Nakliye / Hasat, Standardizasyon, Piyasaya Arz, Muhafaza ve Nakliye / SARMISAK / SEBZECİLİK
Sarmısak bizde yakın ve uzak pazarlara açık kasa kamyonlar içinde götürülür. Son yıllarda ise yurtiçi uzak pazarlara üstü örtülü kamyonlar veya tırlarla taşınmaktadır. Taşıma dökme halinde veya 10-15 kg’lık kasalar veya 10-20 kg’lık fileler içinde yapılır. Dış ülkelere ihraç edilirken ambalajlamaya büyük özen gösterilmektedir. Ambalajlar 0,5-1-2 kg’lık küçük ambalajlardır. Bu küçük ambalajlar sonra 5-10 kg’lık büyük kutulara doldurulur. Nakliye tırlarla yapılır. Sarmısak diğer sebzelere oranla, yola dayanıklı bir sebzedir. Yalnız sıcak zamanlarda yolda kalış süresi kısalır. Bu durumlarda taşımanın soğuk havalı tırlarla yapılması gerekir ve 5-6 günlük taşıma sırasında 5-6°C sıcaklıkta, % 1-3 arasında ağırlık kaybı meydana gelir.
Kaynak: Genel Sebzecilik Kitabı Prof. Dr. Atila Günay
