\n1- EKOLOJIK TARIM NE DEMEKTIR?
\nEkolojik Tar\u0131m , sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131dalar üretmek, do\u011fan\u0131n dengesini bozmamak amac\u0131yla bitkisel ve hayvansal üretimin uygun ekolojilerde, kültürel tedbirler , biyolojik mücadele ve do\u011fal gübreleme yoluyla gerçekle\u015ftirilmesi öneren, üretimde sadece miktar art\u0131\u015f\u0131n\u0131 de\u011fil ayn\u0131 zamanda ürün kalitesinin de yükselmesini amaçlayan alternatif bir üretim \u015fekli olarak tan\u0131mlanabilir.
\nEkolojik tar\u0131m bir metot olmaktan ziyade ayn\u0131 zamanda bir felsefi dü\u015fünce veya inanç tarz\u0131 olarak benimsenmelidir.FAO ve Avrupa Birli\u011fi taraf\u0131ndan konvansiyonel (yo\u011fun) tar\u0131ma alternatif olarak kabul gören bu üretim \u015fekli "Bio", "Bio-Dinamik" , "Organik" olarak adland\u0131r\u0131lmaktad\u0131r.
\nEkolojik tar\u0131m geleneksel tar\u0131ma, eskiye dönü\u015fü simgelemez , aksine ekosistemin ve üretimle ilgili tekniklerin bilinmesi ile uygulanabilen bir çal\u0131\u015fmad\u0131r.\n<\/p>\n
\n
\n2- EKOLOJ\u0130K TARIMA GEÇ\u0130\u015e SEBEPLERI
\nDünya nüfusunun h\u0131zla artmas\u0131 ve beraberindeki teknolojik geli\u015fmeler insanlar\u0131 tar\u0131msal üretimde birim alanda en k\u0131sa sürede mümkün olan en fazla verimi elde etmeye yöneltmi\u015ftir.\n<\/p>\n
Bitkileri ve hayvanlar\u0131 h\u0131zla büyütmek, zararl\u0131 böcekleri öldürmek ve hastal\u0131klar\u0131 önlemek için sentetik kimyasal ilaçlar bol miktarda ve her sene daha fazla artt\u0131r\u0131larak kullan\u0131lmaya ba\u015flanm\u0131\u015ft\u0131r. Yedi\u011fimiz her meyvede böcek ilac\u0131 kal\u0131nt\u0131lar\u0131 bulunma olas\u0131l\u0131\u011f\u0131 çok yüksektir ve bu kal\u0131nt\u0131lar\u0131 y\u0131kayarak ç\u0131karmam\u0131za imkan yoktur.
\nBu yüzden örne\u011fin, \u0130ngiliz hükümeti çocuklara verilmeden önce meyvelerin soyulmas\u0131n\u0131 tavsiye ediyor. Avrupa, çocuklar toksik maddelere yeti\u015fkinlerden daha fazla duyarl\u0131 oldu\u011fu için, bebek mamas\u0131 üretiminde kullan\u0131lan besin maddelerinin böcek ilaçlar\u0131yla ilaçlanmas\u0131n\u0131 yasaklam\u0131\u015ft\u0131r. Hayvanlar\u0131n yemine kat\u0131lan ilaçlar\u0131n örne\u011fin, ine\u011fin sütüne geçti\u011fi ve sütten de bu sütle beslenen insanlara geçti\u011fi ara\u015ft\u0131rmalar sonucu ortaya ç\u0131kart\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r. 1996 y\u0131l\u0131nda \u0130ngiltere'de yürütülen ara\u015ft\u0131rmalarda piyasadaki sütün üçte birinde böcek ilac\u0131 "lindane"in kal\u0131nt\u0131lar\u0131na rastlanm\u0131\u015ft\u0131r. Bu kal\u0131nt\u0131lar zamanla vücut ya\u011flar\u0131nda birikerek tümör olu\u015fumuna, kad\u0131nlarda gö\u011füs kanserine sebep olabildi\u011fini gösteriyor.
\nBesin maddesi olarak etinden faydaland\u0131\u011f\u0131m\u0131z hayvanlar\u0131n yem ve sular\u0131na, hastal\u0131k ve parazitlerden korunabilmeleri için, düzenli olarak antibiyotik konuluyor. Ara\u015ft\u0131rmalar antibiyotik kal\u0131nt\u0131lar\u0131n\u0131n insana geçti\u011fini, vücudumuzda dirençsiz bakterileri öldürerek, güçlü ve zararl\u0131 bakterilerin ço\u011falmas\u0131na sebep oldu\u011funu ve bu yüzden hastaland\u0131\u011f\u0131m\u0131zda kulland\u0131\u011f\u0131m\u0131z antibiyotiklerin etkisiz hale geldi\u011fini görüyoruz.
