Cevap: Glikoz
Tabiatci, verdigin bilgiler icin tesekkurler, genel hatlari ile verdigin bilgiler dogru, ve koyluler cidden bu iki yontemi kullaniyorlar.
Ama gida muhendisi olmadiginizi belirtmişsiniz, bu da cok dogru, cunku sahte bal yapiminda glikoz kullanilmaz, fruktoz kullanilir. Hatta ticari adi fruktoz surubu olan F10 kullanilir. GF8- yada GF9 olsa idi adı glikoz surubu ama F10 oldugu icin direkt adı fruktoz surubudur.
Bu onemli bir ayrıntıdır, cunku ulkemizde hem fruktoza hemde glikoza kota vardır, ve ulkemizdeki seker kanunu tamamen yanlıştır. seker kanunu denetlense ve AB deki gibi dogru uygulansa, sahte bal yapanlar hammadde bulamazlar, tum fruktoz, icecek sanayine gider.
AB de sadece frukoza %2 kota vardır, glikoz teknik olarak kullanılması gerektiginden serbestce satılmaktadır. Ulkemizde yanlışlıkla glikozada kota vardır ve toplam kota miktarı glikoz bulunamıyor diye % 15 tir. Ama sırf fruktoza kota olsa bizdede kota miktarı %2 olurdu ve tum fruktoz icecek sanayine giderdi, ve sahte bal yapılamazdı. Korkmayın glikoz kota dışına cıksa daha çok sahte bal yapılır zannetmeyin, bu teknik olarak mümkün değildir, kullanılacak yegane ürün fruktoz10 dur.
