![\"\"](\"http:\/\/www.khgm.gov.tr\/topraketudprj\/resim\/image001.jpg\")
Bu yaz\u0131da, ülkemizde birçok ki\u015fi taraf\u0131ndan yanl\u0131\u015f bilinen ya da pek bilinmeyen birkaç tar\u0131msal gerçe\u011fi aç\u0131\u011fa ç\u0131karmak istedim. <\/p>\nBu yaz\u0131da, ülkemizde birçok ki\u015fi taraf\u0131ndan yanl\u0131\u015f bilinen ya da pek bilinmeyen birkaç tar\u0131msal gerçe\u011fi aç\u0131\u011fa ç\u0131karmak istedim. <\/p>\n
\nVarsay\u0131m:<\/u><\/strong> Bir ülkede yeti\u015ftirilen belli bir hayvan say\u0131s\u0131n\u0131n azalmas\u0131 olumsuz bir durumdur<\/u>\n<\/p>\n \nBu her zaman do\u011fru de\u011fildir. Bir ülkede hayvan say\u0131s\u0131n\u0131n azalmas\u0131, o ülkede o hayvan ile ilgili verimlerin de dü\u015ftü\u011fü anlam\u0131na gelmez. Hayvanc\u0131l\u0131kta karl\u0131l\u0131\u011f\u0131n ana kurallar\u0131ndan biri, en az say\u0131da hayvandan en fazla verimi elde edebilmektir. Durumun böyle oldu\u011funu bilmeyen birçok ki\u015fi ülkelerin hayvan varl\u0131\u011f\u0131ndaki azal\u0131\u015flar\u0131n, ülkede hayvanc\u0131l\u0131\u011f\u0131n azal\u0131\u015f gösteren alanda zay\u0131flad\u0131\u011f\u0131 yönünde yorum yaparlar. Oysa burada bak\u0131lmas\u0131 gereken hayvan varl\u0131\u011f\u0131 yan\u0131nda hayvansal üretim miktarlar\u0131d\u0131r. Mesela Afrika' da yeti\u015ftirilen keçiler say\u0131 olarak \u0130sviçre' den çok fazlad\u0131r ancak \u0130sviçre' de ortalama bir keçinin verimleri\n<\/p>\n \nVarsay\u0131m:<\/u><\/strong> Dünya' n\u0131n en iyi Ankara keçileri, Ankara' da yeti\u015ftirilir. <\/u>\n<\/p>\n \nMaalesef yanl\u0131\u015f.\n<\/p>\n Bu konuyu derinlemesine anlatan bir siteden al\u0131nt\u0131 yap\u0131yorum: <\/p>\n \nB\u0130NLERCE y\u0131ld\u0131r Türk topraklar\u0131nda ya\u015fayan tiftik keçisi ba\u015fka bir deyi\u015fle Ankara Keçisi Afrikal\u0131 oldu. 1838 y\u0131l\u0131nda Osmanl\u0131lar taraf\u0131ndan \u0130ngilizlere hediye edilen daha sonra Güney Afrika'ya götürülen 10 keçi bugün Güney Afrika'da 1 milyon 250 binlik bir say\u0131ya ula\u015ft\u0131. Ya anavatan\u0131 Türkiye'deki say\u0131s\u0131: 200 bin, hem de her geçen gün say\u0131lar\u0131 azal\u0131yor.\n<\/p>\n \nOrta Asya'dan göçen Türk boylar\u0131n\u0131n beraberinde getirdi\u011fi ve Anadolu'nun k\u0131raç topraklar\u0131na dayan\u0131kl\u0131 Tiftik keçisi üreticili\u011finde öncülük art\u0131k Güney Afrikal\u0131lar\u0131n eline geçti. Osmanl\u0131 \u0130mparatorlu\u011fu döneminde Ankara Vilayetine ba\u011fl\u0131 çevre sancaklarda yeti\u015ftirildi\u011fi için ad\u0131 "Ankara Keçisi"ne ç\u0131kan, bu nedenle uluslararas\u0131 literatüre de yününden elde edilen kuma\u015f nedeniyle "Angora" olarak ad\u0131n\u0131 veren kar beyaz\u0131 rengindeki keçi, art\u0131k daha modern usullerle Güney Afrika'da üretiliyor. Güney Afrika'da tiftik üreticili\u011fi zaman içinde öyle geli\u015fti ki; Türk yeti\u015ftiriciler, oradaki modern teknikleri ö\u011frenmek için bu ülkeye giderken, dam\u0131zl\u0131k almaya bile ba\u015flad\u0131lar. Güney Afrika bu keçilerden y\u0131lda 5 bin tonun üzerinde yün üretirken, Türkiye'nin üretimi 400 tonda kald\u0131. (Nedim \u015eener, http:\/\/www.nallihan.net\/makale\/afrikali.htm<\/a> )\n<\/p>\n \nVarsay\u0131m:<\/u><\/strong> So\u011fukta mikroplar ölür.