\nOrganik tar\u0131m, özellikle son 10 y\u0131ld\u0131r giderek artan oranda kullan\u0131lmaya ba\u015flayan bir kavram. 1940'lardan önce böyle bir kavram yoktu. Çünkü bir tar\u0131msal ürünün organik ya da organik olmamas\u0131 konusu, olabilirli\u011fini dü\u015fünmeye hiç gerek olmam\u0131\u015ft\u0131. 1970' lere kadar olan süreçte de pek ihtiyaç hissedilmedi. Ancak 1970' ler sonras\u0131 insanlar, özellikle Avrupa halklar\u0131, tar\u0131msal ürünlerin üretimi s\u0131ras\u0131nda birçok kimyasal kullan\u0131ld\u0131\u011f\u0131n\u0131, bu kimyasallar\u0131n sa\u011fl\u0131\u011fa ve çevreye zararl\u0131 olabilece\u011fi dü\u015fünülerek konu üzerinde odaklan\u0131lmaya ba\u015fland\u0131 ve görüldü ki tar\u0131msal ürünlerde hastal\u0131klara kar\u015f\u0131 kullan\u0131lan ilaçlar, bu ürünleri tüketen insanlar\u0131n da sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131 olumsuz etkileyebilmekte. Görüldü ki kullan\u0131lan gübreler yeralt\u0131 sular\u0131n\u0131 tehdit ediyor, ürünleri lezzetsizle\u015ftiriyor, topraklar\u0131 bozuyor ve en önemlisi "gelecekte acaba o eskiden yedi\u011fimiz mis gibi g\u0131dalar\u0131 bulabilecek miyiz? Çocuklar\u0131m\u0131z, torunlar\u0131m\u0131z bunlar\u0131 tadabilecek mi?" sorusunu sormam\u0131za yol aç\u0131yordu.\n<\/p>\n
Peki, organik tar\u0131m tam anlam\u0131yla nedir? Aç\u0131kças\u0131 bu konuda benim dahi çok \u015fikâyetim var. Aç\u0131k aç\u0131k bu kavram\u0131n ne oldu\u011funu, neleri içerdi\u011fini bilmiyoruz. \u0130nternette yapt\u0131\u011f\u0131m k\u0131sa bir arama sonucu ald\u0131\u011f\u0131m organik tar\u0131m tan\u0131mlar\u0131na gelin bir göz atal\u0131m:<\/p>\n
Tan\u0131m 1-<\/strong> "Organik Tar\u0131m, kelime itibariyle sentetik ve kimyasal ilaçlar ile gübrelerin kullan\u0131m\u0131n\u0131n yasak oldu\u011fu kontrollü bir üretim \u015feklidir".<\/p>\n Sorgulama 1-<\/u> Bu ifadeden anl\u0131yoruz ki organik tar\u0131mda sentetik ve kimyasal ilaçlar ve gübreler yasakt\u0131r ve bu üretim kontrollüdür. Peki, organik tar\u0131m sadece bu mudur?<\/p>\n Tan\u0131m 2-<\/strong> Organik (ekolojik\/biyolojik) tar\u0131m; topra\u011f\u0131, havay\u0131, suyu koruyarak ona zarar vermeden sürdürülebilir üretimi sa\u011flamak; biyoçe\u015fitlili\u011fi korumak, kontrollü ve sertifikal\u0131 üretim metodu ile tüketiciye sa\u011fl\u0131kl\u0131 ürünler sunmakt\u0131r.<\/p>\n Sorgulama 2-<\/u> Bu bence daha iyi bir tan\u0131m.<\/p>\n Tan\u0131m 3-<\/strong> Ekolojik Tar\u0131m; üretimde kimyasal girdi kullanmadan, üretimden tüketime kadar her a\u015famas\u0131 kontrollü ve sertifikal\u0131 tar\u0131msal üretim biçimidir.<\/p>\n Sorgulama 3-<\/u> Bu tan\u0131m daha çok g\u0131da güvenli\u011fi kayg\u0131lar\u0131na odaklanm\u0131\u015f bir tan\u0131m. Tam olarak aç\u0131klam\u0131yor.<\/p>\n Tan\u0131m 4-<\/strong> Organik tar\u0131m, geleneksel tar\u0131mla kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131r\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda daha az d\u0131\u015f tar\u0131msal girdilerin kullan\u0131ld\u0131\u011f\u0131, fakat daha çok biyolojik yo\u011funlu\u011fun yer ald\u0131\u011f\u0131 alternatif bir tar\u0131m sistemidir.<\/p>\n Sorgulama 4-<\/u> Evet bu da i\u015fin baz\u0131 k\u0131s\u0131mlar\u0131n\u0131 aç\u0131klayan bir tan\u0131m. Hiç tar\u0131msal girdi kullanmadan üretim yapmak söz konusu de\u011fil. O halde bu i\u015fin ad\u0131 tar\u0131msal üretim de\u011fil do\u011fadan toplay\u0131c\u0131l\u0131k olmal\u0131. Ki onda bile girdi olarak i\u015fgücü var.