\nEkmek,bisküvi,bebek mamas\u0131, pizza ve di\u011fer haz\u0131r yemekler vazgeçemeyece\u011fimiz yiyecekler ve bunlar\u0131n yar\u0131s\u0131ndan fazlas\u0131 genleri de\u011fi\u015ftirilmi\u015f ekinlerden yap\u0131l\u0131yor. Do\u011frudan beslendi\u011fimiz bitkilerin yan\u0131nda transgenik bitkilere dolayl\u0131 yollardan da maruz kal\u0131yoruz. Etiyle beslendi\u011fimiz hayvanlara yem olarak verilen soy ve m\u0131s\u0131r\u0131n da genleri de\u011fi\u015ftiriliyor. Genleri de\u011fi\u015ftirilen bitkilerin sa\u011fl\u0131\u011f\u0131m\u0131za zararlar\u0131 olup olmad\u0131\u011f\u0131 ve uzun vadeli etkileri, çevreye ne derece zarar verebilecekleri henüz kesin olarak bilinmiyor. Bu bitkilerin ne derece güvenli oldu\u011funu ancak zaman gösterecek ve bu arada biz tüketiciler dev bir genetik deneyin kobaylar\u0131 olmaya devam edece\u011fiz.
\nSonuç olarak ekolojik sistemde canl\u0131 olarak kabul etti\u011fimiz topra\u011f\u0131 ve yer alt\u0131 sular\u0131 kirletilmi\u015f,bu sularla beslenen bitkiler hayvan ve insanlar da zehirlenmeye ba\u015flanm\u0131\u015ft\u0131r. Çevre kirlili\u011fi artarak do\u011fal denge tahrip edilmi\u015ftir. Bugün pek çok ülkede a\u015f\u0131r\u0131 oranda kimyasallar kullan\u0131lmaktad\u0131r. Bu olumsuzluklar kar\u015f\u0131s\u0131nda artan gelir seviyesi ile birlikte ba\u015fta e\u011fitim seviyesi yüksek ülkelerde temiz çevre anlay\u0131\u015f\u0131 da artm\u0131\u015ft\u0131r.
\nDolay\u0131s\u0131yla topra\u011f\u0131n fiziki ve verimlilik durumunun dikkate al\u0131nmas\u0131, konvansiyonel tar\u0131mda girdi maliyetlerinin artmas\u0131na ra\u011fmen verimin dü\u015fmesi,aile ve gelecek nesillerin sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 ile ilgili endi\u015feler, hormonlu ve genleriyle oynanm\u0131\u015f ürünlerin albenili fakat lezzetsiz olmas\u0131 ayr\u0131ca kullan\u0131m\u0131 ile ilgili sa\u011fl\u0131\u011f\u0131m\u0131z\u0131 kötü etkileyecek sonuçlar ekolojik tar\u0131ma geçi\u015f için en önemli nedenler olarak s\u0131ralanabilir.
\n3- EKOLOJIK TARIM ILKELERI
\nEkolojik tar\u0131m 3 ana ilke üzerine in\u015fa edilmi\u015ftir
\n1. Do\u011fa ile uyumlu \u015fekilde üretim
\n2. Kapal\u0131 sistem tar\u0131m
\n3. Ürün münavebesi
\nHayvansal Üretimlerde:
\n1. Hayvan sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131 korumay\u0131, sa\u011fl\u0131kl\u0131 hayvan besleme ile sa\u011flamak mümkün oldu\u011funca i\u015fletmenin kendi ürünleri ve yem bitkileri ile besleme yapmak, yemlere kimyasal maddeler(antibiyotikler, kilo ald\u0131r\u0131c\u0131 katk\u0131 maddeleri) kullanmamak
\n2. Do\u011faya ayk\u0131r\u0131 olmayan dam\u0131zl\u0131k seçimi
\n3. Uygun ah\u0131r ko\u015fullar\u0131, araziye uygun say\u0131da hayvan yeti\u015ftirme (1 hektar için 1 büyükba\u015f hayvan)
\n4. Kapal\u0131 i\u015fletme dola\u015f\u0131m\u0131 yolu ile hayvanc\u0131l\u0131k yapmak amaçlanmal\u0131d\u0131r.
\nBitkisel Üretimlerde:
\nGübrelemede , kolay çözünene mineral gübrelerin kullan\u0131m\u0131ndan vazgeçip bunun yerine,
\n* \u0130\u015fletmenin kendi gübrelerini kullanma (hayvansal gübre, kompost)
\n* Özenli toprak i\u015fleme, gere\u011finden fazla toprak i\u015flemden kaç\u0131nma
\n* Ye\u015fil gübreleme ve münavebe ile topra\u011f\u0131n verimlili\u011fini muhafazay\u0131 ön planda tutma,
\n* Bitki gübreleme yerine topra\u011f\u0131n gübrelenmesi hedeflenmelidir.
