Zeytin karasuyu zeytinyağ üretiminin tartışmasız en büyük çevresel sorunudur. Sorunun çözümü adına ülkemizde ve dünyada çok sayıda çalışama ekonomik uygulamalara ulaşılamamıştır. Kirlenen her suyu arıtmak mümkünse de önemli olan üretimin ekonomik gücünün arıtma tesisinin yatırım ve işletme maliyetini karşılayabilmesidir. Maalesef çalışmalar göstermiştirki kara suyu arıtmak ekonomik olarak mümkün değildir.
Bu konuda en önemli adım 1992 yılında İspanya da geliştirilmiş. Zeytinyağ üretim tekniği 3 fazlı yötemden 2 fazlı yönteme geçilmiş. Bu da daha çok karasu içeren bir yağı alınmış zeytin hamuru ortaya çıkmıştır. Bu hamuru kurutarak ve solvent işlemi ile hamurun içinde kalan yağ alınıp kalan kuru maddesi ise yakacak olarak kullanılmaktadır.
Firmamız tübitak ve kosgeb tarafından desteklenen bir ar-ge çalışması sonucu patantli bir sistemle 2 fazlı çalışan zeytinyağı fabrikasına entegre bir kurutma ve ayrıştırma sistemi ile önce hamuru kurutup kuru hamurun içindeki çekirdek parçacıklarından tamamen ayrıştırarak, çekirdeksiz kuru zeytin ezmesi elde etmiştir.Çekirdeksiz kuru zeytin ezmesi kara suyun içeriğinde de bulunan % 8-12 ham protein % 8-12 ham yağ az miktarda şeker ve nişasta içeren karma yem sanayinin kullanabileceği hayvan yemi maddesi üretilmiştir.
