Karabuğday için yeni gıda pazarları açılıyor.

ABD’de karabuğday üreticileri, yeni gıda ürünleriyle bu bitkinin pazarını büyütmeye çalışıyor. Paige Hansen’in geliştirdiği karabuğday sütü, New Barn Organics ortaklığıyla ekim ayında ülke genelindeki Whole Foods Market mağazalarında satışa sunuldu; karabuğday sütü tozu da şekerleme, atıştırmalık ve krakerlerde kullanılabilecek. Cornell Üniversitesi araştırmacıları, karabuğdayın yabancı otları bastırmasını, farklı koşullardaki verimini ve mısır ile soya fasulyesi arasındaki münavebeye nasıl eklenebileceğini inceliyor. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü verilerine göre 2024’te dünyada yaklaşık 2 milyon ton karabuğday üretildi; bu miktar 20 yılda yaklaşık yarı yarıya azaldı. Karabuğday 10-12 haftada tohum veriyor ve örtü bitkisi olarak toprağı iyileştirmeye yardımcı oluyor.