<\/p>\n Tan\u0131m 5-<\/strong> Organik Tar\u0131m (Biyolojik, Ekolojik Tar\u0131m): Tar\u0131msal üretimin insana ve çevreye zarar vermeden gerçekle\u015ftirildi\u011fi, ekolojik sistemde sentetik kimyasallar ve bu kimyasallar\u0131n hatal\u0131 uygulamalar\u0131 sonucu kaybolan do\u011fal dengeyi yeniden kurmaya yönelik bir tar\u0131m yöntemidir. Organik tar\u0131m bir "alternatif tar\u0131m" yöntemi de\u011fildir. Geleneksel tar\u0131m\u0131n, günümüz teknoloji ve ko\u015fullar\u0131nda uygulanmas\u0131d\u0131r. Konvansiyonel tar\u0131m ise "sentetik kimyasal tar\u0131m" olarak ifade edilmelidir. Sürdürülebilir, IPM, alternatif, iyile\u015ftirilmi\u015f tar\u0131m yöntemleri organik tar\u0131m olarak de\u011ferlendirilemez. Bu tar\u0131m yöntemlerinde sentetik kimyasallar\u0131n kullan\u0131m\u0131 kontrol alt\u0131na al\u0131n\u0131rken organik tar\u0131mda sentetik kimyasal girdiler kullan\u0131lmamaktad\u0131r.<\/p>\n Sorgulama 5-<\/u> \u0130\u015fte bir otorite daha ç\u0131k\u0131yor ve az önce ba\u015fka bir tan\u0131mc\u0131n\u0131n "alternatif" dedi\u011fine "alternatif de\u011fildir" diyor. Kafam\u0131z daha da kar\u0131\u015f\u0131yor.<\/p>\n Organik tar\u0131m yönetmeli\u011finde iyi bir tan\u0131m var gibi. Ancak buradaki tan\u0131m da organik tar\u0131m\u0131 aç\u0131klam\u0131yor, organik tar\u0131m faaliyetlerini aç\u0131kl\u0131yor. Buna göre "organik tar\u0131m faaliyetleri: Toprak, su, bitki, hayvan ve do\u011fal kaynaklar kullan\u0131larak organik ürün veya girdi üretilmesi ya da yeti\u015ftirilmesi, do\u011fal alan ve kaynaklardan ürün toplanmas\u0131, hasat, kesim, i\u015fleme, tasnif, ambalajlama, etiketleme, muhafaza, depolama, ta\u015f\u0131ma, pazarlama, ithalat, ihracat ile ürün veya girdinin tüketiciye ula\u015f\u0131ncaya kadar olan di\u011fer i\u015flemlerini ifade eder." denilmekte.<\/p>\n \nDaha da çok tan\u0131m bulabilir ve de\u011ferlendirebiliriz ancak okuyucuyu s\u0131kmak istemiyorum. Burada bir gerçe\u011fi k\u0131saca anlatmak istedim. Bu gerçek aç\u0131\u011fa kavu\u015ftu\u011funda \u015fu sorular cevap bulabilecek:<\/p>\n 1- Organik tar\u0131m neden yeteri kadar geli\u015fmiyor? Aç\u0131kças\u0131 organik tar\u0131m\u0131n "ne" oldu\u011fu, nas\u0131l yap\u0131lmas\u0131 gerekti\u011fi \u015fu an itibar\u0131 ile tam belirli de\u011fildir. Tar\u0131m Bakanl\u0131\u011f\u0131m\u0131z\u0131n yay\u0131nlad\u0131\u011f\u0131 yönetmelik elbette kimi konular\u0131 ortaya koyuyor (yönetmeli\u011fi http:\/\/www.tarim.gov.tr\/arayuz\/10\/icerik.asp?efl=uretim\/organiktarim\/organik_tarim.htm&curdir=\\uretim\\organiktarim&fl=organik.doc<\/a> web adresinde görebilirsiniz).<\/p>\n Ancak maalesef bu yönetmelik uluslar aras\u0131 çapta denetlenebilir de\u011fil. Baz\u0131 kurallar\u0131n nas\u0131l olmas\u0131 gerekti\u011fini ortaya koyuyor ancak bize tam olarak bir yol haritas\u0131 çizmiyor. Say\u0131n bakan\u0131m\u0131z bir beyan\u0131nda, "tar\u0131m sektöründe entelektüeller yok, bu yüzden sektör geli\u015fmiyor" demi\u015f. Bu görü\u015fe kat\u0131l\u0131yorum ve konuyla ilgili ele\u015ftirilerimi aç\u0131klay\u0131p, düzeltmelerle ilgili yol almay\u0131 umuyorum. Bana göre en önemli sorunlar \u015funlar:<\/p>\n 1- Mevcut yönetmelik, uluslar aras\u0131 anlamda tan\u0131n\u0131r olabilecek yap\u0131ya haiz de\u011fil. Bu yönetmeli\u011fin uluslar aras\u0131 anlamda geçerli