Kımız

Kımız (koumis, kumiss), kısrak sütünün mayalanmasıyla elde edilen, ekşi tatlı ve az alkollü geleneksel bir içecektir. Fermente süt ürünleri arasında yer alır; laktik asit bakterileri ile mayaların birlikte yürüttüğü fermantasyon sonucunda oluşur.