\n\u0130laçlamada kimyasal-sentetik-insektisit, fungusit ve herbisit kullan\u0131m\u0131ndan vazgeçip yerine;
\n* Dayan\u0131kl\u0131, sa\u011fl\u0131kl\u0131 tohum ve bitki çe\u015fitlerinin seçimi
\n* Ekolojiye uygun tar\u0131m yap\u0131lmas\u0131
\n* Bitkinin ve topra\u011f\u0131n verimlili\u011fini ve direncini artt\u0131r\u0131c\u0131 do\u011fal bitki ekstraktlar\u0131ndan elde edilen ürünleri kullanma
\n* Yabanc\u0131 ot kontrolünde, mekanik yöntemler, temiz tohum, münavebe ve do\u011fru ekim dikim metodu, zaman\u0131 ve aral\u0131k-mesafeleri kullanma
\n* Hastal\u0131k ve zararl\u0131lara kar\u015f\u0131 biyolojik kontrol yöntemlerini uygulama
\n* Faydal\u0131 böceklerden-predatör- yararlanma
\n* Semptom mücadelesi yerine nedenlerini ara\u015ft\u0131rma
\n4- EKOLOJ\u0130K TARIMLA \u0130LG\u0130LENEN Ç\u0130FTÇ\u0130LER TOPRAKLARINI NE \u015eEK\u0130LDE GÜBRELERLER?
\nStratejileri sa\u011fl\u0131kl\u0131 toprak ve bitkilerin her zaman hastal\u0131k ve böceklere kar\u015f\u0131 daha dirençli olaca\u011f\u0131d\u0131r. Organik çiftçiler sentetik gübre ve böcek ilac\u0131 yerine çürümü\u015f organik maddeler (kompost), bitki kabuklar\u0131, do\u011fal mineralleri ve do\u011fal gübreleri kullan\u0131rlar. Topra\u011f\u0131 böcek ve hastal\u0131klardan korumak için s\u0131k s\u0131k topra\u011f\u0131 altüst etmek, do\u011fal bitki ya\u011flar\u0131 kullanmak, zarars\u0131z böceklerin zararl\u0131 olanlara kar\u015f\u0131 kullan\u0131m\u0131 tercih edilir.
\n5- EKOLOJIK TARIMIN KONVANSIYONEL TARIMA GORE EKONOM\u0130K AVANTAJLARI NELERDIR?
\na) Üretici geliri ürüne ba\u011fl\u0131 olarak ortalama %10 artmaktad\u0131r.
\nb) Üreticinin tüm ürünün al\u0131nmas\u0131 garanti edilmektedir.
\nc) Organik ürünlerin ihraç fiyat\u0131 di\u011fer ürünlerden %10-20 oran\u0131nda yüksektir.
\nd) Organik ürünler ihracat\u0131 ile ülkemiz tar\u0131m ürünleri ihracat\u0131 için ilave bir kapasite yarat\u0131lmaktad\u0131r.
\ne) Özel bilgi isteyen organik tar\u0131m modeli Ziraat Mühendisleri için yeni istihdam sahalar\u0131 yaratmaktad\u0131r.
\n6- DUNYADA EKOLOJIK TARIMIN GELISIMI NASILDIR?
\nA)AVRUPA'DA EKOLOJ\u0130K TARIM VER\u0130LER\u0130,(1997-1999 verileri)
\nALMANYA: Ekolojik ürünlerin toplam g\u0131da maddeleri içindeki pay\u0131 %1.2 oldu\u011fu ve orta vadede %5-10 büyüme h\u0131z\u0131n\u0131 sürdürece\u011fi bildirilmektedir. Y\u0131ll\u0131k sat\u0131\u015f tutar\u0131n\u0131n ise 1 milyar 750milyon ABD dolar\u0131 oldu\u011fu hesaplanmaktad\u0131r.\u0130\u015fletme say\u0131s\u0131 6465 olup i\u015flenen alan 327.329 hektard\u0131r.
\nAVUSTURYA: 19.433 ekolojik tar\u0131m i\u015fletmesi ile dünya lideri konumundad\u0131r. Toplam 299.199 hektarl\u0131k alan üzerinde üretim yap\u0131lmaktad\u0131r. Hayvansal üretimde 338000 büyükba\u015f, 99000 küçükba\u015f ve 270000 kanatl\u0131 hayvan varl\u0131\u011f\u0131 bilinmektedir.
\nBELÇ\u0130KA: 291 tar\u0131m i\u015fletmesi ile 6418 hektar alanda ekolojik tar\u0131m uygulanmaktad\u0131r.
\nDAN\u0130MARKA: Danimarka'da ekolojik ürünler içinde en büyük pay %15 ile süt ürünlerine aittir. Süpermarketlerde sat\u0131lan ekolojik ürün say\u0131s\u0131 700'ün üzerinde olup, 2000 y\u0131l\u0131nda pazar pay\u0131n\u0131n %20'ye ula\u015fmas\u0131, tüm ekili alanlar\u0131n %7'sinin ekolojik üretime geçece\u011fi bildirilmektedir.
\nF\u0130NLAND\u0130YA: 2000 y\u0131l\u0131 itibariyle ülkedeki tüm tar\u0131m i\u015fletmelerinin %12,5'nin ekolojik üretime geçece\u011fi hesaplanmaktad\u0131r.
\nFRANSA: 3.750 i\u015fletmede 98.000 hektar üzerinde sebze yo\u011funluklu ve daha çok ülkenin güney ve bat\u0131s\u0131nda yap\u0131lmaktad\u0131r. Y\u0131ll\u0131k sat\u0131\u015f tutar\u0131 770 milyon dolar dolay\u0131nda gerçekle\u015fmi\u015ftir.
