Tweet
Kayısı Marmelatı
Kayısı marmelatı için iyice olgunlaşmış kayısılar kullanılır. Kayısılar iyice yıkanır, çekirdekleri çıkarılır. Sonra ezme makinesinde veya kevgirden geçirilerek ezmesi elde edilir. Kayısılar ezme makinesinden ve kevgirden kolay geçmiyorsa onları kendi suyu ile veya çok az bir su ile kaynatılarak yumuşatılır. Sonra ezmesi yapılır. Kayısı marmelatı hazırlanırken;
• 1 kg kayısı ezmesi,
• 750–900 gram şeker,
• 1 gr limon tuzu kullanılır.
Ezme pişirme tenceresine konur, kuvvetli ateş üzerinde ısıtılırken şekeri parti parti ilave edilir. Pişme kıvamını bulurken limon tuzu da katılarak 1–2 dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır. Sıcakken temiz ve kuru kaplara doldurulur.
Kayısı marmelatı için iyice olgunlaşmış kayısılar kullanılır. Kayısılar iyice yıkanır, çekirdekleri çıkarılır. Sonra ezme makinesinde veya kevgirden geçirilerek ezmesi elde edilir. Kayısılar ezme makinesinden ve kevgirden kolay geçmiyorsa onları kendi suyu ile veya çok az bir su ile kaynatılarak yumuşatılır. Sonra ezmesi yapılır. Kayısı marmelatı hazırlanırken;
• 1 kg kayısı ezmesi,
• 750–900 gram şeker,
• 1 gr limon tuzu kullanılır.
Ezme pişirme tenceresine konur, kuvvetli ateş üzerinde ısıtılırken şekeri parti parti ilave edilir. Pişme kıvamını bulurken limon tuzu da katılarak 1–2 dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır. Sıcakken temiz ve kuru kaplara doldurulur.