Tweet
Hasat / Hasat, Standardizasyon, Piyasaya Arz, Muhafaza ve Nakliye / YEMEKLİK KIRMIZI PANCAR / SEBZECİLİK
Pancara, erkenci ve geççi çeşitlerin yetiştirilmesine göre 2,5-5 aylık bir sürede yeterlidir. Pancar hasadı, pancar yumruları belli bir büyüklüğü alınca yapılır. Avrupa tipi pancarlar, çapı 3-4 cm’i, yerli pancarlar 5-7 cm’i aldığında hasat edilir (Şekil 8.5). Pancar yumrusunun daha fazla büyümesi lifleşme, odunlaşma meydana getirdiği için arzu edilmez. Asya tipi yerli pancarlarda lifleşme ve odunlaşma çap 5-15 cm olduktan sonra başladığından, yumrunun bu çapa kadar büyümesine izin verilir. Odunlaşma ve lifleşmeye, yetiş*tirme koşullarının etkisi büyüktür. Kurak toprak ve fazla sıcak havalarda çeşidin orijini neresi olursa olsun, pancar yumruları çok küçükken dahi odunlaşabilir. Pancar yumrusu, genelde toprak üzerinde oluştuğundan hasat zamanını saptamak kolaydır ve ayrıca bu özellik hasadı da kolaylaştırır. Hafif kuru topraklarda ve küçük bahçe işletmelerinde hasat elle rahatlıkla yapılır. Dış ülkelerde geniş tarla ekimlerinde hasat için havuç hasat makineleri kullanılır. Hasat edilen ürünün yıkanmasına gerek yoktur. Ancak yağışlı zamanlarda hasat edilen yumrular çamurla bulaşırsa, yıka*ma düşünülür. Pancar yaprakları hayvan beslenmesinde iyi bir besin maddesi kaynağıdır ve silajda kul*lanılabilir.
Şekil 8.5. Hasada gelmiş, basık yuvarlak bir pancar bitkisi.
Kaynak: Genel Sebzecilik Kitabı Prof. Dr. Atila Günay
Pancara, erkenci ve geççi çeşitlerin yetiştirilmesine göre 2,5-5 aylık bir sürede yeterlidir. Pancar hasadı, pancar yumruları belli bir büyüklüğü alınca yapılır. Avrupa tipi pancarlar, çapı 3-4 cm’i, yerli pancarlar 5-7 cm’i aldığında hasat edilir (Şekil 8.5). Pancar yumrusunun daha fazla büyümesi lifleşme, odunlaşma meydana getirdiği için arzu edilmez. Asya tipi yerli pancarlarda lifleşme ve odunlaşma çap 5-15 cm olduktan sonra başladığından, yumrunun bu çapa kadar büyümesine izin verilir. Odunlaşma ve lifleşmeye, yetiş*tirme koşullarının etkisi büyüktür. Kurak toprak ve fazla sıcak havalarda çeşidin orijini neresi olursa olsun, pancar yumruları çok küçükken dahi odunlaşabilir. Pancar yumrusu, genelde toprak üzerinde oluştuğundan hasat zamanını saptamak kolaydır ve ayrıca bu özellik hasadı da kolaylaştırır. Hafif kuru topraklarda ve küçük bahçe işletmelerinde hasat elle rahatlıkla yapılır. Dış ülkelerde geniş tarla ekimlerinde hasat için havuç hasat makineleri kullanılır. Hasat edilen ürünün yıkanmasına gerek yoktur. Ancak yağışlı zamanlarda hasat edilen yumrular çamurla bulaşırsa, yıka*ma düşünülür. Pancar yaprakları hayvan beslenmesinde iyi bir besin maddesi kaynağıdır ve silajda kul*lanılabilir.
Şekil 8.5. Hasada gelmiş, basık yuvarlak bir pancar bitkisi.
Kaynak: Genel Sebzecilik Kitabı Prof. Dr. Atila Günay