Ürünün pazara haz\u0131rlanmas\u0131ndaki amaç; ürün içerisinde bulunan istenmeyen materyalleri elemine etmek, benzer özellikte olanlar\u0131n\u0131 seçmek ve ürünün pazarlanabilecek olan k\u0131sm\u0131n\u0131n de\u011ferini art\u0131rmakt\u0131r.Ürünün pazara haz\u0131rlanmas\u0131 ürün tipine ba\u011fl\u0131 olarak çok basit bir \u015fekilde arazide yap\u0131labilece\u011fi gibi paketleme evlerinde, çok kompleks i\u015flemlerden sonra da gerçekle\u015ftirilebilir. Arazide ürünün pazara haz\u0131rlanmas\u0131n\u0131n, paketleme evi i\u015flemlerine göre avantaj ve dezavantajlar\u0131 bulunmaktad\u0131r. Avantajlar\u0131; daha az art\u0131k materyalin ta\u015f\u0131nmas\u0131, ürünün daha az say\u0131da el de\u011fi\u015ftirmesi dolay\u0131s\u0131 ile daha az zararlanmas\u0131 ve daha az masrafl\u0131 olmas\u0131d\u0131r.
\n Dezavantajlar\u0131 ise; kalitenin daha az iyile\u015ftirilmesi, arazide fazla mekanizasyon ve kalifiye i\u015fgücüne ihtiyaç duyulmas\u0131 ve hava ko\u015fullar\u0131na ba\u011f\u0131ml\u0131l\u0131kt\u0131r.<\/p>\n
Ürünün de\u011ferini art\u0131rmak amac\u0131 ile yap\u0131lan pazara haz\u0131rlama i\u015flemlerinde ilk ad\u0131m, ürünün ya arazide ya da ta\u015f\u0131nd\u0131\u011f\u0131 paketleme evinde istenmeyen materyallerden ayr\u0131lmas\u0131d\u0131r. Daha sonra f\u0131rçalama ya da y\u0131kama sureti ile ürün üzerinde kalan toprak, ilaç kal\u0131nt\u0131lar\u0131 ve yabanc\u0131 materyaller temizlenir, ürün kurutulur. Baz\u0131 ürünlerde fümigasyon i\u015flemi gerçekle\u015ftirilir. Epidermal aç\u0131kl\u0131klardan su kayb\u0131n\u0131 önlemek ve ürünün görünü\u015fünü etkilemek amac\u0131 ile baz\u0131 ürünlere mumlama i\u015flemi uygulan\u0131r. Pazara haz\u0131rlamadaki izleyen a\u015fama ürünün boylanmas\u0131 ve s\u0131n\u0131fland\u0131r\u0131lmas\u0131d\u0131r. En son a\u015fama ürünün paketlenerek pazara \u015fevki ya da pazarlama anma kadar depoya yerle\u015ftirilmesidir. Ürünün pazara haz\u0131rlanmas\u0131nda izlenen bu a\u015famalar her türde az çok farkl\u0131l\u0131k gösterebilmektedir.<\/p>\n
Ambalajlama, ürünlerin pazarlanmasmdaki en önemli a\u015famalardan biridir. Ambalajlama i\u015flemi tek tek ürünün kalitesini art\u0131ran bir i\u015flem de\u011fildir. Buna kar\u015f\u0131n ambalajlanan k\u0131\u015f\u0131m\u0131n toplam kalite ve de\u011ferini art\u0131rmaktad\u0131r. Bahçe bitkilerinin ambalajlanmas\u0131nda kullan\u0131lan materyaller pazarlama sisteminde çok önemlidir. Ambalajlar\u0131n, ürünün hasat sonras\u0131 isteklerine uygun olarak seçilmesi gerekir. Ambalaj, gaz de\u011fi\u015fimini ayarlamal\u0131, su kayb\u0131n\u0131 minimuma