Tweet
Mandalina Reçeli
Mandalina reçeli hazırlanırken;
• 5 adet büyük mandalina,
• 1 kg şeker,
• 500–750 gr su,
• 1 gr limon tuzu kullanılır.
Mandalinalar önce yıkanır, kabukları soyulur, dilimlere ayrılır. Dilimlerin şekli bozulmadan çekirdekleri çıkarılır. Çekirdeksiz mandalinalar daha elverişlidir. Dilimler üzerinde kalan beyaz lifler iyice temizlenir. Ayrı bir yerde mandalina kabukları, az bir su içinde 5–10 dakika kaynatılarak haşlanır. Sonra kabukları ezilerek kevgirden geçirilir veya varsa et makinesinde kıyılır. Bir kg şeker 500–750 gram su içinde kaynatılarak şurup hazırlanır. Mandalina dilimleri, kıyılmış kabuklar şurup içine atılarak hep birlikte istenilen kıvama gelinceye kadar pişirilir. Pişirmenin sonuna doğru limon tuzu ilave edilerek 1–2 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan indirilir ve sıcak sıcak temiz kaplara doldurulur.
Mandalina, turunç, portakal reçelleri kokulu çeşitlerden yapılmalıdır.
Mandalina reçeli hazırlanırken;
• 5 adet büyük mandalina,
• 1 kg şeker,
• 500–750 gr su,
• 1 gr limon tuzu kullanılır.
Mandalinalar önce yıkanır, kabukları soyulur, dilimlere ayrılır. Dilimlerin şekli bozulmadan çekirdekleri çıkarılır. Çekirdeksiz mandalinalar daha elverişlidir. Dilimler üzerinde kalan beyaz lifler iyice temizlenir. Ayrı bir yerde mandalina kabukları, az bir su içinde 5–10 dakika kaynatılarak haşlanır. Sonra kabukları ezilerek kevgirden geçirilir veya varsa et makinesinde kıyılır. Bir kg şeker 500–750 gram su içinde kaynatılarak şurup hazırlanır. Mandalina dilimleri, kıyılmış kabuklar şurup içine atılarak hep birlikte istenilen kıvama gelinceye kadar pişirilir. Pişirmenin sonuna doğru limon tuzu ilave edilerek 1–2 dakika daha kaynatıldıktan sonra ocaktan indirilir ve sıcak sıcak temiz kaplara doldurulur.
Mandalina, turunç, portakal reçelleri kokulu çeşitlerden yapılmalıdır.