Bu defa sa\u011fl\u0131\u011f\u0131m\u0131z\u0131 yak\u0131ndan ilgilendiren sa\u011fl\u0131kl\u0131 ya\u015faman\u0131n sa\u011fl\u0131kl\u0131 beslenmeden geçti\u011fi gerçe\u011finden hareketle Zeytin ile zeytinya\u011f\u0131n\u0131n önemli özellikleri hakk\u0131nda derledi\u011fim bilgileri sizlerle payla\u015fmak istedim.<\/b><\/p>\n
Zeytin A\u011fac\u0131<\/b><\/p>\n
Zeytin a\u011fac\u0131 kutsalbir a\u011faç olup çok özeldir. Bin ya\u015f\u0131na kadar ya\u015fayabildi\u011fi ve hatta 3000 ya\u015f\u0131ndaa\u011façlar\u0131n bulundu\u011fu baz\u0131 ara\u015ft\u0131r\u0131c\u0131lar taraf\u0131ndan ifade edilmektedir. Zeytina\u011façlar\u0131n\u0131n uzun ya\u015famas\u0131n\u0131n s\u0131rr\u0131 yapraklar\u0131ndaki oleuropein maddesinden ilerigelmektedir. Bu madde zeytin a\u011fac\u0131n\u0131 hastal\u0131k ve zararl\u0131lardan korumaktad\u0131r.Keza bizlerin de hastal\u0131klara kar\u015f\u0131 koruyucu görevini üstlenmektedir. Zeytin sahip oldu\u011fubesin de\u011feri ile insan sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131 koruyan mucizevî ve kutsal bir a\u011façt\u0131r. Çok eski ça\u011flardan buyana tüketilen zeytin zamanla önemini daha da artt\u0131rm\u0131\u015f ve sofralar\u0131m\u0131zdakidaimi yerini alarak insan sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131n önemli bir koruyucusu olmu\u015ftur. Zeytinya\u011f\u0131 Zeytin a\u011fac\u0131n\u0131n enönemli ürünü olan zeytinya\u011f\u0131 insano\u011flu taraf\u0131ndan “S\u0131v\u0131 Alt\u0131n” olaraknitelendirilmi\u015f olup önceleri sadece yak\u0131t olarak kullan\u0131l\u0131rken daha sonrainsan beslenmesindeki vazgeçilmez yerini alm\u0131\u015ft\u0131r. Zeytinya\u011f\u0131n\u0131nsa\u011fl\u0131\u011f\u0131m\u0131za içerdi\u011fi antioksidanlar sayesinde kalp – damar hastal\u0131klar\u0131 ve kanserekar\u015f\u0131 koruyucu bir etki gösterdi\u011fi saptanm\u0131\u015f bulunmaktad\u0131r. Özellikle günümüzdekalp ve damar \u015fikâyetlerinin oldukça ço\u011falmas\u0131 bu mucizevî besinin insansa\u011fl\u0131\u011f\u0131 aç\u0131s\u0131ndan önemini art\u0131rmaktad\u0131r. Zeytinya\u011f\u0131n\u0131n Faydalar\u0131 Zeytinya\u011f\u0131n\u0131n insansa\u011fl\u0131\u011f\u0131 ile ilgili olarak say\u0131s\u0131z faydalar\u0131 bulunmaktad\u0131r. Bunlar\u0131 s\u0131ralamak gerekirse; · <\/span>Kalp ve damar sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 üzerinde yararlar\u0131 Zeytin ve zeytinya\u011f\u0131n\u0131n içinde tekli doymam\u0131\u015f omega – 6 (linoleik asit)bulunmaktad\u0131r ki bu madde kandaki kolesterol oran\u0131n\u0131 yükseltmemekte aksinekontrol alt\u0131na almaktad\u0131r. · <\/span>Kanseri Önlemedeki Rolü Kad\u0131nlarda gö\u011füs kanserine yakalanma riskini azaltt\u0131\u011f\u0131, erkeklerdeprostat kanser hücrelerinin olu\u015fumunu engelledi\u011fi, ba\u011f\u0131rsak kanserine kar\u015f\u0131koruyucu özelli\u011fe sahip oldu\u011fu belirtilmektedir. · <\/span>Kemik Geli\u015fimine Yard\u0131mc\u0131 Olmas\u0131 Zeytinya\u011f\u0131 içerdi\u011fi E, A, D ve K vitaminleri nedeniyle çocuklar\u0131n veeri\u015fkinlerin kemik geli\u015fimine yard\u0131mc\u0131 oldu\u011fu saptanm\u0131\u015ft\u0131r. · <\/span>Ya\u015flanmay\u0131 Önlemesi Zeytinya\u011f\u0131n\u0131n içerdi\u011fi vitaminler hücre yenileyici özelli\u011fe sahipolduklar\u0131ndan ya\u015fl\u0131l\u0131k tedavisinde de kullan\u0131lmaktad\u0131r. \u0130çerdi\u011fi antioksidanmaddelerle hücrelerimizi yeniler, doku ve organlar\u0131m\u0131z\u0131n ya\u015flanmas\u0131n\u0131geciktirmektedir. · <\/span>Tansiyon