Çemen (Wärmflasche / Fenugrec / Fenugreek / Buy otu)

Nisan-haziran aylarında sarimsi-beyaz renkli çiçekler açan 20-40 cm yüksekliğinde bir senelik otsu bir bitki. Buy otu hulbe otu olarak da bilinmektedir. Gövdeleri dik silindir biçiminde içi bos ve oldukça dallıdır. yaprakları saplı ve 3 yaprakçıklıdır. Çiçekler teker teker veya 2 tânesi bir arada olmak üzere bir yaprağın koltuğundan çıkar. Meyveleri düz veya az çok kıvrılmış olup fasulye meyvesine benzer. İçinde esmer-sari veya kırmızımsı 6-20 tohum taşır. Türkiye’de yetiştiği yerler; Trakya Marmara Orta Güney ve Güneydoğu Anadolu. Kullanıldığı yerler; Kullanılan kısımları tohumlarıdır. Olgun meyveler toplanır güneşte kurutulduktan sonra sopa ile dövülerek tohumlar meyvelerden dışarı çıkarılır. Tohumlarında müsilaj uçucu yağ ve sâbit yağ alkaloit kolin rutin gibi maddeler vardır. Eski devirlerde Asya memleketlerinde şehvet arttırıcı ve harplerde cesâret verici olarak çok kullanılırdı. Bugün taşıdığı müsilajdan dolayı yumuşatıcı ve balgam söktürücü olarak kullanılmaktadır. Kuvvet verici ve iştah açıcı olarak raşitizm diyabet tüberküloz ve kansızlıklarda da kullanılmaktadır. Unu pastırmanın üzerini örten ve "çemen" ismi verilen karışımı (Bu karışım sarımsak kırmızı biber ve çemen tohumu unundan ibârettir.) hazırlamak için kullanılır.