milyar dolarlık yatırımın 2,8 milyar doları yoğurt ve süt kültürlerine ayrılıyor. Artan talep, üreticileri fermantasyon süresini kısaltmak ve kapasiteyi artırmak için daha yüksek asitlendirme etkinliğine sahip kültürler aramaya yöneltiyor. Sensient BioNutrients, bu ihtiyaca yanıt olarak Eylül ayında Amberferm Grow 288 ve 289 adlı maya bazlı fermantasyon teknolojilerini tanıttı.

Dünya AI Tematik Görsel

GARDENSEL / HABER AKIŞI

İlgili haberler

6 haber

Türkiye AI Tematik Görsel

Tarım · Türkiye

Avşa’daki üreticilere 500 kilogram süt otu tohumu desteği verildi

Marmara Adalar Belediyesi, Avşa Mahallesi’ndeki üreticilere toplam 500 kilogram Ryegrass (süt otu) tohumu dağıttı. Destek, tarımsal üretimin ve çiftçilerin üretim k…

Türkiye13.11.2026 18:56

Haberi oku ↗