\nHOLLANDA: 1972 y\u0131l\u0131ndan itibaren geli\u015fmekte olan ekolojik tar\u0131m 97 y\u0131l\u0131nda 681 i\u015fletmeye ve 13539 hektar alana ula\u015fm\u0131\u015ft\u0131r.
\n\u0130NG\u0130LTERE: Meyve ve sebze yeti\u015ftiricili\u011fi aç\u0131s\u0131ndan kayda de\u011fer bir üretim olmamas\u0131na ra\u011fmen, ekolojik dana eti,kuzu eti ve süt yüksek kalitededir. 900 kadar i\u015fletme ile 70000 hektar alanda üretim yap\u0131lmaktad\u0131r.
\n\u0130SVEÇ: Son verilere göre i\u015fletme say\u0131s\u0131 114000 civar\u0131nda olup, i\u015fletme say\u0131s\u0131 3000 kadard\u0131r. Ekolojik üretimde hayvansal ürünler ve tah\u0131llar lokomotif rolü oynamaktad\u0131r. Ayr\u0131ca kök sebze, patates, mantar,üzümsü meyveler önemli ürünlerdir. Halen \u0130sveç'te marketlerde sat\u0131lan 1500 farkl\u0131 ürün bulunmaktad\u0131r.
\n\u0130SV\u0130ÇRE: Öncü ülkelerden birisidir. 70.000 hektar alanda ekolojik tar\u0131m yap\u0131lmaktad\u0131r. Sertifikal\u0131 i\u015fletme say\u0131s\u0131 4.400.
\n\u0130ZLANDA: Halen lahana, havuç, sera ürünleri (domates,h\u0131yar),arpa, süt, dana ve kuzu eti, yumurta ekolojik olarak üretilmektedir.
\n\u0130TALYA: Ekolojik ürünler içinde meyveler ve özellikle zeytinya\u011f\u0131 ile turunçgiller ba\u015fta gelmekte, tah\u0131llar ise ikinci önemli grubu olu\u015fturmaktad\u0131r. Toplam ekolojik ürünün % 43'ü ihraç edilmektedir. \u0130\u015fetme say\u0131s\u0131 13.937 i\u015flenen alan 276070 hektar.
\n\u0130SPANYA: Mevcut iklim ko\u015fullar\u0131na ba\u011fl\u0131 olarak zengin üretim çe\u015fitlili\u011fi vard\u0131r. Tah\u0131llar, zeytin, kuru meyveler, turunçgiller, sebzeler, tropik meyveler ve bunlar\u0131n i\u015flenmesi ile ekmek ,\u015farap, meyve sular\u0131, konserve ve çocuk mamalar\u0131n\u0131 saymak mümkündür. \u0130\u015fletme say\u0131s\u0131 2161, i\u015flenen alan 103735 hektard\u0131r.
\nPORTEK\u0130Z: En önemli ürün zeytindir. Sebze ve meyve üretimi k\u0131y\u0131 bölgelerde önem kazanmaktad\u0131r. T\u0131bbi ve aromatik bitkilere ise giderek artan bir ilgi vard\u0131r. Toplam 9190 hektar üretime aç\u0131kt\u0131r.
\nYUNAN\u0130STAN: Ba\u015flang\u0131c\u0131 1980 y\u0131l\u0131ndad\u0131r. Ku\u015f üzümü,zeytinya\u011f\u0131,\u015farap, tah\u0131l, kivi, pamuk en önemli ürünleridir. %75'i ihraç edilirken kalan\u0131 iç pazarda tüketilmektedir. \u0130ç pazarda beyaz koyun peyniri ve bala ilgi oldukça fazlad\u0131r. \u0130\u015fletme say\u0131s\u0131 1065, 5269 hektar.
\nB)AMER\u0130KA KITASINDA EKOLOJ\u0130K TARIM
\nAMER\u0130KA: 1997 y\u0131l\u0131 verilerine göre 4.2 milyar dolarl\u0131k ekolojik ürün pazarlanm\u0131\u015ft\u0131r ve y\u0131ll\u0131k büyüme çok h\u0131zl\u0131 bir \u015fekilde artmaktad\u0131r.(2000 y\u0131l\u0131 tahmini 6.6 milyar dolar) Üretilen ürünler aras\u0131nda meyve, sebze,baklagiller, tah\u0131llar et ve süt gibi hayvansal besinler ile pamuk ve lif gibi maddelerde yer almaktad\u0131r.
\nARJANT\u0130N: Ekolojik tar\u0131ma 1990 y\u0131l\u0131nda ba\u015flanmas\u0131na ra\u011fmen ürün çe\u015fitlili\u011fi ve ürün kalitesi çok h\u0131zl\u0131 bir art\u0131\u015f göstermektedir. Ana Pazar d\u0131\u015f ülkelerdir. Tah\u0131llar, baklagiller, taze meyve, t\u0131bbi bitkiler,et ve hayvansal g\u0131dalar, çay, bal, tekstil,marmelat ve meyve konsantresi gibi i\u015flenmi\u015f ürünler en çok üretilenlerdir. Ana pazara AB ülkeleri ve ABD'dir.