indirmeli, ürünü mekanik zararlanmadan korumal\u0131 ve ürünü mikrobiyolojik kontaminasyondan izole etmelidir. Hasat sonras\u0131 fizyolojisinde ambalajlaman\u0131n as\u0131l önemi, özellikle ürünler uzak pazarlara so\u011fuk ko\u015fullarda ta\u015f\u0131nmaya ba\u015fland\u0131ktan sonra artm\u0131\u015ft\u0131r. Ambalajlama, pazarlanacak ürünü korumak ve ürün hakk\u0131nda bilgi vermek amac\u0131 ile kullan\u0131lmaktad\u0131r. Ambalaj içerisinde homojen miktar ve kalitede ürün bulunur. Ambalaj üzerinde al\u0131c\u0131y\u0131 ayd\u0131nlatan baz\u0131 bilgiler bulunmal\u0131d\u0131r. Yaz\u0131l\u0131 bilgiler; ürünün ad\u0131, orijini, çe\u015fidi, firman\u0131n ad\u0131 ve ürünün standard\u0131d\u0131r.<\/p>\n
Birden fazla ürünün tek bir ambalaja konmas\u0131 ile ürünün ta\u015f\u0131nmas\u0131 kolayla\u015ft\u0131r\u0131l\u0131r. Ambalaj\u0131n ürünleri fiziksel zararlanmadan ve mikroorganizmalardan koruyacak \u015fekilde dizayn edilmesi ve pazarlama sistemine uymas\u0131 gerekir.<\/p>\n
Pek çok üründe hasat sonras\u0131 ya\u015fam süresi ambalajlama ile art\u0131r\u0131labilir. Bunun en önemli nedenlerinden biri de ambalaj içerisindeki atmosferin ürün taraf\u0131ndan de\u011fi\u015ftirilmesi yani ürünün etraf\u0131nda de\u011fi\u015ftirilmi\u015f atmosfer olu\u015fturulmas\u0131d\u0131r. Ambalajlama ayr\u0131ca su kayb\u0131n\u0131 azaltt\u0131\u011f\u0131 gibi, baz\u0131 fümigantlar da ambalajlama ile uygulanabilmektedir. Ambalaj\u0131n ürünün hasat sonras\u0131 ya\u015fam süresini uzatabilmesi ayn\u0131 zamanda; iyi havalanabilir, sp\u011futma sistemine uygun ve \u0131s\u0131 geçirgenli\u011finin iyi olmas\u0131 ile de ili\u015fkilidir.<\/p>\n
Ambalaj\u0131n amac\u0131na ula\u015fmas\u0131 için ayn\u0131 zamanda ta\u015f\u0131nmas\u0131 kolay, ta\u015f\u0131nmaya dayan\u0131kl\u0131, uygun \u015fekilli ve ekonomik olmas\u0131 gerekir. Ayr\u0131ca ambalaj malzemesi yap\u0131m\u0131 için olanaklar mevcut olmal\u0131, ambalaj materyalleri kolay ve ucuza temin edilebilmeli ve at\u0131k materyal olarak sorun yaratmamal\u0131d\u0131r.<\/p>\n
Her bahçe bitkisi türüne ait kullan\u0131lan ambalaj materyali ve ambalajlama tekni\u011fi de\u011fi\u015fiklik göstermektedir. Ayr\u0131ca ambalaj\u0131n kullan\u0131m amac\u0131 da ambalaj materyali seçimini etkileyen önemli bir faktördür. Türe ve kullan\u0131m amac\u0131na göre de\u011fi\u015fmekle birlikte bahçe bitkilerinin ambalajlanmas\u0131nda; karton, tahta ya da plastik kutular, kasalar, plastik torbalar, çuvallar ile jüt çuvallar ülkemizde yayg\u0131n olarak kullan\u0131lan ambalaj materyalleridir.<\/p>\n
Prof.Dr Atila GÜNAY<\/u><\/i><\/b> <\/p>\n
<\/p>\n