{"id":10792,"date":"2009-04-14T21:47:00","date_gmt":"2009-04-14T21:47:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2025-10-23T09:58:30","modified_gmt":"2025-10-23T09:58:30","slug":"dondurma-yerine-buz-yemeyin-10792","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/dondurma-yerine-buz-yemeyin-10792","title":{"rendered":"DONDURMA YER\u0130NE BUZ YEMEY\u0130N?"},"content":{"rendered":"
S\u0131cak yaz günlerinde genciyle ya\u015fl\u0131s\u0131yla, büyükten küçü\u011fe herkesin zevkle tüketti\u011fi, besin de\u011feri yüksek, lezzetli ve ferahlat\u0131c\u0131 bir g\u0131da maddesi denince akla dondurmadan ba\u015fka bir g\u0131da gelmez herhalde. Yaln\u0131z son zamanlarda geli\u015fen g\u0131da sektöründe rekabetin artmas\u0131 ile beraber dondurmaya alternatif ba\u015fka bir ürün ortaya ç\u0131kt\u0131. ‘’YEN\u0130LEB\u0130L\u0130R BUZLU ÜRÜNLER’’ bu da nedir diye bilirsiniz. Ama e\u011fer alm\u0131\u015f oldu\u011funuz ürünlerin etiketini okumuyorsan\u0131z bu ismini yeni duymu\u015f olabilece\u011finiz yenilebilir buzlu ürünü yemi\u015f olabilirsiniz.<\/span><\/div>\n
En büyük markalar dahi ürün ambalajlar\u0131na dondurma görüntüsü vererek sadece etiket k\u0131sm\u0131n\u0131n içindekiler bölümüne okunmayacak derece de küçük yaz\u0131larla yazd\u0131klar\u0131 bu ürünleri dondurma diye tüketicilere sunmaktalar. Peki, bu yenilebilir buz nedir? dondurma ile yenilebilir buzlu ürünler aras\u0131ndaki farklar nelerdir? Neden bu yenilebilir buzlu ürünler daha ucuzdur? Sa\u011fl\u0131k aç\u0131s\u0131ndan hangisinin besleyici de\u011feri daha yüksektir? <\/span><\/div>\n

<\/span><\/div>\n
\t<\/span><\/span>Yenilebilir buzlu ürünler Türk G\u0131da Kodeksinde piyasaya sunulu\u015f ve bile\u015fimine göre Su buzu, Meyveli buz, Sorbe, Sütlü buz, Bitkisel ya\u011fl\u0131 sütlü buz olarak ayr\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r.<\/span><\/div>\n
\t\t<\/span><\/span>—Su buzu: Buz kar\u0131\u015f\u0131mlar\u0131 genel tan\u0131m\u0131na uyan, meyve ve\/veya aroma maddeleri içeren, kuru maddesi a\u011f\u0131rl\u0131kça en az %12 olan buz kar\u0131\u015f\u0131mlar\u0131n\u0131,<\/span><\/div>\n
\t<\/span><\/span>—Meyveli buz: Buz kar\u0131\u015f\u0131mlar\u0131 genel tan\u0131m\u0131na uyan, kuru maddesi a\u011f\u0131rl\u0131kça en az %12 olan ve a\u011f\u0131rl\u0131kça en az %15 meyve içeren buz kar\u0131\u015f\u0131mlar\u0131n\u0131,<\/span><\/div>\n
\t<\/span><\/span>—Sorbe: Buz kar\u0131\u015f\u0131mlar\u0131 genel tan\u0131m\u0131na uyan, kuru maddesi a\u011f\u0131rl\u0131kça en az %12 olan ve a\u011f\u0131rl\u0131kça en az  %25 meyve içeren buz kar\u0131\u015f\u0131mlar\u0131n\u0131,<\/span><\/div>\n
\t<\/span><\/span>—Sütlü buz: Sütlü buz ürünleri genel tan\u0131m\u0131na uyan, a\u011f\u0131rl\u0131kça en az %2,5 süt ya\u011f\u0131 ve a\u011f\u0131rl\u0131kça en az %6 ya\u011fs\u0131z süt kuru maddesi içeren, süt orijinli olmayan protein ve ya\u011f içermeyen sütlü buz ürünlerini,<\/span><\/div>\n
\t<\/span><\/span>—Bitkisel ya\u011fl\u0131 sütlü buz: Sütlü buz ürünleri genel tan\u0131m\u0131na uyan, bitkisel ya\u011f ve\/veya süt ya\u011f\u0131 ve\/veya yumurta ya\u011f\u0131n\u0131 a\u011f\u0131rl\u0131kça en az %5 oran\u0131nda içeren ve süt proteini d\u0131\u015f\u0131nda protein içermeyen ve süt proteini içeri\u011fi a\u011f\u0131rl\u0131kça en az %2,2 olan sütlü buz ürünleri olarak tan\u0131mlanmakta. <\/span><\/div>\n