\nKANADA:Yap\u0131lan bir ara\u015ft\u0131rmada tüketicilerin %25-50 aras\u0131nda bir fiyat fark\u0131n\u0131 ödemeye haz\u0131r olduklar\u0131n\u0131 göstermi\u015ftir. Ülkede tüketilen ekolojik ürünlerin %49.3'ünü sebze, %14.7'sini meyve, %10'unu et, %7.4'ünü tah\u0131llar ve %3.5'ini süt ürünleri olu\u015fturmaktad\u0131r.
\nC)AKDEN\u0130Z ÜLKELER\u0130NDE EKOLOJ\u0130K TARIM
\n\u0130SRA\u0130L:Ekolojik üretimde kibbutzlar önemli görevler almaktad\u0131r. Üretimin ço\u011fu d\u0131\u015f pazara yöneliktir. Önemli ekolojik ürünler, taze meyve-sebze, yumuta, tavuk,turunçgiller, süt ve süt ürünleri olarak say\u0131labilir.
\nMISIR:Halen M\u0131s\u0131r'da 3000 hektar üzerinde bir alanda kontrol ve sertifikal\u0131 olarak ekolojik üretim yap\u0131lmakta ve gerek iç gerekse d\u0131\u015f pazarda sat\u0131\u015fa sunulmaktad\u0131r. Üretilen ürünler aras\u0131nda pamuk,bu\u011fday, patatesi so\u011fan, sar\u0131msak, sebze, meyve, t\u0131bbi ve aromatik bitkiler, süs bitkileri, k\u0131na, et ve süt gibi hayvansal g\u0131da maddeleri yer almaktad\u0131r.
\nD)AVUSTRALYA VE YEN\u0130 ZELANDA
\n1995 verilerine göre i\u015fletme say\u0131s\u0131 1430 olup, 335.000 hektar üzerinde ekolojik tar\u0131m yap\u0131lmaktad\u0131r. Üretimde %75'lik pay\u0131 bahçe bitkileri (turunçgiller, kavun, muz, patates, havuç gibi) almaktad\u0131r. T\u0131bbi bitkiler ve tah\u0131llar di\u011fer önemli ürünlerdir.
\n7-TÜRK\u0130YE'DE EKOLOJ\u0130K TARIMIN BA\u015eLANGICI VE GEL\u0130\u015e\u0130M\u0130 ÜRET\u0130LEN ÜRÜNLER
\nAvrupa orijinli firmalar\u0131n talebiyle ekolojik tar\u0131m ülkemizde 1984-1985 y\u0131llar\u0131nda geleneksel ihraç ürünlerimizden kuru incir ve üzüm ile Ege Bölgesi'nde ba\u015flam\u0131\u015f daha sonra kuru kay\u0131s\u0131, f\u0131nd\u0131k gibi ürünlerle farkl\u0131 bölgelere yay\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r.Türkiye'deki ekolojik tar\u0131m hareketini sa\u011fl\u0131kl\u0131 bir \u015fekilde gerçekle\u015ftirmek amac\u0131yla 1992 y\u0131l\u0131nda Ekolojik Tar\u0131m Organizasyonu (ETO) Derne\u011fi kurulmu\u015ftur. Dernek , takip eden y\u0131llarda toplant\u0131, e\u011fitim ve yay\u0131m çal\u0131\u015fmalar\u0131na ba\u015flam\u0131\u015ft\u0131r.
\nYasal çerçeve ise 1994 y\u0131l\u0131nda "Bitkisel ve Hayvansal Ürünlerin Ekolojik Metotlarla Üretilmesine \u0130li\u015fkin Yönetmelik" in yay\u0131mlanmas\u0131 ile çizilmi\u015f ve sorumluluk Tar\u0131m ve Köyi\u015fleri Bakanl\u0131\u011f\u0131'na verilmi\u015ftir.
\nYurdumuzda yeti\u015ftirilen ekolojik ürün say\u0131s\u0131, üretici say\u0131s\u0131 ve üretim alanlar\u0131 1994 y\u0131l\u0131ndan sonra h\u0131zl\u0131 bir art\u0131\u015f göstermi\u015ftir.1998 verilerine göre üretici say\u0131s\u0131 8.302, 25.501,46 Ha alanda çal\u0131\u015fmaktad\u0131r. Toplam üretim 91.240,36 Ton'dur.Üretilen ba\u015fl\u0131ca ürünler \u015funlard\u0131r:
\nKURU VE KURUTULMU\u015e MEYVELER: Üzüm, \u0130ncir,Kay\u0131s\u0131,Dut , Zerdali, Erik, Kiraz, Armut, Elma, Antep F\u0131st\u0131\u011f\u0131, Badem, Ceviz, Çam F\u0131st\u0131\u011f\u0131,F\u0131nd\u0131k, Kestane, Domates, Fasulye
\nYA\u015e MEYVE: Limon, Mandalin, Erik,\u015eeftali,Vi\u015fne,Zeytin,Ahududu,Çilek
\nSEBZE: Biber,Kabak,P\u0131rasa,So\u011fan,Sar\u0131msak, Maydanoz, Ispanak
\nTARLA B\u0130TK\u0130LER\u0130: Anason, Arpa, Bu\u011fday, Çeltik, Yulaf, Yerf\u0131st\u0131\u011f\u0131, Susam, M\u0131s\u0131r,Mercimek,Nohut,Ha\u015fha\u015f,Pamuk
\nTIBB\u0130 B\u0130TK\u0130LER: Adaçay\u0131,Defne,Kapari, Kekik, Kimyon, Termiye
\nD\u0130\u011eERLER\u0130: Gül ya\u011f\u0131, Gül suyu,Bal, Pelit, Zeytin ya\u011f\u0131
\n8-TÜRK\u0130YE'DE EKOLOJ\u0130K TARIM S\u0130STEM\u0130N\u0130N \u0130\u015eLEY\u0130\u015e\u0130 NASILDIR?
