KAYNAKLAR
Ağaoğlu, Y. S., Güler, M. 1991. Doğal ve kültüre alınabilir mantar türleri I. Yer
mantarı (Tuber spp.) yetiştiriciliği. Orman Genel Müd: ANKARA. Ağaoğlu. Y. S., Güler, M. 1991. Doğal ve kültüre alınabilir mantar türleri II.
Kayın mantarı (Pleurotus spp.) Yetiştiriciliği. Orman Genel Müd.
ANKARA. Ağaoğlu, Y. S., İlbay, E., Güler, M. 1991. Doğal ve kültüre alınabilir .
mantar türleri III. Shii-take (Lentinus edodes) yetiştiriciliği.
Orman Genel Müd. ANKARA. Anonymus 1984. The lipid resarch clinics coronary primary
prevention triall rasults. II. the relationship of reduction in
incidence of coronory heart disease to cholestterol lowering.
JAMA. Boztok. K. 1990. Mantar Üretim Tekniği. Eğe Üniv. Ziraat Fak.
Yayınları 489. İZMİR Bötticher, W. 1974. Technologie der Pilzvervvertung. Eugen Ulmer.
STUTTGART Delcaire, J. B. 1979. Evolution de la Consommation des champignons
comestibles dans le monde au cours da la periode 1977-1988.
Mushroom Science X. (Part II). Delmas, J. 1973. Valcur alimentaire du champignon de couche
Agaricus bisporus cultive. Bull. Fed. Nat. Synd. Cult.
Champignon 13-14 Dillingen, J. B. 1956. Handbuch des gesamten Gemüsebaues. Paul
Parey. BERLİN und HAMBURG.

Erkel, I. 1992. Dünyada ve Türkiye'de Kültür mantarcılığının durumu.
Türkiye IV. Yemeklik mantar kongresi. Cilt II. YALOVA-
İSTANBUL
Erkel, I. 1993. Kültür Mantar yetiştiriciliği YALOVA. Fitting, H., Schumacher, W., Harder, R.. Firbas, F. 1951. Lehrbuch der
Botanik. Piscartor-Verlag STUTTGARD. Günay, A. 1971. Yemeklik mantar ve yetiştirme tekniği. İdeal matbaası
ANKARA Günay, A. İlbay, E., Arkan, O. 1992. Ormanlarımız ve kültür
mantarcılığı. Orenko 92., I. Ulusal orman ürünleri endüstri
kongresi. Bildiri metinleri.
. cilt, Trabzon Karadeniz Teknik Üniv. Orman Fak. TRABZON. Günay, A., Abak, K., Koçyiğit, E. Î984. Özel sebze Yetiştiriciliği. Cilt
VI. Mantar yetiştiriciliği. ANKARA Grafe, K. H. 1964. Nahrungsmittel-Tabelle für Kalorien,
Hauptnaehrstofe, Wasser, Calcium und Vitamine. Johonn
Ambrosius Borth Verlag, LEİPZİG. Güngör, B. 1964. Bir Ziraat Mühendisinin başarısı. Çiftlik dergisi. Mart

ANKARA. Hayes, W. A., Haddad, N. 1976. The food of the cultivated mushroom
and its importance to the mushroom industry. The mushroom
Journal 40. Hawksworth, D. L., Sutton, B. C. and Ainsworth, G. C. 1983.
Ainsvvorth and Bisby's Dictionary of the Fungi.
Commonvvealth mycological institute, KEW SURREY. Hunte, N. 1952. Champignonanbau im Haupt und Neben werb. Verlag
Paul Parey in BERLİN und HAMBURG. Işık, E., Erkel, I., Erkal, S., Çetin, H. 1987. Mantar. Tarımsal Araş. Des.
ve Geliştirme Vakfı. Ya. No. 4 İkinci baskı YALOVA.
