HİNDİBA Beslenme ve İnsan Sağlığı Bakımından Önemi
Hindiba üzerinde yapılan çalışma oldukça azdır. Bu yüzden hindibanın içeriği hakkında geniş bir bilgi bulunmamaktadır. Hindibanın 100 gr’ı % 7-12 arasında kuru madde ve % 88-93 su içerir. Kuru madde içinde % 1,3-3,4 protein, % 0,1-0,5 yağ, % 0,1-0,8 şeker, % 1,3-3,4 azotsuz madde, % 0,7-2,0 kül bulunur. Hindiba, B vitaminleri bakımından oldukça zengindir ve ayrıca A ve C vitaminlerini de içerir.
Hindiba salata olarak kullanılır. Taze olarak yenebildiği gibi bilhassa haşlanarak üzerine konulan zeytinyağlı ve limonlu salatası ile içki sofralarının aranan mezesidir.
