Sağmal ineklerin günde 30 litreye kadar verebildikleri sütün, ihtiyacımız olan her türlü maddeyi içinde taşıdığını biliyor muydunuz?
Gerçekten 100 gram sütte 87,2 gram su, 3,3 gram çeşitli proteinler(kazein, laktalbumin , laktoglobulin),3,8 yağ, 4,8 gram karbonhidrat(laktoz), pek çok mineral, (kalsiyum, fosfor, sodyum, potasyum,klor,magnezyum, iyot, sülfür, krom,bakır, çinko,demir, manganez,selenyum) ve vitaminlerin her türlü A, tiamin riboflavin, piridoksin, folik asit, B12, C, D, E, K bulunur. Bu miktar süt, 67 kalori sağlar.
[Görsel: Image] Süt, görüldüğü gibi eksiksiz ve mükemmel bir gıdadır. Sağlıklı bir insanın 100'den fazla besin maddesine ihtiyacı vardır ve bu maddelerde, ancak çeşitli yiyecekler temin edilebilir. Çalışan bir insanın; günde 70-80 gram protein, 50-60 gram yağ, 300-400 gram karbonhidrat ve kâfi miktarda su, diğer muhtelif vitaminler ve madeni maddelerde lazımdır. Bu maddeler kısmen etle, ekmekle, şekerle, suyla ayrıca çeşitli meyve ve sebzelerle ancak alabiliriz. Fakat süt, bu besin maddelerini vücudumuzun ihtiyaçlarına en uygun bir oranda bünyesinde toplayan bir gıda olarak dikkatimizi çeker. Hiçbir şey yemeden, yalnız yeterli miktarda süt ile uzun süre sağlıklı yaşaya biliriz.
Sütün bir özelliği de ,bütün hastalıklara karşı en faydalı ve koruyucu bie besin olmasıdır. Sağlığın korunması için alınması gerekli çok sayıda gıdanın hemen tamamı sütte mevcuttur.
Ayrıca iskeletin iyi teşekkülü için de sütün içindeki maddeleri ihtiyacı vardır.
Sütün birleşimi ve insanın bünyesinin bilinmediği 14 asır öncesinden bugüne ulaşan bu hadis-i şerif, bizleri hayrete düşürmektedir:"Bir kimseye süt içirdiğinde, şöyle desin: Allah'ım onu mübarek kıl ve ziyadesini ver. Çünkü sütün yerini tutacak hiçbir yiyecek ve içecek yoktur."
Emine NUREFŞAN
Biyolog
Bu yazı Biyolog Emine_NUREFŞAN kategorisinde yayınlanmıştır.
