Lizozim enzimi pazarında 2026-2035 döneminde yüzde 5-7 büyüme öngörülüyor.

Küresel lizozim enzimi talebinin 2026-2035 döneminde yıllık bileşik yüzde 5-7 büyümesi bekleniyor. Süt ürünleri, dünya tüketiminin yaklaşık yüzde 55-60’ını oluştururken peynir ve yoğurt üreticileri enzimi bozulmayı kontrol etmek için kullanıyor. Yara bakımı, göz ve ağız sağlığı ürünlerinde kullanılan yüksek saflıktaki lizozim en az yüzde 99 aktiviteyle yılda yaklaşık yüzde 8-10 büyüyor. Çin küresel arzın tahmini yüzde 50-60’ını sağlarken Avrupa ve Kuzey Amerika’da mikrobiyal fermantasyon kapasitesi artıyor. Dünya pazar endeksinin 2035’te 170-180 seviyesine ulaşması bekleniyor; 2025 yılı 100 kabul ediliyor. AB, ABD ve Çin’deki farklı düzenlemeler ile kuş gribi riski kaynaklı fiyat oynaklığı pazarın başlıca belirsizlikleri arasında bulunuyor.