Tweet
Çanak veya Kulak Mantarı Peziza spp.
Belirtisi : Kültür mantarı ile beraber kompost üzerinde gelişeni, çanak veya kulağa benzer krem rengi veya sütlü kahverengi şapkası olan bir mantardır (Şekil 9.11). Kulak mantarları oluştuktan birkaç gün sonra içinde sulanma meydana gelir. Mazı ülkelerde yemeklik olarak kullanılır, insan sağlığına zararlı bir etkisi yoktur. Fakat aroması iyi değildir. Kültür mantarının besin maddelerine ortak olur. Kompost içinde miselleri gelişerek, kültür mantarı misellerinin gelişmesini engeller.
Nedeni : Eski ve çürümeğe başlamış sap ve saman kullanmak, fermantasyonu iyi yapmamak, ozeilikie pasiorize sıcaklığın 55'C den düşük kalması, sürenin kısa tutulması, bu mantarlara ait sporların ve misellerin ölmeden kompost içinde kalmasına, ilerde kültür mantarının üretimi sırasında ortava çıkmasına neden olur.
Mantar Yetiştiriciliği Kitabı Prof.Dr.Atila GÜNAY - BAHCESELFORUMSEL
Önlenmesi : Taze materyal kullanılmalıdır. Özellikle pastörizasyon sıcaklığı ve süresi kontrol edilmeli ve istenen şekle uyulmalıdır.
Belirtisi : Kültür mantarı ile beraber kompost üzerinde gelişeni, çanak veya kulağa benzer krem rengi veya sütlü kahverengi şapkası olan bir mantardır (Şekil 9.11). Kulak mantarları oluştuktan birkaç gün sonra içinde sulanma meydana gelir. Mazı ülkelerde yemeklik olarak kullanılır, insan sağlığına zararlı bir etkisi yoktur. Fakat aroması iyi değildir. Kültür mantarının besin maddelerine ortak olur. Kompost içinde miselleri gelişerek, kültür mantarı misellerinin gelişmesini engeller.
Nedeni : Eski ve çürümeğe başlamış sap ve saman kullanmak, fermantasyonu iyi yapmamak, ozeilikie pasiorize sıcaklığın 55'C den düşük kalması, sürenin kısa tutulması, bu mantarlara ait sporların ve misellerin ölmeden kompost içinde kalmasına, ilerde kültür mantarının üretimi sırasında ortava çıkmasına neden olur.
Mantar Yetiştiriciliği Kitabı Prof.Dr.Atila GÜNAY - BAHCESELFORUMSEL
Önlenmesi : Taze materyal kullanılmalıdır. Özellikle pastörizasyon sıcaklığı ve süresi kontrol edilmeli ve istenen şekle uyulmalıdır.