\nEkolojik tar\u0131m\u0131n i\u015fleyi\u015fi a\u015fa\u011f\u0131da maddeler halinde verilmi\u015ftir.
\n01)\u0130thalatç\u0131 firman\u0131n organik ürün talebi üzerine, ihracatç\u0131 firma organik ürün üretmeyi kabul eden üreticiyi ithalatç\u0131 firman\u0131n kabul etti\u011fi veya anala\u015fmal\u0131 oldu\u011fu kontrol kurulu\u015funa teklif eder. Ülkemizden organik ürün ihraç eden baz\u0131 yabanc\u0131 firmalr\u0131n burada temsilcileri vard\u0131r, ve buralarda çal\u0131\u015fan mühendisleri üreticileri seçmekte, ayn\u0131 zamanda onlara dan\u0131\u015fmanl\u0131k hizmeti sunmaktad\u0131rlar.
\n02)Kontrol kurulu\u015funun elemanlar\u0131, ihracatç\u0131 taraf\u0131ndan önerilen üreticileri ziyaret eder, ve a\u015fa\u011f\u0131daki sorulara cevap arar
\nTar\u0131msal i\u015fletmede hangi ürünleri yeti\u015ftirdi\u011fi
\nOrganik tar\u0131m yapaca\u011f\u0131 arazinin kaç parselden ibaret oldu\u011fu
\nToplam arazi büyüklü\u011fü ve organik tar\u0131m yap\u0131lacak arazi büyüklü\u011fü
\n\u0130\u015fletmede hayvanc\u0131l\u0131k faaliyeti yürütülüyor mu, varsa hayvanlar\u0131n cinsleri ve say\u0131s\u0131
\nOrganik tar\u0131m\u0131 yap\u0131lacak üründe daha önce uygulanan kültürel i\u015flemler
\nSon 3 y\u0131ld\u0131r yeti\u015ftirdi\u011fi ürünlerde kulland\u0131\u011f\u0131 gübreler ve uygulama zaman\u0131
\nHasat miktar\u0131, hasat zaman\u0131 ve hasattan sonra uygulad\u0131\u011f\u0131 i\u015flemler
\nOrganik tar\u0131m\u0131 yapaca\u011f\u0131 ürünün bulundu\u011fu tarla\/bahçede ba\u015fka bir bitki kültürünün bulunup bulunmad\u0131\u011f\u0131.
\n03)Bu sorular ile i\u015fletme hakk\u0131nda bir bilgi sahibi olunduktan sonra üreticilerin tarla\/ bahçesinden toprak, yaprak ve meyve numuneleri al\u0131narak kimyasal madde-gübre-ilaç) analizine tabii tutulur, üreticinin arazisi ziyaret edilerek organik tar\u0131m yap\u0131lacak parselleri çizilir, kom\u015fu bahçede yap\u0131lan bir ilaçlaman\u0131n bula\u015fma tehlikesinin olup olmad\u0131\u011f\u0131 belirlenir, su a\u011f\u0131zlar\u0131 ve depolar\u0131 incelenir.
\n04)Olumlu netice al\u0131nan parseller ve ürünler için üreticiler ile ihracatç\u0131lar aras\u0131nda sözle\u015fme yap\u0131l\u0131r.
\n05)Üretici tarla\/bahçesinde hiçbir kimyasal gübre, ilaç, hormon kullanmayaca\u011f\u0131n\u0131 ve ihracatç\u0131n\u0131n görevlendirece\u011fi ziraat mühendislerinin tavsiyelerineuyaca\u011f\u0131n\u0131 taahhüt eder.
\n06)\u0130hracatç\u0131, üreticiye her türlü teknik yard\u0131m\u0131 sa\u011flayaca\u011f\u0131n\u0131 ürünün tümünü alaca\u011f\u0131n\u0131 ve ürüne ek prim verece\u011fini taahhüt eder.
\n07) \u0130thalatç\u0131 ve ihracatç\u0131 firmalar taraf\u0131ndan ortak kabul görmü\u015f kontrol kurulu\u015funun elemanlar\u0131, üreticiyi ilaçlama, gübreleme, hasat ve kurutma gibi kritik evrelerde ihracatç\u0131y\u0131 ise i\u015fleme ve depolama gibi i\u015flemler s\u0131ras\u0131nda habersiz olarak ziyaret eder. Kontrol kurulu\u015fu üretici ve ihracatç\u0131y\u0131 tüm safhalarda inceleme hakk\u0131na sahiptir.