olabilmesi için öncelikle ISO 45011 standard\u0131na uygun yaz\u0131lmas\u0131 gerekmekte. <\/p>\n \n \n \u015eu an maalesef organik tar\u0131mda sadece ülkemiz de\u011fil dünya çap\u0131nda tam bir sistematik yap\u0131lanma yok. Bence organik tar\u0131m bu yüzden yeterince yayg\u0131nla\u015fam\u0131yor. <\/p>\n Bu konuda en etkin çal\u0131\u015fan uluslar aras\u0131 kurum IFOAM. IFOAM' \u0131n uluslararas\u0131 alanda geçerli olan bir standard\u0131 var ( http:\/\/www.ifoam.org\/organic_facts\/justice\/pdfs\/Guidance-Document.pdf<\/a> web adresinde görebilirsiniz). Ancak dünya çap\u0131nda sadece baz\u0131 belgelendirme kurulu\u015flar\u0131 IFOAM standartlar\u0131 ile çal\u0131\u015f\u0131yor. Bence ülkesel bazda IFOAM ile anla\u015fmak ve ülkemizde yerel bir IFOAM bürosu açmak, organik tar\u0131m konusunda çal\u0131\u015fan bir sivil toplum kurulu\u015funu bu standartlar\u0131 ülkemize adapte ederek tercüme eden bir birim haline getirmek ve bir (belki yar\u0131 resmi) bir \u015firket arac\u0131l\u0131\u011f\u0131 ile belge ve sistem takibi yapmak çok faydal\u0131 olacakt\u0131r.<\/p>\n Böylece tüm dünyadaki ilgili çevrelerin ele\u015ftirilerine rahatça gö\u011füs geren bir organik tar\u0131m sistemine sahip olunabilir. Böylece organik tar\u0131m ülke çap\u0131nda kolayca yay\u0131l\u0131r. Zamanla organik tar\u0131msal üretim bilgisine, organik ürünlere ula\u015fmak kolayla\u015f\u0131r; ürünlerin fiyatlar\u0131 makul seviyelere gelebilir ve organik ürün ihracat\u0131m\u0131z sa\u011fl\u0131kl\u0131 \u015fekilde artar. Bu yöntemin uygun oldu\u011funu dü\u015fünmemin sebebi, iyi tar\u0131m uygulamalar\u0131nda Eurep derne\u011finin, Eurepgap standartlar\u0131nda benzer yap\u0131y\u0131 kurmu\u015f olmas\u0131. \u015eu an Eurepgap sistemi olabildi\u011fince sa\u011fl\u0131kl\u0131 ilerliyor. Belge say\u0131lar\u0131 art\u0131yor, üretici sürekli standardize edilmi\u015f iyi bilgiye ula\u015fabiliyor. Say\u0131 vermek gerekirse 2002 y\u0131l\u0131nda 4.000 olan Eurepgap belgeli üretici say\u0131s\u0131 \u015fu an 50.000 in üzerinde. Bu say\u0131, grup üreticileri 1 belge ald\u0131\u011f\u0131 için gerçek say\u0131n\u0131n çok daha fazla oldu\u011funu dü\u015fünmeliyiz elbette.<\/p>\n Olu\u015fturulacak iyi bir istemin acilen gerekti\u011fine inan\u0131yorum. Bana "Nas\u0131l organik tar\u0131m yapaca\u011f\u0131z?" diye soran üreticilere göreceli olmayan, net cevaplar vermek istiyorum. Yukar\u0131da bahsetti\u011fim yap\u0131n\u0131n organik tar\u0131m sektörünün bu en önemli sorununa iyi bir çare olaca\u011f\u0131n\u0131 dü\u015fünüyorum.<\/p>\n Benim de üyesi oldu\u011fum "Organik Tar\u0131m Derne\u011fi" ile bu konuda çal\u0131\u015fmalar yapmak, ilgili ki\u015filere iyi ve do\u011fru bilgileri uygun standartlar\u0131n \u015femsiyesi alt\u0131nda aktarabilmek istiyoruz. Bizimle bu çal\u0131\u015fmalara kat\u0131lmak veya organik tar\u0131m konusunda gönüllü çal\u0131\u015fmalarda bulunmak isterseniz, http:\/\/www.otd.org.tr\/<\/a> web adresinden, sembolik bir üyelik ücreti ödeyerek derne\u011fimize üye olabilirsiniz.<\/p>\n Konu ile ilgili bilgi eksi\u011fim veya hatalar\u0131m varsa aff\u0131n\u0131z\u0131 diler, sözlerimi 20 yüzy\u0131l öncesinden azat edilmi\u015f bir köle olan Epiktetos lakapl\u0131 bir filozofun ö\u011füdü ile tamamlamak isterim: "Yürürken bir çiviye basmamaya, aya\u011f\u0131n\u0131n burkulmamas\u0131na özendi\u011fin gibi, seni yöneten akl\u0131n da çarp\u0131lmamas\u0131na özen!"