Tweet
Botanik Özellikleri / YEMEKLİK KIRMIZI PANCAR / SEBZECİLİK
/ Bitki Oluşumu / Botanik Özellikleri / YEMEKLİK KIRMIZI PANCAR / SEBZECİLİK
Yemeklik pancar genelde iki senelik bir bitkidir. Birinci yıl kök, yumru ve yaprak gibi vegetatif organlarını oluşur, ikinci yıl başkalaşım geçirerek generatif organlarını meydana getirir, yani çi*çek açıp, tohum verir. Tohumları, diğer sebzelerde olduğu gibi tek olmayıp birkaç tanesinin bir araya gelmesiyle bir kütle görünümündedir (Poligerm bir görünümdür). Bu küt*ledeki her tohum çimlenme gücüne sahiptir. Bu yüzden bu kitle toprağa düştüğünde, birçok sayıda bitki bir arada meydana gelir ve tarımsal açıdan sakıncalı bir durum ortaya çıkartır. Çünkü geniş bir tarım alanı üzerinde, grup halinde bir arada bulunan bitkileri seyreltmek ve tek bire indirgemek ve yani tek yumru elde etmek oldukça güçtür. Kütle şeklindeki tohumluğun, ekim öncesi kırılması, parçalanması, her birinin tek duruma getirilmesi ve sonra ekilmesi gere*kir. Son yıllarda tohumların bu kötü özelliğini düzeltmek üzere ıslah çalışması yapılmış ve özellikle şeker ve sonra yemeklik pancarların tek tohum veren (monogerm) çeşitleri ıslah edilmiştir. Yemeklik pancar tohum atıldıktan 5-10 gün sonra bitkiler toprak yüzü*ne çıkar. Bitkinin beslenme hızına bağlı olarak, toprak içinde önce kazık kök gelişmesini tamamlarken, toprak üstünde rozet yapraklı ilk bitki görünümünden sonra, ilerki devrede bol yapraklı bir bitki şekline kavuşur. Böylece büyümesine devam eden ve gelişen bir bitkinin hypokotil kısmında, fazla besin maddeleri depolanarak yumru oluşumu ortaya çıkar. Bitki, kök, yumru gövde ve üzerinden çıkan yapraklardan meydana gelir. Sonbahar sonlarına doğru, soğukların başlamasıyla bitkinin yaprakları ölür, bitki kışı yumru halinde ge*çirir. Ertesi yıl havaların ısınmasıyla beraber yumru üzerindeki sürgün konisinden yeni sürgünler sü*rer. Önce bitki yine rozet yapraklı bir görünüm sergiler, ancak kısa bir süre sonra yaprakların arasında çiçek sürgünü oluşur, bitki çiçeklenir ve arkasından tohum bağlar. Herhangi bir çevre değişmesi olmazsa, bitki kuruyarak ölür ve böylece yemeklik pancarın iki yılık hayat devresi tamamlanmış olur.
Kaynak: Genel Sebzecilik Kitabı Prof. Dr. Atila Günay
/ Bitki Oluşumu / Botanik Özellikleri / YEMEKLİK KIRMIZI PANCAR / SEBZECİLİK
Yemeklik pancar genelde iki senelik bir bitkidir. Birinci yıl kök, yumru ve yaprak gibi vegetatif organlarını oluşur, ikinci yıl başkalaşım geçirerek generatif organlarını meydana getirir, yani çi*çek açıp, tohum verir. Tohumları, diğer sebzelerde olduğu gibi tek olmayıp birkaç tanesinin bir araya gelmesiyle bir kütle görünümündedir (Poligerm bir görünümdür). Bu küt*ledeki her tohum çimlenme gücüne sahiptir. Bu yüzden bu kitle toprağa düştüğünde, birçok sayıda bitki bir arada meydana gelir ve tarımsal açıdan sakıncalı bir durum ortaya çıkartır. Çünkü geniş bir tarım alanı üzerinde, grup halinde bir arada bulunan bitkileri seyreltmek ve tek bire indirgemek ve yani tek yumru elde etmek oldukça güçtür. Kütle şeklindeki tohumluğun, ekim öncesi kırılması, parçalanması, her birinin tek duruma getirilmesi ve sonra ekilmesi gere*kir. Son yıllarda tohumların bu kötü özelliğini düzeltmek üzere ıslah çalışması yapılmış ve özellikle şeker ve sonra yemeklik pancarların tek tohum veren (monogerm) çeşitleri ıslah edilmiştir. Yemeklik pancar tohum atıldıktan 5-10 gün sonra bitkiler toprak yüzü*ne çıkar. Bitkinin beslenme hızına bağlı olarak, toprak içinde önce kazık kök gelişmesini tamamlarken, toprak üstünde rozet yapraklı ilk bitki görünümünden sonra, ilerki devrede bol yapraklı bir bitki şekline kavuşur. Böylece büyümesine devam eden ve gelişen bir bitkinin hypokotil kısmında, fazla besin maddeleri depolanarak yumru oluşumu ortaya çıkar. Bitki, kök, yumru gövde ve üzerinden çıkan yapraklardan meydana gelir. Sonbahar sonlarına doğru, soğukların başlamasıyla bitkinin yaprakları ölür, bitki kışı yumru halinde ge*çirir. Ertesi yıl havaların ısınmasıyla beraber yumru üzerindeki sürgün konisinden yeni sürgünler sü*rer. Önce bitki yine rozet yapraklı bir görünüm sergiler, ancak kısa bir süre sonra yaprakların arasında çiçek sürgünü oluşur, bitki çiçeklenir ve arkasından tohum bağlar. Herhangi bir çevre değişmesi olmazsa, bitki kuruyarak ölür ve böylece yemeklik pancarın iki yılık hayat devresi tamamlanmış olur.
Kaynak: Genel Sebzecilik Kitabı Prof. Dr. Atila Günay