Tweet
MANTARLI PİLİÇ
Gerekli Malzeme : 250 gr Mantar
300 gr Miltoy hamuru
200 gr Taze krema
20 gr Tereyağ
8 Parça piliç
4 Adet arpacık soğan
2 Haşlanmış yumurta
1 Limon
1/2 Bardak viski (veya 1 bardak beyaz şarap)
Biraz mavdonoz. tuz. karabiber
Hazırlanışı : Mantar temizlenir. Yıkanır, süzülür ve dilimler halinde kesilir. Üzerine limon suyu ilave edilir. Diğer tarafta soğan kıyılır. Tavaya yağ konur kızdırılır. Üzerine karabiber serpilmiş piliç parçaları yerleştirilip, pembeleşinceye kadar kızartılır. Kızaran piliçler ateşten indirilir. Piliçler geniş bir yayvan bir kaba alınır ve üzerine viski veya şarap dökülür. Küçük parçalara ayrılmış yumurtalar ve mantarlar etlerin aralarına yerleştirilir. Üzerine krema konur ve maydonoz serpiştirilir. Milfoy hamuru ince pide şeklinde yayılır. Bu hamur piliç ve mantar bulunan geniş kabın üzerine yayılır ve kenarları dışardan Hava almıyacak şekilde kapatılır. Milfoy hamurunun üzerine yumurta sarısından hazırlanan bulamaç sürülür. Silindir şeklinde ince bir karton boru, baca şeklinde kabın orta kısmında hamura sokulur. 35 dakika 200°C fırında pişirilir.
Mantar Yetiştiriciliği Kitabı Prof.Dr.Atila GÜNAY - BAHCESELFORUMSEL
Gerekli Malzeme : 250 gr Mantar
300 gr Miltoy hamuru
200 gr Taze krema
20 gr Tereyağ
8 Parça piliç
4 Adet arpacık soğan
2 Haşlanmış yumurta
1 Limon
1/2 Bardak viski (veya 1 bardak beyaz şarap)
Biraz mavdonoz. tuz. karabiber
Hazırlanışı : Mantar temizlenir. Yıkanır, süzülür ve dilimler halinde kesilir. Üzerine limon suyu ilave edilir. Diğer tarafta soğan kıyılır. Tavaya yağ konur kızdırılır. Üzerine karabiber serpilmiş piliç parçaları yerleştirilip, pembeleşinceye kadar kızartılır. Kızaran piliçler ateşten indirilir. Piliçler geniş bir yayvan bir kaba alınır ve üzerine viski veya şarap dökülür. Küçük parçalara ayrılmış yumurtalar ve mantarlar etlerin aralarına yerleştirilir. Üzerine krema konur ve maydonoz serpiştirilir. Milfoy hamuru ince pide şeklinde yayılır. Bu hamur piliç ve mantar bulunan geniş kabın üzerine yayılır ve kenarları dışardan Hava almıyacak şekilde kapatılır. Milfoy hamurunun üzerine yumurta sarısından hazırlanan bulamaç sürülür. Silindir şeklinde ince bir karton boru, baca şeklinde kabın orta kısmında hamura sokulur. 35 dakika 200°C fırında pişirilir.
Mantar Yetiştiriciliği Kitabı Prof.Dr.Atila GÜNAY - BAHCESELFORUMSEL