\n08)Kontrol kurulu\u015funun uzmanlar\u0131n\u0131n direktifleri do\u011frultusunda üretilen ürünlerin organik ürün standartlar\u0131na uygun olmas\u0131 halinde ilk ve ikinci y\u0131llara ait "geçi\u015f döneminde organik", üçüncü y\u0131la ait mahsul "tam organik" olarak nitelendirilir.
\n09)Kontrol kurulu\u015funca organik olarak üretildi\u011fi belgelenen ürünler ithalatç\u0131 taraf\u0131ndan kabul görmü\u015f sertifika kurulunca gerekli analizlere tabi tutulduktan sonra sertifikaland\u0131r\u0131larak sat\u0131\u015fa sunulur.
\n10) Organik üretim kurallar\u0131na uymayan üreticiler projeden ç\u0131kar\u0131l\u0131r. <\/p>\n
\nÜlkemizin konum itibariyle çok farkl\u0131 ekolojik ko\u015fullara sahip olmas\u0131, organik ürünler aç\u0131s\u0131ndan biyolojik zenginlik ve dolay\u0131s\u0131yla avantaj olarak görülmektedir. Di\u011fer taraftan baz\u0131 yörelerimizde tar\u0131mda sentetik girdilerin fazlaca kullan\u0131m\u0131 topra\u011f\u0131n kirlenmesine neden olmu\u015ftur. Ancak özellikle Güneydo\u011fu Anadolu ve Do\u011fu Anadolu ekolojik tar\u0131m ve hayvanc\u0131l\u0131k aç\u0131s\u0131ndan çok uygun haldedir. \n 1- EKOLOJIK TARIM NE DEMEKTIR? Ekolojik Tar\u0131m , sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131dalar üretmek, do\u011fan\u0131n dengesini bozmamak amac\u0131yla bitkisel ve hayvansal üretimin uygun ekolojilerde, kültürel tedbirler , biyolojik mücadele ve do\u011fal gübreleme yoluyla gerçekle\u015ftirilmesi öneren, üretimde sadece miktar art\u0131\u015f\u0131n\u0131 de\u011fil ayn\u0131 zamanda ürün kalitesinin de yükselmesini amaçlayan alternatif bir üretim \u015fekli olarak tan\u0131mlanabilir. Ekolojik tar\u0131m bir metot olmaktan […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[413],"tags":[],"fp_columnist":[],"class_list":["post-3484","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-organik-tarim"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3484","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3484"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3484\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":171747,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3484\/revisions\/171747"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3484"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3484"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3484"},{"taxonomy":"fp_columnist","embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/fp_columnist?post=3484"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nDo\u011fu Anadolu Türkiye yüzölçümünün %19,6's\u0131n\u0131 kapsar ve nüfusun %10'ununu bar\u0131nd\u0131r\u0131r. Ekonomi büyük oranda hayvanc\u0131l\u0131\u011fa ba\u011fl\u0131d\u0131r. Bu bölgede tarla bitkilerinden pamuk, susam, çeltik, bu\u011fday, çavdar, yulaf, m\u0131s\u0131r, fasulye, mercimek, nohut, ayçiçe\u011fi ve soya bitkilerinin ekolojik yöntemlerle üretim potansiyeli bulunmaktad\u0131r. Ayr\u0131ca mikroklima özelli\u011fi gösteren alanlarda domates, patl\u0131can, biber, kavun,karpuz, h\u0131yar, taze fasulye, havuç, bezelye, kay\u0131s\u0131, kiraz, vi\u015fne, ceviz, badem ve erik yeti\u015ftirilebilir.
\nGüneydo\u011fu Anadolu Projesi (GAP) ise ülkemiz için büyük önem ta\u015f\u0131maktad\u0131r. Tamamland\u0131\u011f\u0131nda 13 ayr\u0131 enerji ve sulama amaçl\u0131 proje devreye girerek, toplam 1.656.627 ha arazi tar\u0131ma kazand\u0131r\u0131lm\u0131\u015f olacakt\u0131r. Pamuk, çeltik, yonca, ya\u011fl\u0131 tohumlar ve benzeri baz\u0131 ürünlerde Türkiye toplam üretimi katlanarak artacak ve ekonomiye çok büyük katk\u0131s\u0131 olacakt\u0131r. Ayr\u0131ca projelerin yarataca\u011f\u0131 istihdam kapasitesi de göz önünde bulundurulmal\u0131d\u0131r. Tabi ki ba\u015far\u0131 için çiftçinin yönlendirilmesine ve bilgi aktar\u0131m\u0131na ihtiyaç bulunmaktad\u0131r. Tüm bunlar\u0131n yap\u0131lmas\u0131 ile Türkiye'nin gelecekte ekolojik tar\u0131mda , hayvanc\u0131l\u0131kta ve ekolojik i\u015flenmi\u015f ürünlerde söz sahibi olabilece\u011fini tahmin etmek zor de\u011fildir.
\n9-ORGAN\u0130K ÜRÜNLER ve KULLANILAN TANIMLAR
\nSERT\u0130F\u0130KALI ORGAN\u0130K ÜRÜN NE DEMEKT\u0130R?