<\/span><\/div>\n

<\/span><\/div>\n
\t<\/span><\/span>Yenilebilir buzlu ürünler ile bizim bildi\u011fimiz dondurma aras\u0131ndaki farklar\u0131 nelerdir?<\/span><\/div>\n
Bu iki ürün aras\u0131ndaki en önemli fark ba\u015flang\u0131çta herkes taraf\u0131ndan anla\u015f\u0131laca\u011f\u0131 gibi fiyat fark\u0131d\u0131r. Bir dondurma 3 lira gibi bir fiyata olamayaca\u011f\u0131na göre 3 lira ya alaca\u011f\u0131n\u0131z buzlu üründür. Aralar\u0131ndaki di\u011fer farklar; tam ya\u011fl\u0131 bir dondurma a\u011f\u0131rl\u0131kça en az %40 toplam kuru madde içerirken, buzlu ürünler a\u011f\u0131rl\u0131kça en az %12 toplam kuru madde içerir.  Tam ya\u011fl\u0131 bir dondurmada Süt ya\u011f\u0131 miktar\u0131 a\u011f\u0131rl\u0131kça en %12, buzlu ürünlerde ise bu oran %0–2,5 dir. Tam ya\u011fl\u0131 bir dondurmada ya\u011fs\u0131z süt kuru maddesi a\u011f\u0131rl\u0131kça en az % 10, buzlu ürünlerde bu oran % 0- 6 d\u0131r. <\/span><\/div>\n

<\/span><\/div>\n

<\/span><\/div>\n

<\/span><\/div>\n
\t<\/span><\/span>Besleyici de\u011ferlerine bak\u0131lacak olursa, dondurman\u0131n as\u0131l bile\u015feni süttür. Süt, ya\u015fam için gereken bütün besin bile\u015fenlerini yap\u0131s\u0131nda bulunduran ve bu özelliklerinden dolay\u0131 da son derece hassas olan bir g\u0131da maddesidir. Sütü di\u011fer g\u0131da maddelerinden üstün k\u0131lan özellik; insan ya\u015fam\u0131 için gerekli olan hemen hemen tüm besin ö\u011felerini içermesidir. Yap\u0131s\u0131nda karbonhidrat, ya\u011f ve protein gibi makro bile\u015fenlerin yan\u0131 s\u0131ra, birçok vitamin, mineral ve di\u011fer elzem bile\u015fenleri de içermektedir. Bu özelli\u011fi çocuklar, ya\u015fl\u0131lar ve hastalar gibi hassas bünyeye sahip ki\u015filer aç\u0131s\u0131ndan daha da önem kazanmaktad\u0131r. \u0130yi bir dondurman\u0131n bu tür özellikleri s\u0131ral\u0131ya biliyorken yenilebilir buzlu bir ürünün herhalde tek iyi yan\u0131 insan da belli bir süre için bu s\u0131caklarda serinleme hissi veriyor olmas\u0131d\u0131r.<\/span><\/div>\n

<\/span><\/div>\n
\t<\/span><\/span>Sonuç olarak Türk G\u0131da kodeksinde tan\u0131mland\u0131\u011f\u0131 \u015fekilde üretimi gerçekle\u015ftirilmi\u015f yenilebilir buzlu ürünlerin sa\u011fl\u0131k aç\u0131s\u0131ndan bir sak\u0131ncas\u0131 yoktur. Burada önemli olan alm\u0131\u015f oldu\u011funuz ürünün istedi\u011finiz ürün olup olmad\u0131\u011f\u0131d\u0131r. Yani yemek istedi\u011finiz e\u011fer dondurma ise ve dondurma al\u0131yorsan\u0131z sorun yok. Dondurma yerine ambalaja aldan\u0131p yenilebilir buzlu bir ürün almak istemiyorsan\u0131z alm\u0131\u015f oldu\u011funuz ürünün etiket bilgilerini mutlaka okuyun. <\/span><\/div>\n

<\/span><\/div>\n
 <\/span>\t<\/span><\/span>Servet Kardo\u011fan \/ G\u0131da Mühendisi<\/span><\/div>\n
\t<\/span><\/span>servet@memurlar.net<\/span><\/div>\n

<\/span><\/div>\n

<\/span><\/div>\n
Kaynakça:http:\/\/www.kkgm.gov.tr\/TGK\/Teblig\/2005-43.html <\/span><\/div>\n
http:\/\/rega.basbakanlik.gov.tr\/eskiler\/2005\/01\/20050113-13.htm         <\/span><\/div>\n
 M.B\u0130NGÖL G\u0131da Mühendisleri Odas\u0131 Yönetim Kurulu Üyesi<\/span><\/div>\n

<\/p>\n

Bu yaz\u0131 G\u0131da M\u00fchendisi Servet Kardo\u011fan<\/strong> kategorisinde yay\u0131nlanm\u0131\u015ft\u0131r.<\/p>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

S\u0131cak yaz günlerinde genciyle ya\u015fl\u0131s\u0131yla, büyükten küçü\u011fe herkesin zevkle tüketti\u011fi, besin de\u011feri yüksek, lezzetli ve ferahlat\u0131c\u0131 bir g\u0131da maddesi denince akla dondurmadan ba\u015fka bir g\u0131da gelmez herhalde. Yaln\u0131z son zamanlarda geli\u015fen g\u0131da sektöründe rekabetin artmas\u0131 ile beraber dondurmaya alternatif ba\u015fka bir ürün ortaya ç\u0131kt\u0131. ‘’YEN\u0130LEB\u0130L\u0130R BUZLU ÜRÜNLER’’ bu da nedir diye bilirsiniz. Ama e\u011fer alm\u0131\u015f […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[405],"tags":[],"fp_columnist":[],"class_list":["post-10792","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kose-yazilari"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10792","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10792"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10792\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":170774,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10792\/revisions\/170774"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10792"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10792"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10792"},{"taxonomy":"fp_columnist","embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/fp_columnist?post=10792"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}