Tweet
Hazır gıdalarda bulunan yüksek orandaki doymuş ve trans yağ; kolestrolü yüzde 73, kalp rahatsızlığı riskini yüzde 106, obezite riskini 5 kat artıyor, prostat kanserini tetikliyor. Araştırmalar, hazır gıdalardaki aşırı yağ oranının sigaradan daha zararlı olduğunu ortaya koydu.
Çevre ve Tüketici Haklarını Koruma Derneği(ÇETKODER), hazır cips ve fast food ürünlerde doymuş yağ ve trans yağ oranlarının çeşitli hastalıklara neden olduğu uyarısında bulundu. Hazır gıdalardaki yağ oranlarının halkın sağlığını tehdit ettiğini belirten ÇETKODER Genel Başkanı Mustafa Göktaş, obezite ve kalp hastalıklarının kapıda olduğuna dikkat çekti. Birçok tüketime hazır gıdada doymuş yağ ve trans yağının yüksek miktarda bulunduğunu belirten Genel Başkan Mustafa Göktaş, `Fast food şirketleri, yanma özelliği düşük olan trans yağları kızartma için onlarca kez kullanabildikleri ve maliyeti düşürdükleri için bu yağları tercih ediyorlar. Mesela fritöz de trans yağ ile 15 kere patates kızartabiliyorsunuz` dedi.
CİPSTE 10 GRAM VAR
Dünya sağlık örgütüne göre günlük doymuş yağ tüketimi 16 gramı geçmemeli. Örgüt, trans yağ tüketimi için de tüketim sıfır olmalı diyor ve yenilmesini istemiyor. Türkiye`de doymuş yağ tüketiminin sürekli arttığını dile getiren Göktaş, `Yaptığımız araştırmalarda bu yağların kanda kötü kolestrolü tetiklediğini belirledik. Kolestrolü yüzde 73 seviyesine çıkartıyor. İstelik kalp rahatsızlığı riskini ise yüzde 106 arttırıyor. Obezite riski 5 kat artıyor, prostat kanserini tetikliyor` bilgisini verdi. Tükettiğimiz hazır gıda, patates, patates cipsi gibi yiyeceklerde 10 gram trans yağ bulunduğunu aktaran Göktaş, `Bu yağlar bilinçli kullanılmaz, oranları düzgün ayarlanmaz ise, insan sağlığına çok büyük ölçüde zarar veriyor. Yapılan araştırmalarla sigara kadar zararlı olduğu ortaya çıktı. O nedenle tükettiğimiz gıdalarda doymuş ve tarans yağ miktarlarının düşürülmesi gerekir. Tüketicilerimizin başı bilmeden yağ yüzünden derde giriyor. Hazır cips ve fast food ürünlerde doymuş yağ ve trans yağ oranları fazla olduğu için farkına varmadan tükettiğimiz bu yiyecekler yüzünden türlü çeşitli hastalıklara yakalanıyoruz` ifadelerini kullanıyor.
ÜRETİCİLER KAYITSIZ
AB ve ABD`de bu oranları düşüren firmaların Türkiye`de satışa arz ettiği ürünlerde yağ oranlarında düşürme yapmadığını savunan Göktaş, diğer yandan Türk üreticilerinin de yağ oranlarını dikkate almadığını öne sürüyor. Genel Başkan Mustafa Göktaş, `Tüm dünyada doymuş yağ ve trans yağ uygulamalarında oranlar geriye çekildiği gibi bu yağlardan arındırılmış ürünlere yönelim var. Bizde tüketiciyi bu husus da, satıcı firmalar uyarmıyorlar da` yorumunu yapıyor.
ACİLEN DÜŞÜRÜLMELİ
Gıda ürünlerindeki doymuş yağ oranlarının acilen düşürülmesi gerektiğini vurgulayan Göktaş, şeker ve tuz seviyesinin de minimum seviyeye çekilmesi gerektiğini söyledi. Göktaş, bir gıda ürününün içindeki tüm besin değerlerini en detaylı şekilde veren etiketleme sistemlerinin uygulamaya geçmesini, kalori, doymuş yağ ve tuz oranlarının etiketin ön yüzünde de büyük harflerle belirtilmesi gerektiğini ve bu ürünlerin reklamlarının yasaklanması gerektiğini belirtti.
RAF ÖMRÜ UZASIN DİYE
Oda sıcaklığında katı olan yağlara doymuş yağ deniyor. Hayvansal ürünlerde bulunan veya bu ürünlerden yapılan yiyeceklerdeki yağlar bu grup içinde yer alır. Tereyağ, margarin, hindistan cevizi, kakao gibi bazı bitkisel yağlar da bu kategoriye giriyor. Trans yağ ise mısırözü yağı, ayçiceği yağı, zeytinyağı gibi sebze yağları hidrojenasyon denen bir işlemden geçirilir. Yani moleküler yapısına hidrojen eklenerek katı hale getirilerek, margarine dönüştürülür. Böylece raf ömrü uzar ve kızartma işleminde kullanılması sağlanır.
