Tweet
Kalkan (Psetta maxima) (İng. Turbot)
Özcan YÜKSEK
Marmara, Ege ve Akdeniz'de nadiren bulunan kalkan, esas itibariyle Karadeniz'de yaşayan bir balık türüdür. Genellikle 20-70 metre arasında kumlu ve çamurlu zeminlerinde yaşar. Bir dip balığıdır.
Üzerini kumlarla örterek köpekbalığı ve yunus gibi düşmanlarından saklanırken avlayacağı deniz canlılarından da gizlenmiş olur. Kuma gizlenmiş olan kalkan istavrit, kıraça, tekir ve aterina gibi balıkları, dipten aniden fırlayarak yakalar.
Ortalama boyu 40-50 santimetre olan kalkanın 100 santimetre uzunluğunda olanlarına da rastlanır. Azami ağırlığı 25 kilogramdır. Kalkanın üreme dönemi nisan-ağustos ayları arasındadır. Erkek kalkan üç, dişi kalkanlar ise dört-beş yaşında üreme olgunluğuna erişir.
Beyaz etiyle en makbul ve en lezzetli balıklar arasında bulunan kalkanın tavası, ızgarası, şişi ve buğulaması yapılır.
Kalkanın 1 Mayıs-30 Haziran tarihleri arasında tüm karasularımızda her türlü avcılığı yasaktır.
atlas
Özcan YÜKSEK
Marmara, Ege ve Akdeniz'de nadiren bulunan kalkan, esas itibariyle Karadeniz'de yaşayan bir balık türüdür. Genellikle 20-70 metre arasında kumlu ve çamurlu zeminlerinde yaşar. Bir dip balığıdır.
Üzerini kumlarla örterek köpekbalığı ve yunus gibi düşmanlarından saklanırken avlayacağı deniz canlılarından da gizlenmiş olur. Kuma gizlenmiş olan kalkan istavrit, kıraça, tekir ve aterina gibi balıkları, dipten aniden fırlayarak yakalar.
Ortalama boyu 40-50 santimetre olan kalkanın 100 santimetre uzunluğunda olanlarına da rastlanır. Azami ağırlığı 25 kilogramdır. Kalkanın üreme dönemi nisan-ağustos ayları arasındadır. Erkek kalkan üç, dişi kalkanlar ise dört-beş yaşında üreme olgunluğuna erişir.
Beyaz etiyle en makbul ve en lezzetli balıklar arasında bulunan kalkanın tavası, ızgarası, şişi ve buğulaması yapılır.
Kalkanın 1 Mayıs-30 Haziran tarihleri arasında tüm karasularımızda her türlü avcılığı yasaktır.
atlas