Cevap: Çölyaklılar İçin Glutensiz Yemek Tarifleri
PİRİNÇ UNLU KEK
Malzemeler:
2 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 çay bardağı şeker
vanilya, 2 yemek kaşığı kabartma tozu, 1 çay bardağı pirin unu
Yapılışı: Şeker ve yumurta çırpılır, süt sıvıyağ eklenir. İyice karıştırılır, pirin unu ve kabartma tozu, vanilya eklenir, karıştırılır. Yağlanmış küçük kek kalıbına dökülür ve ısıtılmış fırında pişirilir.
Not: Kekin , içine arzuya göre kakao katılabilir veya kuru üzüm, fındık, ceviz, küçük küçük doğranmış elmalarda konabilir. Aynı kek pişirilip arasına ve üstüne krema sürülüp yenebilir.
KREMA TARİFİ:
Malzemeler:
Yarım kilo süt
2 yemek kaşığı pirinç unu
1 yemek kaşığı mısır nişastası
5 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı kakao ( kakao koymadan da yapılabilir, istenirse soğuduktan sonra muz veya çilek doğranabilir. )
Yapılışı:Süt, şeker, pirinç unu, nişasta, kakao iyice karıştırılır ve koyulaşıncaya kadar pişirilir. Ilıyınca kekin arasına ve üstüne sürülür.
NİŞASTALI KURABİYE
Malzemeler:
250 gr. Margarin
3 adet yumurta
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
750 gr. Mısır nişastası
Yapılışı: Yağ ve şekeri karıştırın sonra yumurtaları kırıp iyice yedirin. Pirinç ununu, kabartma tozunu, vanilyayı ve alabildiği kadar mısır nişastasını ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edin, yağlı fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde yuvarlayarak dizin. Fazla pembeleşmeden çıkarın.
MISIR UNLU PEYNİRLİ KEK
Malzemeler:
2 su bardağı mısır unu
1 su bardağı glutensiz un
1 su bardağı yoğurt
2 yumurta ( 1 tanesi üstüne )
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
İç malzemesi:
1 su bardağı beyaz peynir
Yarım demet maydanoz ve dereotu
Yapılışı: Yumurta, yağ, yoğurt karıştırılır. Mısır unu, glutensiz un, kabartma tozu ve tuz eklenir. Hamurun yarısı yağlanmış bir kalıba dökülür ve hazırlanan iç malzemesi kanur yayılır. Üstüne kalan hamur dökülür ve yumurta sürülür. ( arzu edilirse çörek otu ve susam serpilir. ) 175 derecedeki fırına verilir.
PATATESLİ KEK
Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı glutensiz un
2 adet patates
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı kıyılmış maydanoz
2 yemek kaşığı susam
1 paket kabartma tozu
yarım su bardağı beyaz peynir.
Yapılışı: yumurtaları mikserde çırpın. Sıvıyağ, yoğurt, un, kabartma tozu, tuz, pul biber, kara biber ve maydanoz ilave edilir. Patatesleri küçük küçük doğrayın hamura karıştırın. Yağlanmış tepsiye dökün üzerine susam serpin. Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 45-50 dakika pişirin.
