Tweet
HİNDİBA Hasat, Standardizasyon, Piyasaya Arz, Muhafaza ve Nakliye
Bitkiler kış aylarında yetiştiriliyorsa, boyları daha ufak iken ve bitkiler hasat olgunluğunu almadan, hasat edilir ve turfanda olarak piyasaya sunulur. Normal zamanda üretilenlerde bitki demetin tam büyüklüğü alması arzu edilir. Hasat parti parti yapılır. Uzun günde gövdelenmeye karşı, başlar iple bağlanırsa hasat biraz daha geciktirilebilir. Ayrıca bu bağlama ile iç yapraklara daha gevşek bir yapı kazandırılır. Hasat, elle veya keskin bir bıçakla toprak yüzeyinden kesilerek yapılır. Bazen kazma, çapa ile bitkileri köklü çıkartmakta mümkündür. Hasat edilen hindibaların dış yaprakları temizlenip atılır, kökleri kök boğazından kesilir. Tarlada hasat sonrası kasalara yerleştirilir. Yerleştirme salatalarda olduğu gibi bir veya iki sıra şeklinde yaprak uç kısmı alta, kök boğazı (dip kısmı) üste gelecek şekilde konur. Ambalaj kabının ve ambalajlanacak hindiba bitkisinin büyüklüğüne göre bir sıraya 6-9 adet hindiba yerleştirilir. Hindibada verim döneme bitki sayısı ve ağırlık olarak hesaplanır. Eğer tane ile satış yapılıyorsa dönüme bitki sayısı, toptan satış yapılıyorsa kilogram verim esas alınır. Dönümde 30 x 30 cm.’lik bir dikim uygulaması yapılmışsa, 8-10 bin adet, 35 x 35 cm.’lik dikim uygulanmışsa, 6-8 bin adet bitki bulunur. Bir bitki yaklaşık 250-600 gr arasında gelir. Bu durumda dönüme verim 4000 ile 6000 kg arasında değişir.
Hindibalarda standart geliştirilmemiştir. Ancak pazarda erkenci verimde 10-15 yapraklı hindibalar 5-10’lu demetler halinde, herhangi bir ayrım yapmadan bir araya getirilir. Normal zamanda salatalara benzer şekilde baş büyüklüğü dikkate alınarak, büyük, orta ve küçük boy olmak üzere 2-3 sınıf oluşturulur. Boylar bitkinin çap genişliğine göre ayrılır. 30 cm’den büyükler büyük boy, 20-30 cm olanlar orta boy, 20 cm’den küçük olanlar küçük boy şeklinde tasnif edilir.
Hindibada muhafazaya gerek duyulmaz. Hasat edilen bitkiler anında pazara sevk edilir. Üretim miktarı az olduğu için her zaman pazarda satılma şansı vardır. Doğada tabii gelişen hindibalar daha çok köylüler tarafından mahalli semt pazarlarında satılır. İstenilirse, hindibayı da, marul ve salataların muhafazasında kullanılan kriterler uygulanarak, belli bir süre ile soğuk depoda muhafaza etmekte mümkündür.
Hindibanın kısa süreli nakliyesinde bir sorun yoktur. Sadece su kaybı ile pörsüme ve ağırlık azalması meydana gelir. Nakliye sırasındaki dış hava sıcaklığı yüksek olursa, kayıp oranı 24 saatte % 5-10’a kadar çıkar. Bu durumda soğuk havalı frigorifik kamyonlar tercih edilmeli ve 2-4°C sıcaklıkta, % 60-80 nemde nakliyesi gerçekleştirilmelidir.
Doğada toplanan yabani hindibalar, kültürü yapılan hindibalar kadar yaprak geliştirmez. Bu hindibaları köylüler toplar ve mahalli pazarlarda satar. Toplanan hindibalar küfeler, naylon çuvallar içinde dökme olarak pazara getirilir ve dökme olarak satılır.
Bitkiler kış aylarında yetiştiriliyorsa, boyları daha ufak iken ve bitkiler hasat olgunluğunu almadan, hasat edilir ve turfanda olarak piyasaya sunulur. Normal zamanda üretilenlerde bitki demetin tam büyüklüğü alması arzu edilir. Hasat parti parti yapılır. Uzun günde gövdelenmeye karşı, başlar iple bağlanırsa hasat biraz daha geciktirilebilir. Ayrıca bu bağlama ile iç yapraklara daha gevşek bir yapı kazandırılır. Hasat, elle veya keskin bir bıçakla toprak yüzeyinden kesilerek yapılır. Bazen kazma, çapa ile bitkileri köklü çıkartmakta mümkündür. Hasat edilen hindibaların dış yaprakları temizlenip atılır, kökleri kök boğazından kesilir. Tarlada hasat sonrası kasalara yerleştirilir. Yerleştirme salatalarda olduğu gibi bir veya iki sıra şeklinde yaprak uç kısmı alta, kök boğazı (dip kısmı) üste gelecek şekilde konur. Ambalaj kabının ve ambalajlanacak hindiba bitkisinin büyüklüğüne göre bir sıraya 6-9 adet hindiba yerleştirilir. Hindibada verim döneme bitki sayısı ve ağırlık olarak hesaplanır. Eğer tane ile satış yapılıyorsa dönüme bitki sayısı, toptan satış yapılıyorsa kilogram verim esas alınır. Dönümde 30 x 30 cm.’lik bir dikim uygulaması yapılmışsa, 8-10 bin adet, 35 x 35 cm.’lik dikim uygulanmışsa, 6-8 bin adet bitki bulunur. Bir bitki yaklaşık 250-600 gr arasında gelir. Bu durumda dönüme verim 4000 ile 6000 kg arasında değişir.
Hindibalarda standart geliştirilmemiştir. Ancak pazarda erkenci verimde 10-15 yapraklı hindibalar 5-10’lu demetler halinde, herhangi bir ayrım yapmadan bir araya getirilir. Normal zamanda salatalara benzer şekilde baş büyüklüğü dikkate alınarak, büyük, orta ve küçük boy olmak üzere 2-3 sınıf oluşturulur. Boylar bitkinin çap genişliğine göre ayrılır. 30 cm’den büyükler büyük boy, 20-30 cm olanlar orta boy, 20 cm’den küçük olanlar küçük boy şeklinde tasnif edilir.
Hindibada muhafazaya gerek duyulmaz. Hasat edilen bitkiler anında pazara sevk edilir. Üretim miktarı az olduğu için her zaman pazarda satılma şansı vardır. Doğada tabii gelişen hindibalar daha çok köylüler tarafından mahalli semt pazarlarında satılır. İstenilirse, hindibayı da, marul ve salataların muhafazasında kullanılan kriterler uygulanarak, belli bir süre ile soğuk depoda muhafaza etmekte mümkündür.
Hindibanın kısa süreli nakliyesinde bir sorun yoktur. Sadece su kaybı ile pörsüme ve ağırlık azalması meydana gelir. Nakliye sırasındaki dış hava sıcaklığı yüksek olursa, kayıp oranı 24 saatte % 5-10’a kadar çıkar. Bu durumda soğuk havalı frigorifik kamyonlar tercih edilmeli ve 2-4°C sıcaklıkta, % 60-80 nemde nakliyesi gerçekleştirilmelidir.
Doğada toplanan yabani hindibalar, kültürü yapılan hindibalar kadar yaprak geliştirmez. Bu hindibaları köylüler toplar ve mahalli pazarlarda satar. Toplanan hindibalar küfeler, naylon çuvallar içinde dökme olarak pazara getirilir ve dökme olarak satılır.