{"id":1128,"date":"2007-04-28T03:31:00","date_gmt":"2007-04-28T03:31:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2025-10-23T10:01:30","modified_gmt":"2025-10-23T10:01:30","slug":"dunyanin-en-pahali-baharati-safrancigdem-1128","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/dunyanin-en-pahali-baharati-safrancigdem-1128","title":{"rendered":"D\u00dcNYANIN EN PAHALI BAHARATI SAFRAN=\u00c7\u0130\u011eDEM"},"content":{"rendered":"

\"saffron1\"<\/i><\/span>Osmanl\u0131 döneminde  en büyük  yeti\u015ftiricili\u011fin yap\u0131ld\u0131\u011f\u0131 Safranbolu'ya ad\u0131n\u0131 veren bir bitki. Bu bitkiden elde edilen baharat\u0131n fiyat\u0131 alt\u0131na e\u015f de\u011ferdir. Dünyada genelinde 80 de\u011fi\u015fik türü vard\u0131r. En çok bilinen ve tar\u0131msal kültürü yap\u0131lan türün ilmi ad\u0131;Crocus sativus ‘tur. \u0130risgiller familyas\u0131na ba\u011fl\u0131 olan bitki,çok y\u0131ll\u0131k olup 20-25 cm  kadar boylan\u0131r.
\n \"krokus\"<\/i><\/span>  <\/p>\n

\n\"croc_01\"<\/i><\/span>Bitki tohum ba\u011flamad\u0131\u011f\u0131 için ço\u011falt\u0131lmas\u0131 so\u011fan\u0131ms\u0131 gövde (corm) ile yap\u0131l\u0131r. Sonbaharda açan mor çiçeklerinin tam ortas\u0131nda huni biçiminde ,k\u0131rm\u0131z\u0131-turuncu renkli ve 3 parçal\u0131 di\u015ficik tepesi yer al\u0131r. Bu bitkiye baharat özelli\u011fi veren tüm s\u0131rlar bu organda bulunmaktad\u0131r. Ticari de\u011fer ta\u015f\u0131yan çiçe\u011fi içersinde bulunan k\u0131rm\u0131z\u0131 renkli di\u015fi organ diye tabir etti\u011fimiz 3 tane organ\u0131 var. Safran\u0131m\u0131z budur. Çiçe\u011fin içersinde üç adette sar\u0131 renkte organ bulunmaktad\u0131r. Bunlarda erkek organlard\u0131r, bunlara filament denir. As\u0131l Safran k\u0131rm\u0131z\u0131 olanlar\u0131d\u0131r. Yani kendi a\u011f\u0131rl\u0131\u011f\u0131n\u0131n 100 bin kat\u0131 kadar s\u0131v\u0131y\u0131 sar\u0131ya boyayan materyal olan bu di\u015fi organ safran bitkisidir. Pazar piyasas\u0131 ve maddi de\u011feri de\u011fi\u015fkendir, de\u011fi\u015fkenli\u011fi de kaliteye göre de\u011fi\u015fmektedir. Bizim Türkiye piyasas\u0131nda üretmekte oldu\u011fumuz Safranbolu safran\u0131n\u0131n kilosu 5 bin YTL ile 10 bin YTL aras\u0131nda de\u011fi\u015fmektedir. Safran baharat\u0131n\u0131n safl\u0131\u011f\u0131n\u0131 (kalitesini ) belirleyen etmenler \u015funlard\u0131r.\n<\/p>\n

\n            -Boya maddesi\n<\/p>\n

\n            -Ac\u0131l\u0131k veren madde\n<\/p>\n

\n            -Uçucu ya\u011flard\u0131r.\n<\/p>\n

\n\"croc_12\"<\/i><\/span>\"saffron\"<\/i><\/span>Bu madde oranlar\u0131 kolayl\u0131kla belirlenmekte ve kalitesine göre fiyatland\u0131r\u0131lmaktad\u0131r.\n<\/p>\n

\n            Geçirgen karakterli kumlu-t\u0131nl\u0131 topraklar yeti\u015ftiricilik için idealdir.so\u011fanc\u0131klar 5-7 cm aral\u0131klarla 5-7 cm derinli\u011fe dikilir.Bitki en verimli çiçek üretimini ilk y\u0131lda yapmaktad\u0131r.\n<\/p>\n

\nHer y\u0131l ekim ay\u0131n\u0131n ikinci haftas\u0131nda itibaren açmaya ba\u015flayan safran bitkisi, kas\u0131m ay\u0131n\u0131n 15'ine kadar çiçek vermektedir ve her tohumdan 7-8 adet çiçek al\u0131nmaktad\u0131r. Bir dönüm ekili alandan 900 gram safran ürünü elde ediliyor. Safran bitkisi boya sanayi, kozmetik sanayi, ilaç ve g\u0131da sanayinde kullan\u0131lmaktad\u0131r. Ayr\u0131ca, hem modern t\u0131pta hem de halk hekimli\u011finde ilaç olarak kullan\u0131ld\u0131\u011f\u0131 bilinmektedir. \u0130\u015ftah aç\u0131c\u0131, balgam söktürücü ve cinsel gücü art\u0131r\u0131c\u0131 özelli\u011fi vard\u0131r. Safran\u0131n ayr\u0131ca, kanser ara\u015ft\u0131rmalar\u0131nda da önemli oranlarda kullan\u0131lmaktad\u0131r.\n<\/p>\n

\n\"croc_14\"<\/i><\/span>\"croc_17\"<\/i><\/span>\n<\/p>\n

<\/p>\n

Bu yaz\u0131 Z\u0131raat M\u00fchendisi S\u00fcreyya ALTUNI\u015eIK<\/strong> kategorisinde yay\u0131nlanm\u0131\u015ft\u0131r.<\/p>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Osmanl\u0131 döneminde  en büyük  yeti\u015ftiricili\u011fin yap\u0131ld\u0131\u011f\u0131 Safranbolu'ya ad\u0131n\u0131 veren bir bitki. Bu bitkiden elde edilen baharat\u0131n fiyat\u0131 alt\u0131na e\u015f de\u011ferdir. Dünyada genelinde 80 de\u011fi\u015fik türü vard\u0131r. En çok bilinen ve tar\u0131msal kültürü yap\u0131lan türün ilmi ad\u0131;Crocus sativus ‘tur. \u0130risgiller familyas\u0131na ba\u011fl\u0131 olan bitki,çok y\u0131ll\u0131k olup 20-25 cm  kadar boylan\u0131r.   Bitki tohum ba\u011flamad\u0131\u011f\u0131 için ço\u011falt\u0131lmas\u0131 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[405],"tags":[],"fp_columnist":[],"class_list":["post-1128","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kose-yazilari"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1128","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1128"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1128\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":172450,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1128\/revisions\/172450"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1128"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1128"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1128"},{"taxonomy":"fp_columnist","embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/fp_columnist?post=1128"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}