Dü\u015fürücü Özelli\u011fi Zeytinya\u011f\u0131n\u0131n yüksek tansiyonu dü\u015fürücü özelli\u011fi bulundu\u011fu saptanm\u0131\u015ft\u0131r.Ayr\u0131ca zeytin a\u011fac\u0131n\u0131n yapra\u011f\u0131 ile tansiyon dü\u015fürücü ilaçlar da yap\u0131lmaktad\u0131r. · <\/span>\u0130ç Organlara Faydalar\u0131 Zeytinya\u011f\u0131 mide asidini azaltarak mideyi gastrit ve ülser gibihastal\u0131klara kar\u015f\u0131 korumaktad\u0131r. Ayn\u0131 zamanda safra salg\u0131s\u0131n\u0131 harekete geçirereksindirimi kolayla\u015ft\u0131rmaktad\u0131r. \u0130çersindeki klor sayesinde de böbre\u011finçal\u0131\u015fmas\u0131na yard\u0131mc\u0131 olmaktad\u0131r. · <\/span>Güzelli\u011fe de Etkili Zeytinya\u011f\u0131 en do\u011fal kozmetik malzemesidir Zeytinya\u011f\u0131 ekzamay\u0131 vesaçlar\u0131n dökülmesini önlemektedir. Banyodan sonra cilde zeytinya\u011f\u0131 ile masajyap\u0131l\u0131rsa hücrelerin yenilenmesi sa\u011flanmaktad\u0131r. Daha ne olsun.Görüldü\u011fü gibi her derde deva olan zeytin ve zeytinya\u011f\u0131 \u015fifa da\u011f\u0131tan bir <\/b>S\u0131v\u0131 Alt\u0131n<\/span>gibidir. Ülkemizdeki Durum Uzmanlar taraf\u0131ndansa\u011fl\u0131kl\u0131 bir insan\u0131n y\u0131lda 20 – 25 kg ya\u011f tüketmesi gerekti\u011fi belirtilmektedir.Ülkemize bakacak olursak Türk halk\u0131n\u0131n y\u0131ll\u0131k ya\u011f tüketimi 14 – 17 kgkadard\u0131r.Bu miktar\u0131n 1 kg!n\u0131 zeytin ya\u011f\u0131n\u0131n, 1 kg’n\u0131 tereya\u011f\u0131n\u0131n, 6 kg’n\u0131margarinin , 8 kg’n\u0131 ise di\u011fer bitkisel s\u0131v\u0131 ya\u011flardan olu\u015ftu\u011fu görülmektedir.Burakamlardan da anla\u015f\u0131laca\u011f\u0131 gibi ülkemiz önemli bir zeytin ya\u011f\u0131 üreticisi(dünyada 4 üncü) olmas\u0131na ra\u011fmen zeytin ya\u011f\u0131 tüketimi 1 kg olmaktad\u0131r.Dünyageneline bakacak olursak kom\u015fumuz Yunanistan’da 21 kg, \u0130talya’da 11.5 kg ,\u0130spanya’da 13 kg ,Tunus’ta 8 kg d\u0131r. Ülkemizdeki tüketimdü\u015füklü\u011fünün ana sebebi gelir dü\u015füklü\u011füne ba\u011flanm\u0131\u015fsa da her evin sabahkahvalt\u0131s\u0131nda zeytin yenildi\u011fi dü\u015fünüldü\u011fünde, zeytinya\u011f\u0131n\u0131n tüketim kültürününülke genelinde olu\u015fmad\u0131\u011f\u0131, zeytinya\u011f\u0131n\u0131n di\u011fer ya\u011flara göre mevcut olan art\u0131lar\u0131n\u0131nbilinmedi\u011fi ve tan\u0131nmad\u0131\u011f\u0131n\u0131n daha gerçekçi bir neden oldu\u011funu söyleyebiliriz.Bilindi\u011fi gibi ülkemizde zeytinya\u011f\u0131 daha çok üretildi\u011fi Akdeniz, Ege ve Marmarabölgelerinde tüketilmekte yani üretildi\u011fi yörelerde tüketilme al\u0131\u015fkanl\u0131\u011f\u0131ndaoldu\u011fu görülmektedir. Aç\u0131klanan bu yararlargöz önüne al\u0131narak karar vermek ki\u015fisel tercihlere göre sizlere kalmaktad\u0131r.K\u0131saca karar sizlerin olacakt\u0131r. Bildik bir söz vard\u0131r “insan ne yiyorsa odur”. Özetle Bu bilgilerden deanla\u015f\u0131laca\u011f\u0131 gibi zeytinya\u011f\u0131n\u0131 esas alan Akdeniz beslenme modeli, en ideal beslenmemodelidir. Günlük beslenme program\u0131m\u0131zda her ö\u011fünde bulunmas\u0131 gereken en temelbesin maddesinin de bir \u015fifa kayna\u011f\u0131 ve her derde deva olan zeytin ve zeytinya\u011f\u0131n\u0131nolmas\u0131 gerekti\u011fi yukarda belirtilen özellikleri nedeniyle aç\u0131kça görülmektedir. Ya\u015fam\u0131n\u0131z\u0131n zeytinya\u011f\u0131ile daha sa\u011fl\u0131kl\u0131 ve daha güzel olmas\u0131n\u0131 diliyorum.<\/b><\/p>\n Prof.Dr. Mustafa Ayy\u0131ld\u0131z <\/b><\/span><\/p>\n <\/p>\n