Tweet
BÖRÜLCE Beslenme ve İnsan Sağlığı Bakımından Önemi
Börülcenin insan sağlığı ve beslemesi konusunda yapılmış fazla çalışma yoktur. Taze börülcede % 80-85 su ve % 15-20 kuru madde bulunur. Kuru maddenin çoğunluğunu karbonhidratlar, proteinler oluşturur ve yağ miktarı düşüktür. Karbonhidratlar kuru maddenin % 50-60’ını, proteinler % 20-30’unu meydana getirir. Börülcenin daha çok taze baklası yemeklik olarak kullanılır. Bilhassa Ege Bölgesinde haşlanmış, zeytinyağlı ve limonlu salatası en beğenilen tüketim şeklidir.
Börülcenin insan sağlığı ve beslemesi konusunda yapılmış fazla çalışma yoktur. Taze börülcede % 80-85 su ve % 15-20 kuru madde bulunur. Kuru maddenin çoğunluğunu karbonhidratlar, proteinler oluşturur ve yağ miktarı düşüktür. Karbonhidratlar kuru maddenin % 50-60’ını, proteinler % 20-30’unu meydana getirir. Börülcenin daha çok taze baklası yemeklik olarak kullanılır. Bilhassa Ege Bölgesinde haşlanmış, zeytinyağlı ve limonlu salatası en beğenilen tüketim şeklidir.