Tweet
Balların Süzülmesi
Hasadı yapılan balların süzülebilmesi için önce üzerlerindeki sırın bal bıçağı veya bal tarağı ile bozulması gerekir. Sırı bozulmamış hücrelerin içindeki bal süzülemez.
Çerçeveyle bal süzme makinesindeki kafeslere yerleştirilirken çerçeve kulaklarının aynı istikamette olması gerekir.
Çerçevelerin tümü dolu ve ağır ise, bir yüzü tam süzülmeden, diğer yüzünü çevirip süzmeli ki petekler bel verip kırılmasın.
İkinci yüz tam süzülünce, yarım bırakılmış birinci yüz çevrilerek iki tarafı da böylece süzülmüş olur.
Makinenin kolu önce yavaş yavaş çevrilir. Peteklerde ağırlık azalınca çevirme hızlandırılır.
Süzülen Balkırdaki Su Oranın Düşürülmesi
Üzeri tümüyle sırlanmamış ballardaki su oranı yüksektir. Arıcılar da süzülecek ballar için yukarıda 5 maddede belirtilen sebeplerle tüm çerçevenin sırlanmasını beklemezler, bu nedenle %20-22'den fazla su ihtiva eden ballar tahammür edip ekşime olacağından lezzetleri de bozulur. Bunlar da su oranını düşürmek için, üzeri saç ile örtülü barakalarda derin olmayan geniş, tepsi leğen gibi kaplara ballar doldurulur, sinek ve arı hücumundan muhafaza için ezerlerine sinek telli çerçeveler konulursa birkaç gün içinde balların suyu uçar katılaşır. Ayçiçeği için Trakya bölgesine gelen gezginci arılar, genelde bal süzümünü sık sık 2-3-5-7 günde 1 defa yaptıklarından, fakat kurutma olanağı bulamaçlıklarından tenekelere doldurup ucuzca satıp giderler. Sonradan bu balların ekşimeye başladığı görülür.
Çerçevelerin yarısına kadar sırlanmış ballarda olgunlaşma normaldir. Hiç sırlanmadan süzüme geçilmesi çok yanlış ve sonradan kurutmaya çalışmak zahmetli ve masraflı olur.
Sıcak hava veren elektrikli saç kurutma makinelerinden de faydalanılarak su oranını (ambalajına koymadan) düşürmek de mümkündür.
Hasadı yapılan balların süzülebilmesi için önce üzerlerindeki sırın bal bıçağı veya bal tarağı ile bozulması gerekir. Sırı bozulmamış hücrelerin içindeki bal süzülemez.
Çerçeveyle bal süzme makinesindeki kafeslere yerleştirilirken çerçeve kulaklarının aynı istikamette olması gerekir.
Çerçevelerin tümü dolu ve ağır ise, bir yüzü tam süzülmeden, diğer yüzünü çevirip süzmeli ki petekler bel verip kırılmasın.
İkinci yüz tam süzülünce, yarım bırakılmış birinci yüz çevrilerek iki tarafı da böylece süzülmüş olur.
Makinenin kolu önce yavaş yavaş çevrilir. Peteklerde ağırlık azalınca çevirme hızlandırılır.
Süzülen Balkırdaki Su Oranın Düşürülmesi
Üzeri tümüyle sırlanmamış ballardaki su oranı yüksektir. Arıcılar da süzülecek ballar için yukarıda 5 maddede belirtilen sebeplerle tüm çerçevenin sırlanmasını beklemezler, bu nedenle %20-22'den fazla su ihtiva eden ballar tahammür edip ekşime olacağından lezzetleri de bozulur. Bunlar da su oranını düşürmek için, üzeri saç ile örtülü barakalarda derin olmayan geniş, tepsi leğen gibi kaplara ballar doldurulur, sinek ve arı hücumundan muhafaza için ezerlerine sinek telli çerçeveler konulursa birkaç gün içinde balların suyu uçar katılaşır. Ayçiçeği için Trakya bölgesine gelen gezginci arılar, genelde bal süzümünü sık sık 2-3-5-7 günde 1 defa yaptıklarından, fakat kurutma olanağı bulamaçlıklarından tenekelere doldurup ucuzca satıp giderler. Sonradan bu balların ekşimeye başladığı görülür.
Çerçevelerin yarısına kadar sırlanmış ballarda olgunlaşma normaldir. Hiç sırlanmadan süzüme geçilmesi çok yanlış ve sonradan kurutmaya çalışmak zahmetli ve masraflı olur.
Sıcak hava veren elektrikli saç kurutma makinelerinden de faydalanılarak su oranını (ambalajına koymadan) düşürmek de mümkündür.