<\/p>\n Sayg\u0131 ve sevgilerimle, Organik tar\u0131m, özellikle son 10 y\u0131ld\u0131r giderek artan oranda kullan\u0131lmaya ba\u015flayan bir kavram. 1940'lardan önce böyle bir kavram yoktu. Çünkü bir tar\u0131msal ürünün organik ya da organik olmamas\u0131 konusu, olabilirli\u011fini dü\u015fünmeye hiç gerek olmam\u0131\u015ft\u0131. 1970' lere kadar olan süreçte de pek ihtiyaç hissedilmedi. Ancak 1970' ler sonras\u0131 insanlar, özellikle Avrupa halklar\u0131, tar\u0131msal ürünlerin üretimi s\u0131ras\u0131nda […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[413],"tags":[],"fp_columnist":[],"class_list":["post-1197","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-organik-tarim"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1197","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1197"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1197\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":172390,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1197\/revisions\/172390"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1197"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1197"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1197"},{"taxonomy":"fp_columnist","embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/fp_columnist?post=1197"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n2- Organik tar\u0131msal üretim yapmak neden zor?
\n3- Organik ürünleri pazarlamak neden zor?
\n4- Neden tüketici istedi\u011fi organik ürünü kabul edilebilir fiyata istedi\u011fi zaman ula\u015fam\u0131yor?<\/p>\n
\n2- Yönetmelikteki baz\u0131 izin verilen maddeler, uluslar aras\u0131 alanda izin verilmeyen maddeler. Geçenlerde organik elma üreten bir tan\u0131d\u0131\u011f\u0131m bana elma iç kurdu ile nas\u0131l sava\u015fabilece\u011fini sordu. Ad\u0131n\u0131 hat\u0131rlamad\u0131\u011f\u0131m bir kimyasal ad\u0131 söyledi. Dedi\u011fine göre bu kimyasal ülkemizde organik tar\u0131m için izinli ancak Avrupa' da yasakm\u0131\u015f. Bu durumda \u015föyle bir soru olu\u015fuyor kafam\u0131zda: Avrupa' n\u0131n organik ürünleri bizimkilerden daha m\u0131 organik?\n<\/p>\n
\n3- \u015eu an bir üretici organik tar\u0131m üretimine ba\u015flamak istese elbette öncelikle bir sertifikasyon kurulu\u015funa gitmek zorunda. Oradan ald\u0131\u011f\u0131 kimi yönergelerle üretimini yapmaya çal\u0131\u015f\u0131yor. Üretimle ilgili çal\u0131\u015fmalar kontrolörler vas\u0131tas\u0131 ile yürütülüyor. Çok net bir sistem oldu\u011fu söylenemez. Bence sa\u011fl\u0131kl\u0131 yap\u0131 \u015föyle olmal\u0131yd\u0131: devlet onay birimi olmal\u0131, bir sivil toplum örgütü yay\u0131m birimi olmal\u0131. Örne\u011fin bu örgütün olu\u015fturdu\u011fu teknik komite ve standart komitesi standartlar\u0131 yay\u0131nlamal\u0131. Standartlar tüketici derneklerinden, üniversitelerden, bakanl\u0131ktan, perakendecilerden görü\u015f al\u0131narak ç\u0131kar\u0131lmal\u0131. Ve bir de tescil ve sekreterya i\u015flerini yürüten bir özel \u015firket olmal\u0131. Ba\u015fvurular bu \u015firkete gelmeli, ba\u015fvuru ba\u015f\u0131na kuru\u015f baz\u0131nda cüzi bir ücret al\u0131nmal\u0131 ki \u015firket faaliyetine devam etsin. Bu \u015firket ilgili bilgi ve raporlar\u0131 dönemsel olarak bakanl\u0131\u011fa ve kamuoyuna aç\u0131klamal\u0131.<\/p>\n
\nHakan Ozan Erzincanl\u0131
\nZiraat Yüksek Mühendisi<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"