İngiltere, obezite ve kalp krizi riskini artıran trans yağı yasaklıyor
25 yıl içinde nüfusunun yüzde 86`sının obez olma riski taşıdığı hesaplanan İngiltere, kalp krizi riskini iki, obezite riskini beş kat artıran trans yağı yasaklamaya hazırlanıyor..
İngiltere, kalp krizi riski oluşturan, obeziteye neden olan trans yağ asitlerinin kullanımını yasaklamaya hazırlanıyor. Sıvı bitki yağlarının hidrojenizasyonu ile oluşan trans yağların insan sağlığını tehlikeye sokması üzerine bu konuda araştırma yaptırtan İngiliz hükümeti yasaklama projesi üzerine çalışıyor. Hafta sonu yayımlanan bir araştırmada gelecek 25 yıl içinde ülke halkının yüzde 86`sının obeziteyle karşı karşıya kalacağının tespit edilmesi üzerine yasaklama kararı üzerine çalışmaya başlayan Sağlık Bakanı Alan Johnson, İngiltere Gıda Standartları Ajansı`nın devreye girdiğini, yeni uygulama için çalıştıklarını kaydetti.
ŞİKAGO`DA YASAKLANDI
Geçen yıl da ABD`nin New York eyaleti sağlık yetkilileri, margarinlerde ve birden fazla kızartmada kullanılan sıvı yağlar ile salam, sosis gibi ürünlerde bulunan trans yağ asitlerinin kullanımının yasaklanması yönünde bir öneride bulunmuş, Şikago`da da cirosu 20 milyon doların üstünde olan şirketlerin bu yağları kullanmasını yasaklanmıştı. Tüm dünyada benzer yasal düzenlemelerin gündeme gelmesi dolayısıyla, gıda şirketleri de trans yağların kullanımını sıfırlamaya çalışıyor. Araştırmalar; hazır gıdalardaki aşırı doymuş yağ ve trans yağ oranının sigaradan daha zararlı olduğunu ortaya koyuyor. Trans yağların obezite riskini beş kat, kalp rahatsızlığı riskini ise yüzde 106 artırdığı belirtiliyor.
tumgazeteler.com
Çevre ve Tüketici Haklarını Koruma Derneği(ÇETKODER), hazır cips ve fast food ürünlerde doymuş yağ ve trans yağ oranlarının çeşitli hastalıklara neden olduğu uyarısında bulundu. Hazır gıdalardaki yağ oranlarının halkın sağlığını tehdit ettiğini belirten ÇETKODER Genel Başkanı Mustafa Göktaş, obezite ve kalp hastalıklarının kapıda olduğuna dikkat çekti. Birçok tüketime hazır gıdada doymuş yağ ve trans yağının yüksek miktarda bulunduğunu belirten Genel Başkan Mustafa Göktaş, `Fast food şirketleri, yanma özelliği düşük olan trans yağları kızartma için onlarca kez kullanabildikleri ve maliyeti düşürdükleri için bu yağları tercih ediyorlar. Mesela fritöz de trans yağ ile 15 kere patates kızartabiliyorsunuz` dedi.
CİPSTE 10 GRAM VAR
Dünya sağlık örgütüne göre günlük doymuş yağ tüketimi 16 gramı geçmemeli. Örgüt, trans yağ tüketimi için de tüketim sıfır olmalı diyor ve yenilmesini istemiyor. Türkiye`de doymuş yağ tüketiminin sürekli arttığını dile getiren Göktaş, `Yaptığımız araştırmalarda bu yağların kanda kötü kolestrolü tetiklediğini belirledik. Kolestrolü yüzde 73 seviyesine çıkartıyor. İstelik kalp rahatsızlığı riskini ise yüzde 106 arttırıyor. Obezite riski 5 kat artıyor, prostat kanserini tetikliyor` bilgisini verdi. Tükettiğimiz hazır gıda, patates, patates cipsi gibi yiyeceklerde 10 gram trans yağ bulunduğunu aktaran Göktaş, `Bu yağlar bilinçli kullanılmaz, oranları düzgün ayarlanmaz ise, insan sağlığına çok büyük ölçüde zarar veriyor. Yapılan araştırmalarla sigara kadar zararlı olduğu ortaya çıktı. O nedenle tükettiğimiz gıdalarda doymuş ve tarans yağ miktarlarının düşürülmesi gerekir. Tüketicilerimizin başı bilmeden yağ yüzünden derde giriyor. Hazır cips ve fast food ürünlerde doymuş yağ ve trans yağ oranları fazla olduğu için farkına varmadan tükettiğimiz bu yiyecekler yüzünden türlü çeşitli hastalıklara yakalanıyoruz` ifadelerini kullanıyor.
