Ekonomik Değeri / RAVENT / SEBZECİLİK
Ravent ülkemizde henüz yetiştirilmeyen bir sebzedir. Bu bakımdan pazarda satılma şansı azdır, öncelikle iç pazarda tüketiciye tanıtılması, yeme şeklinin öğretilmesi gerekir. Dış ülkelerde ravent özellikle reçel yapımında fazlaca kullanılır. Ayrıca haşlanmış sapların salatası, turşusu yapılır. Diğer yemeklere katılarak, çeşni vermesinden yarar*lanılır.
Kaynak: Genel Sebzecilik Kitabı Prof. Dr. Atila Günay