Mantar Yetiştiriciliği Kitabı Prof.Dr.Atila GÜNAY - Gardensel Forum
Jennison, M. W. 1967. Chemical and Vitamin composition of the
mycelium of wood, rooting Basidiomycetes. Mushroom
Science VI. Kannaiyan, S., Kamasamy, K. 1980. A handbook of edible mushrooms.
Today and Tomorrovvs Printers and Publisher. NEW DELHİ. Katırcıoğlu, Z. 1993. Basidiomycotina taksonomisi. Ders notları.
A.Ü.Ziraat Fak. Bitki Kor. Böl. (Basılmamış) ANKARA Klein, L. 1921. Gift und Speissepillze und ihre Verwechselungen.
Heidelberg Cari VVinters Univ. 153p. Lelley. T., Schmaus, F. 1976. Pilzanbau. Handbuch des
Giwerbsgartners, STUTTGART.
Lelley, J. 1976. Pilzanbau. Verlag Eugen Ulmer STUTTGART. Lincoff, G. H. 1981. The Auduban society field guide to north
American mushroom. Library of congress catolog card number
81-80827, NEVVYORK 926p. Lübben, H. 1958. Umumi biologie dersleri. Ege Üniv. Ziraat. Fak. Yay.
6 Ege Üniv. Mat. İZMİR: Maatsch, R. 1956. Gartenbaıı Lexikon. Paul Parey, HAMBURG und
BERLİN Melikoğlu, G., Namsal, H.. Uzun, G., Kiriş, S. 1976. Yemeklik mantarın
beslenmemizdeki önemi ve memleket ekonomisine katkısı.
Türkiye I. Yemeklik mantar kongresi. A.Ü.Ziraat Fak.
ANKARA. Nair, N. G. 1985. The regenaration of spent peat moss. The mushroom
Journal 145. p.28-31. Öder, N. 1977. Bazı zehirli mantarlar ve mantar zehirlenmesinde ilk
yardım. ANKARA. Öner, M. 1980. Mikoloji I. ve II. Ege Üniv. Fen Fak. Kitapları serisi 53.
Bornova-İZMİR.
Mantar Yetiştiriciliği Kitabı Prof.Dr.Atila GÜNAY - Gardensel Forum
Pacioni, G. 1980. Das grosse Handbuch der Pilze. Lizenzausgabe des Deutschen Bücherbundes Gmbh Co. STUTTGARD, HAMBURG, MÜNCHEN 512p. Pinkerton, M. H. 1954. Commerical mushroom growing. Ernest Bonn
ltd. Bouverie House LONDON. Randoir, L., Billaud, S. 1956. Composition chimique et valeur nutritive
du champignon de couche. Mushroom Science. Stamets, P. and Chilton, J. S. 1983. The mushroom cultivator. 1
st.EditionAgrikon Press, p 1-45, Olympia, WASHİNGTON. Steinneck, H. 1982. Champignonkultur. Eugen Fachbuch. Ulmer
Gmbh. Co. PASSAU.
Sürücüoğlu, M. S., Hasipek. S. 1992. Et ve kültür mantarı ile beslenen ratların serum Toplam lipid, trigliserid. tatal kollesterol ve Toplam proteinleri üzerinde bir araştırma. Türkiye IV. Yemeklik Mantar kongresi. Clit I. Yalova-İSTANBUL.
Sümer, S. 1987. Türkiye'nin yenen mantarları. Ersu Mat. İSTANBUL. Weathermax, P. 1956. Botany third edition. W.B. Sauders company, Philadelphia LONDON.Vedder, P. J. 1978. Modern mushroom grovving. Educaboch, B.V. industrievveg 1. Culemborg THE NETHERLANDS.
Zadrazil, F. und Schliemann, J. 1974. Okologische und biotechische Grundlage der Domestikastion von Speisepilzen, IX. İnternat. VVissenschaftl. Kongr. für die Kultur essbar Pilze. Taipei, TAİVVAN vortrag.
Mantar Yetiştiriciliği Kitabı Prof.Dr.Atila GÜNAY - Gardensel Forum