Kuşburnu yetiştiriciliğinin Ülkemizdeki Yeri
Kuşburnu (Rosa spp.) bitkisinin gen merkezlerinden birisi Anadolu olmasına rağmen (Nillson, 1972) gerek yetiştiriciliği, gerekse bitkisel özellikleri ülkemizde son zamanlara kadar yeterince bilinmemekteydi. Ancak ülkemizde kuşburnu konusunda son yıllarda oluşturulan etkin kamuoyu sayesinde önemi artmıştır. Ülkemizde kuşburnu bitkisine artan ilgiye paralel olarak son yıllarda kuşburnu mamülleri işleyen gıda sanayii kuruluşlarının sayıları da hızla artmaktadır (Kocamaz ve Karakoç, 1994) Kuşburnu bitkisine artan ilginin en önemli sebebi, vitaminler ve mineral maddeler bakımından oldukça zengin olması dolayısıyla insan sağlığı açısından önemli işlevlere sahip bulunmasından kaynaklanmaktadır. Ülkemizde yeni tanınmaya başlanan kuşburnu , başta BDT, Almanya, İsviçre ve Polonya olmak üzere birçok Avrupa ülkesinde uzun yıllardan beri ilaç ve gıda sanayiinde yaygın birsekilde kullanılmaktadır. Kuşburnu bu ülkelerde marmelat, jöle, meyve suyu, reçel, kuşburnu çayı gibi ürünlere işlenmekte, ayrıca C vitamini düşük meyve ve sebze sularının zenginleştirilmesinde katkı maddesi olarak kullanılmaktadır (Yamankaradeniz, 1982; Kühn, 1992).
Bu çalışmanın amacı, ülkemizde henüz yeni tanınmaya başla*nan kuşburnu bitkisinin yetiştiriciliği konusunda bilgi vermek ve ülkemizde bu konuda yapılacak çalışmalara yardımcı olmaktır.
uzumsu.com
