ORGANİK TARIM

Organik Tarım, Bitkisel ve hayvansal ürünler, su ürünleri ve
girdilerin organik tarım metoduna uygun olarak üretilmesi ile orman alanları
veya doğadan toplanarak elde edilen ürünlerin tüketiciye ulaşıncaya kadar
olan bütün işlemlerin Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına ilişkin
yönetmelik hükümlerine uyularak yapılmasıdır (2). Organik Tarım, doğadaki
dengeyi koruyan, toprak verimliliğinde devamlılığı sağlayan, hastalık ve
zararlıları kontrol altına alarak doğadaki canlıların sürekliliğini
oluşturan, doğal kaynakların ve enerjinin optimum kullanımı ile optimum
verimlilik alınan bir sistemdir (3).         

Gelişmiş  dünya ülkelerinin bir çoğunda olduğu gibi, son
yıllarda ülkemizde de giderek daha fazla konuşulan ve uygulama sahası bulan
bu tarım tekniği insana ve çevreye dost üretim sistemlerini içermektedir.

Bu konuda ilk ciddi gelişme 1972 yılında Almanya’da
Uluslar Arası Organik Tarım Hareketleri  Federasyonu (IFOAM)’nun
kurulmasıdır.

Ülkemizdeki organik tarım
gelişmeleri 1992 yılında ETO (Ekolojik Tarım Organizasyonu Derneği)’ nun  
kurulmasıyla başlamış, Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı 18 Aralık 1994
tarihinde bitkisel ve Hayvansal Ürünlerin Ekolojik Metotlarla Üretilmesine
İlişkin ilk yönetmeliğini, 1995 yılında söz konusu yasanın yaptırım içeren
maddelerine ilişkin değişiklik yönetmeliğini çıkartmıştır. Bu yönetmelik
Avrupa Birliği mevzuatında bugüne kadar yapılan bir çok tadilatı, organik
tarımın esasını düzenleyen yeni yönetmelikleri ve ihracattaki düzenlemeleri
de kapsayacak şekilde yeniden gözden geçirilmiş ve organik ürünlere ilişkin
Türk logosunun da içinde yer aldığı yeni yönetmelik  11 Temmuz 2002 tarihli 
24812 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girmiştir.

Ülkemizde organik olarak
üretilen ürünlerin büyük bir kısmı ihraç edilmekte olup ülke içi  pazar da  
günden güne gelişmektedir.

Türkiye’de Organik Tarımı
Yapılan Ürünler  ve Pazarlandığı Ülkeler (4)