Tweet
Nakliye / PIRASA / SEBZECİLİK
Pırasalar yola dayanabilen sebzelerdendir. Fazla su kaybederek pörsüyüp, sararıp çabuk bozulmaz. Yurtiçi ve yakın pazar için, 1-2 günlük süreli nakliyede pırasalar kasalar içinde veya demetler halinde araba ve kamyonlara sevk edilir ve herhangi özel bir koruma yapılmaz. Zaten pırasaların yendiği Kasım, Aralık, Ocak, Şubat ve Mart aylarının ılık ve çoğu kez soğuk ve nemli olması, taşınma sırasında ayrıca önlem almaya pek gerek hissettirmez. Ancak çok soğuk zamanlarda pırasaların donmasını önlemek söz konusu olabilir. Bu durumda kapalı kasalı kamyonlar tercih edilir. Nisan - Ekim ayları arasında yapılacak nakliyede, hava*lar sıcak ve kuru olduğundan, pırasaların nakliyesi sırasında su kayıpları meydana gelebilir ve su kaybını önlemek için, korunmaları şart olur. Bunun için taşıma sırasında frigofrik kamyon veya vagonlar kullanılır ve bu araçlardaki sıcaklık 0 ile 6oC ve nem % 80-90 arasında tutulur. Sıcakta hasat edilmiş pırasalar, soğuk nakliye araçlarına konmadan önce bir ön soğutmaya tabi tutulmalıdır. Adi ta*şımacılık yapılırsa, 24-48 saat içinde su kaybından dolayı, pırasaların % 5-10 ağırlık kaybettiği görülür. Demetler halinde pazara sevk en fazla 5 günlük yol ve kış ayları için geçerlidir. Yaz aylarında bu süre maksimum 24-30 saattir. Mal, her geçen saat, ağırlığından kaybeder. Hele demetler gereğinden fazla üst üste yığılacak olursa kızışma dahi başlayabilir. 100 kg pırasanın istemiş olduğu hacim 2,40 m3 civarındadır. Yükleme de bu hacim dikkate alınmalıdır.
Kaynak: Genel Sebzecilik Kitabı Prof. Dr. Atila Günay
Pırasalar yola dayanabilen sebzelerdendir. Fazla su kaybederek pörsüyüp, sararıp çabuk bozulmaz. Yurtiçi ve yakın pazar için, 1-2 günlük süreli nakliyede pırasalar kasalar içinde veya demetler halinde araba ve kamyonlara sevk edilir ve herhangi özel bir koruma yapılmaz. Zaten pırasaların yendiği Kasım, Aralık, Ocak, Şubat ve Mart aylarının ılık ve çoğu kez soğuk ve nemli olması, taşınma sırasında ayrıca önlem almaya pek gerek hissettirmez. Ancak çok soğuk zamanlarda pırasaların donmasını önlemek söz konusu olabilir. Bu durumda kapalı kasalı kamyonlar tercih edilir. Nisan - Ekim ayları arasında yapılacak nakliyede, hava*lar sıcak ve kuru olduğundan, pırasaların nakliyesi sırasında su kayıpları meydana gelebilir ve su kaybını önlemek için, korunmaları şart olur. Bunun için taşıma sırasında frigofrik kamyon veya vagonlar kullanılır ve bu araçlardaki sıcaklık 0 ile 6oC ve nem % 80-90 arasında tutulur. Sıcakta hasat edilmiş pırasalar, soğuk nakliye araçlarına konmadan önce bir ön soğutmaya tabi tutulmalıdır. Adi ta*şımacılık yapılırsa, 24-48 saat içinde su kaybından dolayı, pırasaların % 5-10 ağırlık kaybettiği görülür. Demetler halinde pazara sevk en fazla 5 günlük yol ve kış ayları için geçerlidir. Yaz aylarında bu süre maksimum 24-30 saattir. Mal, her geçen saat, ağırlığından kaybeder. Hele demetler gereğinden fazla üst üste yığılacak olursa kızışma dahi başlayabilir. 100 kg pırasanın istemiş olduğu hacim 2,40 m3 civarındadır. Yükleme de bu hacim dikkate alınmalıdır.
Kaynak: Genel Sebzecilik Kitabı Prof. Dr. Atila Günay