Tweet
YERELMASI Sınıflandırılması
Yerelması Compositeae familyasına dahil bir sebzedir. Heliantus tuberosus L. olarak adlandırılır. Botanik sınıflama yanında yumrusunun şekline ve rengine göre kısımlara ayırmak mümkündür.
A. Yumru Şekline Göre
a. Düzgün şekilli uzun elips yumrulular
b. Düzgün şekilli yumurta veya yuvarlağa yakın yumrulular
c. Şekilsiz boğumlu, girintili çıkıntılı yumrulular
B. Yumrunun Kabuk Rengine Göre
a. Kırmızı kabuklu yumrulular
b. Sarı kabuklu yumrulular
c. Beyaz kabuklu yumrulular
DILLINGEN (1929) altı adet yerelması çeşidinden söz etmektedir. Bunlardan Rotknolliger Topinambur’ın yumruları 4-5 cm çapında, yuvarlak ve kabuğu kırmızıdır. Wieper Tominambur’un uzun elips yumruları vardır, yumru kabuk rengi krem beyaz ve eti tatlıdır. Yemeklik olarak kullanılır. Rozentroter Tominambur uzun oval yumrulu, kırmızı kabuklu ve eti hafif tatlı bir çeşittir. Birnförmiger Tominambur’un yumruları armuda benzer, yumru kabuğu kırmızı ve eti hafif tatlıdır. Spindel förmiger Tominambur, mil veya iğ şeklinde yumruları olan kırmızı kabuklu bir çeşittir. Botaüten Tominambur yumruları patatese benzer ve oldukça büyüktür. Kabuk rengi sarıdır.
ORAMAN (1964 ve 1968), BAYRAKTAR (1970) bizde yetiştirilen yerelmalarını kabuk rengine göre kırmızı ve sarı kabuklu olarak iki gruba ayırır. Kırmızı olan tipin meyveleri girintili ve çıkıntılı yani şekilsizdir. Yumrular genellikle ufaktır. Bu çeşit, dış ülkelerde sanayide ve hayvan yeminde kullanılır. Sarı kabuklu yerelması daha çok yemeklik olarak kullanılır. Yumruları patatese benzer, oldukça iri ve düzgün şekillidir.
Yerelması Compositeae familyasına dahil bir sebzedir. Heliantus tuberosus L. olarak adlandırılır. Botanik sınıflama yanında yumrusunun şekline ve rengine göre kısımlara ayırmak mümkündür.
A. Yumru Şekline Göre
a. Düzgün şekilli uzun elips yumrulular
b. Düzgün şekilli yumurta veya yuvarlağa yakın yumrulular
c. Şekilsiz boğumlu, girintili çıkıntılı yumrulular
B. Yumrunun Kabuk Rengine Göre
a. Kırmızı kabuklu yumrulular
b. Sarı kabuklu yumrulular
c. Beyaz kabuklu yumrulular
DILLINGEN (1929) altı adet yerelması çeşidinden söz etmektedir. Bunlardan Rotknolliger Topinambur’ın yumruları 4-5 cm çapında, yuvarlak ve kabuğu kırmızıdır. Wieper Tominambur’un uzun elips yumruları vardır, yumru kabuk rengi krem beyaz ve eti tatlıdır. Yemeklik olarak kullanılır. Rozentroter Tominambur uzun oval yumrulu, kırmızı kabuklu ve eti hafif tatlı bir çeşittir. Birnförmiger Tominambur’un yumruları armuda benzer, yumru kabuğu kırmızı ve eti hafif tatlıdır. Spindel förmiger Tominambur, mil veya iğ şeklinde yumruları olan kırmızı kabuklu bir çeşittir. Botaüten Tominambur yumruları patatese benzer ve oldukça büyüktür. Kabuk rengi sarıdır.
ORAMAN (1964 ve 1968), BAYRAKTAR (1970) bizde yetiştirilen yerelmalarını kabuk rengine göre kırmızı ve sarı kabuklu olarak iki gruba ayırır. Kırmızı olan tipin meyveleri girintili ve çıkıntılı yani şekilsizdir. Yumrular genellikle ufaktır. Bu çeşit, dış ülkelerde sanayide ve hayvan yeminde kullanılır. Sarı kabuklu yerelması daha çok yemeklik olarak kullanılır. Yumruları patatese benzer, oldukça iri ve düzgün şekillidir.