Muhterem..Benim ve bu konudaki uzmanların görüşünü size izah etmeye çalışayım.Bal her mevsim yenen bir gıda maddesine olmasına karşın + 13 derecenin altına inmesiyle Granüle olma,sizin tabirinizle kristalize olma başlar.Bu olay balın nevisine göre değişir.Ayçiçek,üçgül vs gibi bitkilerin balları daha çabuk;Kekik,keven,Akasya vs gibi bal'lar daha zor kristalize olur.Bunun yanında salgı bal'larından çam balı kristalize olmaz.Avrupa'da özelllikle kristalize bal'lar krem bal olarak satılmaktadır.Ben olsam hiç ısıtmadan tüketirim.Şerbet yaparım,ekmeğe sürerim,çay'a şeker yerine atarım vs. Zira +50 derecenin üstünde bu iş sakıncalı,yani içindeki bazı yararlı enzimler ölmekte.Birde;eğer bal tere yağı gibiyse ne ala,
eğer pütür,pütürse bu işde bir hata vardır.Sağlıcakla kalınız.
