Muhafaza / Hasat, Standardizasyon, Piyasaya Arz, Muhafaza ve Nakliye / ISPANAK / SEBZECİLİK
Ispanaklar hemen piyasaya arz edilir, genelde depolanmaz.. Zaten ıspanaklar uzun süreli depolanamaya da gelmez. Eğer kısa süreli bir muhafaza düşünülüyorsa, muhafaza sırasında fazla soğuktan hoşlanmaz. En fazla 0 veya 1°C ye izin verilir (BIELKA 1969). Pratikte, (-0,5) – (+1,0)°C civarında sıcaklıkta saklanır. Depoda % 90-95 nem bulunmalıdır. Saklama süresi ancak 2-3 haftadır. Eğer saklama sırasında ıspanaklar naylon torbaya konursa, süre 4 haf*taya kadar çıkartılabilir.
Kaynak: Genel Sebzecilik Kitabı Prof. Dr. Atila Günay