ÜRETİCİLER KAYITSIZ
AB ve ABD`de bu oranları düşüren firmaların Türkiye`de satışa arz ettiği ürünlerde yağ oranlarında düşürme yapmadığını savunan Göktaş, diğer yandan Türk üreticilerinin de yağ oranlarını dikkate almadığını öne sürüyor. Genel Başkan Mustafa Göktaş, `Tüm dünyada doymuş yağ ve trans yağ uygulamalarında oranlar geriye çekildiği gibi bu yağlardan arındırılmış ürünlere yönelim var. Bizde tüketiciyi bu husus da, satıcı firmalar uyarmıyorlar da` yorumunu yapıyor.
ACİLEN DÜŞÜRÜLMELİ
Gıda ürünlerindeki doymuş yağ oranlarının acilen düşürülmesi gerektiğini vurgulayan Göktaş, şeker ve tuz seviyesinin de minimum seviyeye çekilmesi gerektiğini söyledi. Göktaş, bir gıda ürününün içindeki tüm besin değerlerini en detaylı şekilde veren etiketleme sistemlerinin uygulamaya geçmesini, kalori, doymuş yağ ve tuz oranlarının etiketin ön yüzünde de büyük harflerle belirtilmesi gerektiğini ve bu ürünlerin reklamlarının yasaklanması gerektiğini belirtti.
RAF ÖMRÜ UZASIN DİYE
Oda sıcaklığında katı olan yağlara doymuş yağ deniyor. Hayvansal ürünlerde bulunan veya bu ürünlerden yapılan yiyeceklerdeki yağlar bu grup içinde yer alır. Tereyağ, margarin, hindistan cevizi, kakao gibi bazı bitkisel yağlar da bu kategoriye giriyor. Trans yağ ise mısırözü yağı, ayçiceği yağı, zeytinyağı gibi sebze yağları hidrojenasyon denen bir işlemden geçirilir. Yani moleküler yapısına hidrojen eklenerek katı hale getirilerek, margarine dönüştürülür. Böylece raf ömrü uzar ve kızartma işleminde kullanılması sağlanır.
İngiltere, obezite ve kalp krizi riskini artıran trans yağı yasaklıyor
25 yıl içinde nüfusunun yüzde 86`sının obez olma riski taşıdığı hesaplanan İngiltere, kalp krizi riskini iki, obezite riskini beş kat artıran trans yağı yasaklamaya hazırlanıyor..
İngiltere, kalp krizi riski oluşturan, obeziteye neden olan trans yağ asitlerinin kullanımını yasaklamaya hazırlanıyor. Sıvı bitki yağlarının hidrojenizasyonu ile oluşan trans yağların insan sağlığını tehlikeye sokması üzerine bu konuda araştırma yaptırtan İngiliz hükümeti yasaklama projesi üzerine çalışıyor. Hafta sonu yayımlanan bir araştırmada gelecek 25 yıl içinde ülke halkının yüzde 86`sının obeziteyle karşı karşıya kalacağının tespit edilmesi üzerine yasaklama kararı üzerine çalışmaya başlayan Sağlık Bakanı Alan Johnson, İngiltere Gıda Standartları Ajansı`nın devreye girdiğini, yeni uygulama için çalıştıklarını kaydetti.
ŞİKAGO`DA YASAKLANDI
Geçen yıl da ABD`nin New York eyaleti sağlık yetkilileri, margarinlerde ve birden fazla kızartmada kullanılan sıvı yağlar ile salam, sosis gibi ürünlerde bulunan trans yağ asitlerinin kullanımının yasaklanması yönünde bir öneride bulunmuş, Şikago`da da cirosu 20 milyon doların üstünde olan şirketlerin bu yağları kullanmasını yasaklanmıştı. Tüm dünyada benzer yasal düzenlemelerin gündeme gelmesi dolayısıyla, gıda şirketleri de trans yağların kullanımını sıfırlamaya çalışıyor. Araştırmalar; hazır gıdalardaki aşırı doymuş yağ ve trans yağ oranının sigaradan daha zararlı olduğunu ortaya koyuyor. Trans yağların obezite riskini beş kat, kalp rahatsızlığı riskini ise yüzde 106 artırdığı belirtiliyor.
tumgazeteler.com