Tweet
ÇİLEK Beslenme ve İnsan Sağlığı Bakımından Önemi
Çilek meyvesi yenen sebzeler grubunda, diğer sebzelerden farklı olarak sadece yemek sonrası meyve olarak değerlendirilir. Bu yüzden araştırıcıların bazısı, çileğin sebzecilikte yer almamasını ve meyveciliğe girmesini ön görür. Bunun dışında reçeli, hoşafı yapılarak sofra içi değerlendirmeye girer. Taze olarak pastalarda, meyve salatalarında yer alır. Herkesin sevdiği ve beğendiği bir sebzedir.
GRAFE’ye (1969) göre, 100 gr taze çilekte 85 gr su, 15 gr kuru madde bulunur. Kuru maddenin büyük çoğunluğunu karbonhidratlar oluşturur. 15 gr Kuru maddenin 7,6 gr’ı şekerli maddeler, 1,3 gr’ı proteindir. Çilek, bol miktarda madensel madde ihtiva eder. En fazla kalsiyum bulunur ve ayrıca iyot, kükürt, silisyum, potasyum ihtiva eder. Çileğin 100 gr’da 43 kalori vardır. İçeriğindeki A vitamini 200 I.B., C vitamini 60 mg, B1 vitamini 0,03 mg, B2 vitamini 0,07 mg, macin 0,3 mg’dır.
Çilek meyvesi yenen sebzeler grubunda, diğer sebzelerden farklı olarak sadece yemek sonrası meyve olarak değerlendirilir. Bu yüzden araştırıcıların bazısı, çileğin sebzecilikte yer almamasını ve meyveciliğe girmesini ön görür. Bunun dışında reçeli, hoşafı yapılarak sofra içi değerlendirmeye girer. Taze olarak pastalarda, meyve salatalarında yer alır. Herkesin sevdiği ve beğendiği bir sebzedir.
GRAFE’ye (1969) göre, 100 gr taze çilekte 85 gr su, 15 gr kuru madde bulunur. Kuru maddenin büyük çoğunluğunu karbonhidratlar oluşturur. 15 gr Kuru maddenin 7,6 gr’ı şekerli maddeler, 1,3 gr’ı proteindir. Çilek, bol miktarda madensel madde ihtiva eder. En fazla kalsiyum bulunur ve ayrıca iyot, kükürt, silisyum, potasyum ihtiva eder. Çileğin 100 gr’da 43 kalori vardır. İçeriğindeki A vitamini 200 I.B., C vitamini 60 mg, B1 vitamini 0,03 mg, B2 vitamini 0,07 mg, macin 0,3 mg’dır.