<\/u>\n<\/p>\n \nYanl\u0131\u015f. Birçok ki\u015fi mikroplar\u0131n so\u011fukta öldü\u011fünü dü\u015fünü ve böyle bilirler. Oysa mikroplar so\u011fukta ölmezler. Mikroplar\u0131n bulundu\u011fu bir ortamda \u0131s\u0131 dü\u015ftükçe, mikroorganizmalar\u0131n faaliyetleri yava\u015flar. Bu yava\u015flama sonucu çevrelerindeki çürütücü, kokutucu faaliyetleri devam ettiremezler. Bu da birçok ki\u015fiye mikroplar\u0131n öldü\u011fünü dü\u015fündürür. Ancak bu durumda mikroplar ölmemi\u015f, faaliyetleri yava\u015flam\u0131\u015f hatta durmu\u015ftur.\n<\/p>\n \nMikroplar ancak \u0131s\u0131, bas\u0131nç, özel kimyasallar, UV \u0131\u015f\u0131k gibi etkenler ile ölürler.\n<\/p>\n \nVarsay\u0131m:<\/u><\/strong> Mantar bir bitkidir<\/u>\n<\/p>\n \nMantarlar ne bitkidir ne de hayvan. Birçok ki\u015fi, söyledi\u011fimde bunu ilk defa duyduklar\u0131n\u0131 söyleyerek çok \u015fa\u015f\u0131r\u0131yorlar. Evet, mantarlarda klorofil bulunmad\u0131\u011f\u0131 ve temelde fotosentez yapamad\u0131klar\u0131 için bitki de\u011fillerdir. Bu konuda ansiklopedik bilgi \u015fu \u015fekilde:\n<\/p>\n \nCanl\u0131lar\u0131n hepsi hücrelerden olu\u015fmu\u015ftur. Hücrenin ilkelli\u011fine göre Prokaryotik (ilkel) ve Eukaryotik (Ökaryotik) (geli\u015fmi\u015f) canl\u0131lar olmak üzere ikiye ayr\u0131l\u0131rlar.\n<\/p>\n \n\u0130lk zamanlar s\u0131n\u0131fland\u0131rma \u015föyle yap\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r; öncelikle "bitkiler" ve "hayvanlar" diye canl\u0131lar ikiye ayr\u0131lmaktayd\u0131. Sonradan bakteriler gibi tek hücreli canl\u0131lar ke\u015ffedilip ne bitki ne hayvan özellikleri gösterdikleri fark edilince üçüncü grup olarak "tek hücreliler" grubu ortaya ç\u0131kt\u0131 (Haeckel 1894). Sonradan fark edilen ise bu tek hücrelilerin de prokaryotlar ve ökaryotlar olmak üzere iki çe\u015fitli olduklar\u0131yd\u0131. Dolay\u0131s\u0131yla tek hücreliler grubu "monera" (prokaryotik) ve "protista" (ökaryotik) olmak üzere ikiye bölündü. En son olarak da, daha önceden bitkiler grubunda yer alan mantarlar\u0131n asl\u0131nda fotosentez yapamad\u0131klar\u0131 farkedildi; bitki say\u0131lamayacaklar\u0131 dü\u015fünülerek onlara da ayr\u0131 bir grup aç\u0131ld\u0131 (Whittaker 1959) ve bugünkü s\u0131n\u0131fland\u0131rma sistemi elde edilmi\u015f oldu. (kaynak: Vikipedi, özgür ansiklopedi)\n<\/p>\n \nVarsay\u0131m:<\/u><\/strong> En iyi hayvan, en verimli hayvand\u0131r<\/u>\n<\/p>\n \nHer zaman için en iyi hayvan en verimli hayvan de\u011fildir. En iyi hayvan, mevcut çevre ve bak\u0131m ko\u015fullar\u0131nda en iyi verimi veren hayvand\u0131r. Örne\u011fin Orta Asya bozk\u0131rlar\u0131nda, hayvan otlat\u0131yorsunuz. Burada size uygun olan hayvanlar, uzun yürüyü\u015flere dayan\u0131kl\u0131, ince