selsarac REÇELLERDE GÖRÜLEN BOZULMALAR NELERDİR? Köpürme: Reçeller şeker oranı ve dolayısıyla kıvamı düşük olursa açıkta muhafaza edildiğinde köpürme olur. Kristalleşme: Reçellere limon tuzu ilave edilmediği takdirde şekerlenme de denilen kristalleşme olur.
