Türkiye’de Sebze Tarımı

Sebzeler, içerdikleri vitamin,
karbonhidrat, yağ, protein  ve mineral maddeler bakımından insan
beslenmesinde önemli etkiye sahiptir. Ülkemiz sebze üretimi açısından
dünyada  önemli bir yere sahiptir.

Sebze tarımı Dünyada ve
Türkiye‘de önemli bir yer tutmaktadır. Günümüzde, Ülkemiz nüfusunun yıllık
ortalama % 2 dolaylarında artmaya devam etmesi ve kişi başına gelir artışı,
gıda ürünleri talebini artıran önemli iki unsurdur. Ülke nüfusunun
sağlıklı-dengeli beslenmesi ve gelecek nesillerin de sağlıklı olması, çevre
ve biyolojik çeşitliliğin korunarak sürdürülebilir bir ekonomik kalkınmanın
sağlanması, iç ve dış piyasada rekabet gücü yüksek ürünlerin üretilmesi ile
çiftçilerin gelirinin artırılması, çevreye zarar vermeden veya en az zararla
kaynakların ekonomik düzeyde kullanılması ve tarımsal alt yapının
iyileştirilmesi için gerekli olan politika araçlarının belirlenerek
uygulanması giderek daha fazla önem taşımaktadır.

Dünya
ülkelerinde hem kültüre alınarak hem de değişik otlar şeklinde
değerlendirilen sebzeler, içerdikleri vitamin, karbonhidrat, yağ, protein 
ve mineral maddeler bakımından insan beslenmesinde önemli etkiye sahiptir.
Ayrıca karın doyurucu özellikleri nedeniyle önemli bir diyet yiyeceği olarak
ta kullanılabilmektedir. Sebzeler düşük yağ içeriğine sahip olup,
karbonhidrat içeriği açısından türe bağlı olarak değişiklik
göstermektedirler.

            Bugünkü yaşamda dengeli beslenmenin  sebzesiz
olamayacağı sağlıklı ve dengeli beslenmenin ana unsurlarından birinin sebze
tüketimi olduğu herkesçe  kabul görmüştür.