Fazla de\u011fil bundan 5 y\u0131l önce Su ürünlerinde Avrupa Pazar\u0131n\u0131n %25 ‘ini ele geçirebilece\u011fimiz söylenseydi kimse inanmazd\u0131. T\u0131pk\u0131 Tohumculuk sektörünün 5 y\u0131lda 81 ülkeye tohum satma ba\u015far\u0131s\u0131n\u0131 yakalamas\u0131 gibi.<\/p>\n
Bas\u0131na yans\u0131yan G\u0131da ile ilgili onca olumsuzluklara ra\u011fmen, besicilik ve süt ürünlerine inan\u0131lmaz yat\u0131r\u0131mlar var. Sermaye birikimi olan hemen hemen herkes et ve süt ürünleri üretimine yat\u0131r\u0131m için yer ar\u0131yor. Kanatl\u0131 sektörü dünya devi olma yolunda.<\/p>\n
Sektör art\u0131k iç piyasadan çok d\u0131\u015far\u0131y\u0131 ihracat\u0131 hedef olarak alm\u0131\u015f. \u0130hracat büyük ölçüde yerli kaynaklar kullan\u0131lmas\u0131 sonucunda net döviz kalmas\u0131n\u0131 sa\u011fl\u0131yor.<\/p>\n
Üç taraf\u0131 denizlerle çevrili ülkemizde, Y\u0131llard\u0131r su ürünlerinde istenilen ivmeyi yakalamamas\u0131 hep tart\u0131\u015f\u0131l\u0131r olmu\u015ftu. Bu gün özellikle Bal\u0131k çiftliklerinin artmas\u0131 ve bilinçli olarak üretime ba\u015flan\u0131lmas\u0131 sonucu her y\u0131l katlayarak art\u0131yor. Çok de\u011fil bundan 5 y\u0131l öncesine kadar Avrupa’n\u0131n So\u011fuk iklim ku\u015fa\u011f\u0131ndaki ülkelerden bal\u0131k gelirdi. Bu gün sadece Avrupa’ya de\u011fil Dünya da 130 ülkeye Türkiye Deniz ürünleri satar hale geldi. \u0130ki senedir Hayvansal g\u0131da ihracat\u0131m\u0131z\u0131n bir numaral\u0131s\u0131 deniz ürünleri oldu.<\/p>\n
Su ürünleri, ba\u015fta bal\u0131k olmak üzere kabuklu hayvanlar ve yumu\u015fakçalar\u0131 içeren taze, so\u011futulmu\u015f, dondurulmu\u015f veya konserve olarak i\u015flenilmi\u015f bütün ve parça halindeki deniz, tatl\u0131 su ve kültür bal\u0131kç\u0131l\u0131\u011f\u0131n\u0131 içeriyor. Sadece bal\u0131klar\u0131 yeti\u015ftirip pazarlanmas\u0131ndan ziyade katma de\u011feri daha fazla hale gelmi\u015f halde pazarlanmas\u0131 yap\u0131l\u0131yor.<\/p>\n
Su ürünlerinin geçen y\u0131l üretimi yakla\u015f\u0131k 700 bin ton’a ula\u015ft\u0131. Buna ra\u011fmen ülkemizde ki\u015fi ba\u015f\u0131 y\u0131ll\u0131k su ürünleri tüketim 3 kg Avrupa’da 25 kg. Bu \u015fartlarda Su ürünleri üreticilerinin d\u0131\u015fa aç\u0131lmalar\u0131ndan ba\u015fka \u015fans\u0131 yok.<\/p>\n
Konum itibari ile çok iyi bir yerde duran ülke üreticilerinin Avrupa’da ki haks\u0131z rekabete ile ba\u015fa ç\u0131kmalar\u0131 kolay olmuyor. Devlet bu konuda yeterince destekte bulunmad\u0131\u011f\u0131 gibi özellikle k\u0131y\u0131da bulunan Bal\u0131k çiftliklerine kar\u015f\u0131 oldukça kötüm davran\u0131yor. Yeni Bal\u0131k üretimi çiftlik açmak için bürokratik engeli a\u015fmak aylar\u0131 buluyor. Bal\u0131k üreticileri yeterince te\u015fvikten yararlanam\u0131yor. Sektördeki geli\u015fmeye pareler olarak ara eleman temininde çok büyük s\u0131k\u0131nt\u0131 var. Su Ürünleri Fakültesinin ülkemizde henüz yeni olmas\u0131ndan dolay\u0131 Üretici Üniversite ortak çal\u0131\u015fmalar\u0131 yok denecek kadar az.<\/p>\n
Bunun yan\u0131nda Üretici firmalar\u0131n di\u011fer g\u0131dalar\u0131n ba\u015f\u0131na gelen dedikodulara muhatap olmamas\u0131 için geç kalmadan sivil örgütlenmelerini yaparak kendi iç denetlemelerin yapmalar\u0131 gerekmektedir.<\/p>\n
Korkmaz MERT<\/p>\n
Ziraat Mühendisi<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n