Tweet
Nakliye / Hasat, Standardizasyon, Piyasaya Arz, Muhafaza ve Nakliye / KUŞKONMAZ / SEBZECİLİK
Kuşkonmaz sürgünleri frigorifik tren, kamyon ve gemilerle nakledildiğinde uzun süre yolda kalabilir. Normal tenteli kamyonlarda çevre koşullarına göre nakliye 6 saat ile 2 gün arasında değişir ve ancak düşük sıcaklıkta süre uzar. Soğutmalı nakliyelerde, 3-5oC sıcaklıkta % 80-90 nemde süre 2-3 gün olur ve bu sürede kayıp oranı % 2’dir. Halbuki 0-2oC sıcaklıkta ve aynı nemde süre 5-6 güne çıkar ve kayıp oranı aynı kalır (HÖSLİN, MAPPES, STEİB 1964, BÜNEMANN ve HANSEN 1972).
Kaynak: Genel Sebzecilik Kitabı Prof. Dr. Atila Günay
Kuşkonmaz sürgünleri frigorifik tren, kamyon ve gemilerle nakledildiğinde uzun süre yolda kalabilir. Normal tenteli kamyonlarda çevre koşullarına göre nakliye 6 saat ile 2 gün arasında değişir ve ancak düşük sıcaklıkta süre uzar. Soğutmalı nakliyelerde, 3-5oC sıcaklıkta % 80-90 nemde süre 2-3 gün olur ve bu sürede kayıp oranı % 2’dir. Halbuki 0-2oC sıcaklıkta ve aynı nemde süre 5-6 güne çıkar ve kayıp oranı aynı kalır (HÖSLİN, MAPPES, STEİB 1964, BÜNEMANN ve HANSEN 1972).
Kaynak: Genel Sebzecilik Kitabı Prof. Dr. Atila Günay