Tweet
Nakliye / Hasat, Standardizasyon, Piyasaya Arz, Muhafaza ve Nakliye / SARMISAK / SEBZECİLİK
Sarmısak bizde yakın ve uzak pazar*lara açık kasa kamyonlar içinde götürülür. Son yıllarda ise yurtiçi uzak pazarlara üstü ör*tülü kamyonlar veya tırlarla taşınmaktadır. Taşıma dökme halin*de veya 10-15 kg’lık kasalar veya 10-20 kg’lık fileler içinde yapılır. Dış ülkelere ihraç edilirken ambalajlamaya büyük özen gösterilmektedir. Ambalajlar 0,5-1-2 kg’lık küçük ambalajlardır. Bu küçük ambalajlar sonra 5-10 kg’lık büyük kutulara doldurulur. Nakliye tırlarla yapılır. Sarmısak diğer sebzelere oranla, yola dayanıklı bir sebzedir. Yalnız sıcak zamanlarda yolda kalış süresi kısalır. Bu durumlarda taşı*manın soğuk havalı tırlarla yapılması gerekir ve 5-6 günlük taşıma sırasında 5-6°C sıcaklıkta, % 1-3 arasında ağırlık kaybı meydana gelir.
Kaynak: Genel Sebzecilik Kitabı Prof. Dr. Atila Günay
Sarmısak bizde yakın ve uzak pazar*lara açık kasa kamyonlar içinde götürülür. Son yıllarda ise yurtiçi uzak pazarlara üstü ör*tülü kamyonlar veya tırlarla taşınmaktadır. Taşıma dökme halin*de veya 10-15 kg’lık kasalar veya 10-20 kg’lık fileler içinde yapılır. Dış ülkelere ihraç edilirken ambalajlamaya büyük özen gösterilmektedir. Ambalajlar 0,5-1-2 kg’lık küçük ambalajlardır. Bu küçük ambalajlar sonra 5-10 kg’lık büyük kutulara doldurulur. Nakliye tırlarla yapılır. Sarmısak diğer sebzelere oranla, yola dayanıklı bir sebzedir. Yalnız sıcak zamanlarda yolda kalış süresi kısalır. Bu durumlarda taşı*manın soğuk havalı tırlarla yapılması gerekir ve 5-6 günlük taşıma sırasında 5-6°C sıcaklıkta, % 1-3 arasında ağırlık kaybı meydana gelir.
Kaynak: Genel Sebzecilik Kitabı Prof. Dr. Atila Günay