dudakl\u0131, fazla seçici olmadan çok çe\u015fitli otlar\u0131 tüketen, zorlu açl\u0131k durumlar\u0131na dayanabilmek için ya\u011fl\u0131 kuyruklu koyunlard\u0131r. E\u011fer bu \u015fartlar\u0131n\u0131za ra\u011fmen, çok verimli imi\u015f diye Sak\u0131z koyunu al\u0131rsan\u0131z, hayvan hiçbir erim vermedi\u011fi gibi k\u0131sa bir süre içerisinde ölecektir. Bu örnek hayvanc\u0131l\u0131k ve hatta bitkisel üretimdeki yeti\u015ftiricili\u011fi yap\u0131lan türler için geçerlidir.\n<\/p>\n \nVarsay\u0131m:<\/u><\/strong> Yo\u011furdu Türkler buldu. Buna göre sütü yo\u011furda çeviren bakterinin ismini de Türk' ler koymu\u015ftur.<\/u>\n<\/p>\n \nEvet yo\u011furdu Türklerin buldu\u011fu birçok ki\u015fi taraf\u0131ndan kabul ediliyor. Ancak yo\u011furt üretiminde kullan\u0131lan as\u0131l bakteri 1905 y\u0131l\u0131nda Bulgar bir doktor taraf\u0131ndan tan\u0131mlanarak adland\u0131r\u0131lm\u0131\u015f ve ad\u0131 "Lactobacillus bulgaricus<\/em>" olmu\u015f. Konu ile ilgili ansiklopedik bilgi \u015föyle:\n<\/p>\n \nLactobacillus bulgaricus<\/em>, sütten yo\u011furt yapmak için kullan\u0131lan birkaç bakteri türünden biridir. Ad\u0131n\u0131 ilk ortaya ç\u0131kt\u0131\u011f\u0131 ülke olan Bulgaristan'dan almaktad\u0131r. Bakteri sütte beslenerek laktik asit fermantasyonu yapar ve onu yo\u011furda dönü\u015ftürür. Enzimleriyle laktozu basit \u015fekerlere parçalar. Ayr\u0131ca Lactobacillus bulgaricus<\/em> fermantasyon yaparken yo\u011furda kokusunu veren asetaldehit de sentezler.\n<\/p>\n \nEfsaneye göre Balkan Da\u011flar\u0131nda ya\u015fayan bir adam\u0131n sa\u011fd\u0131\u011f\u0131 sütü tutacak kadar tas\u0131 yokmu\u015f. O da koyununun midesinden bir torba yapm\u0131\u015f ve sütün bir k\u0131sm\u0131n\u0131 içine koymu\u015f. Ertesi sabah uyand\u0131\u011f\u0131nda sütün yo\u011furda dönü\u015ftü\u011fünü görmü\u015f ( büyük ihtimalle Lactobacillus bulgaricus<\/em> sayesinde)\n<\/p>\n \nBakteri ilk kez 1905 te Bulgar doktor Stamen Grigorov taraf\u0131ndan kayda al\u0131nm\u0131\u015f. (kaynak: Vikipedi, özgür ansiklopedi)\n<\/p>\n \nVarsay\u0131m:<\/u><\/strong> Ülkemize GDO (Geneti\u011fi De\u011fi\u015ftirilmi\u015f Organizmalar- Geneti\u011fi ile oynanm\u0131\u015f tar\u0131msal ürünler) giri\u015fi ve GDO' lu tohumlar\u0131n kullan\u0131m\u0131 yasak oldu\u011fu için ülkemizde GDO g\u0131dalar yoktur.<\/u>\n<\/p>\n \nMaalesef yanl\u0131\u015f. Do\u011fru, ülkemize GDO' lu türlerin giri\u015fi ve üretimi halen yasakt\u0131r. Ancak ülkemizde halen tar\u0131msal ürünlerin geneti\u011finin de\u011fi\u015ftirilmi\u015f olup olmad\u0131\u011f\u0131n\u0131 ortaya ç\u0131karacak analizler yapan laboratuarlar yoktur. Baz\u0131 bilimsel çal\u0131\u015fmalar ve tüketici derneklerinin Avrupa' ya analize gönderdikleri örneklerden bilindi\u011fi kadar\u0131 ile tüketti\u011fimiz birçok ürün ve çe\u015fitli g\u0131da katk\u0131lar\u0131, GDO kaynakl\u0131d\u0131r.\n<\/p>\n \nSevgi ve sayg\u0131lar\u0131mla,
\nHakan Ozan Erzincanl\u0131
\nZiraat Yüksek Mühendisi\n<\/p>\n