\nSertifikal\u0131 ürün ekimden hasada kadar geçen sürede, sertifika vermeye yetkili ba\u011f\u0131ms\u0131z bir kurulu\u015fça, önceden s\u0131k\u0131 bir \u015fekilde tespit edilmi\u015f üniform standardlara göre kontrol alt\u0131nda üretimi sa\u011flanm\u0131\u015f ürün demektir. Sertifikaland\u0131rma, bu i\u015f için e\u011fitilmi\u015f personel taraf\u0131ndan periyodik aral\u0131klarla yap\u0131lan kontrolle gerek çiftçi ve gerekse daha sonraki a\u015famalarda ürünü i\u015fleyen ki\u015filerin belli standartlara uymas\u0131 sonucunda yap\u0131l\u0131r. Bu testler ürünün yeti\u015fti\u011fi toprak ile sulama suyu ba\u015fta olmak üzere tüm i\u015flemleri kapsamaktad\u0131r. Bu \u015fekilde yeti\u015fmi\u015f ve etiketlenmi\u015f ürün gerçek organik üründür. Avrupa ülkelerinde kontrol ve sertifikasyon yetkisi olan kurulu\u015flardan baz\u0131lar\u0131 \u015funlard\u0131r; BAF, BLIK, BIOPARK, Bioagricoop, CAE, CRAE, Ecocert, FREILAND, Demeter, DINATUR, ECOCERT, DIO, IMO, INAC, IOFGA, Naturland, Organic Food Federation, Organic Trust, RDI, UOF. Ülkemizde yasada belirtilen ko\u015fullar\u0131 yerine getirerek Tar\u0131m ve Köy \u0130\u015fleri Bakanl\u0131\u011f\u0131ndan onay alm\u0131\u015f yabanc\u0131 kurulu\u015flar \u015funlard\u0131r; BCS(Almanya), Bioagricoop (Italya), ECOCERT (Fransa), IMO(\u0130sviçre),INAC (Almanya).
\nFOAM NED\u0130R? IFOAM'IN AMAÇLARI VE STANDARDLARI NELERD\u0130R?
\n1970'li y\u0131llar\u0131n ba\u015flar\u0131na kadar her ülke ekolojik tar\u0131m konusundaki çal\u0131\u015fmalar\u0131n\u0131 ba\u011f\u0131ms\u0131z olarak sürdürürken, 1972 y\u0131l\u0131nda kurulan IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements) Uluslar aras\u0131 Organik tar\u0131m Hareketleri Federasyonu'nun organizasyonu alt\u0131nda toplanm\u0131\u015flard\u0131r.IFOAM'in kurulu\u015funun temel felsefesi organik tar\u0131m hareketinin ihtiyaç duydu\u011fu hizmetlerin uluslar aras\u0131 tek bir organizasyon alt\u0131nda birle\u015fmesinde yatmakla birlikte, yenilemeyen do\u011fal kaynaklar\u0131n kullan\u0131m\u0131n\u0131 minimuma indiren g\u0131da üretim metotlar\u0131n\u0131n kullan\u0131lmas\u0131 yoluyla organik tar\u0131m\u0131 geli\u015ftirmektir. IFOAM, tüm dünyada ekolojik üretime ili\u015fkin kurallar\u0131 ilk olarak tan\u0131mlayan ve yaz\u0131ya döken kurulu\u015ftur. Temel ilkeler olarak gerçekle\u015ftirilen kurallar dizini 1998 y\u0131l\u0131nda IFOAM standartlar\u0131 olarak modifiye edilmi\u015f ve genel kurul taraf\u0131ndan kabul edilerek yürürlü\u011fe girmi\u015ftir. Kurulu\u015f, AB,Birle\u015fmi\u015f Milletler Tar\u0131m G\u0131da Örgütü (FAO), Dünya ticaret Organizasyonu (WTO), Uluslar aras\u0131 Do\u011fa Koruma Birli\u011fi (IUCN) gibi uluslar aras\u0131 kurulu\u015flarla da ekolojik üretimle ilgili s\u0131k\u0131 bir i\u015fbirli\u011fi yapmaktad\u0131r. (Web adresi : http:\/\/www.ifoam.org\/<\/a>)
\nFederasyonun amaçlar\u0131 a\u015fa\u011f\u0131da özetlemi\u015ftir.
\n1-Bilgi ve dü\u015füncelerin üyeler aras\u0131nda de\u011fi\u015fimini sa\u011flamak
\n2-Halk\u0131 bilgilendirmek
\n3-Organik tar\u0131m hareketini uluslar aras\u0131 düzeyde çe\u015fitli kurulu\u015flar, delegasyonlar nezdinde temsil etmek
\n4-Uluslararas\u0131 üretim, i\u015flem ve ticari standartlar\u0131n gözden geçirilmesi veya olu\u015fturulmas\u0131n\u0131 sa\u011flamak
\nIFOAM'a halen 140 ülkeden yakla\u015f\u0131k 750 civar\u0131nda firma ve organizasyon üyedir.IFOAM a\u015fa\u011f\u0131daki standartlar\u0131 organik tar\u0131mla u\u011fra\u015fan çiftçilerden benimsemesini istemi\u015ftir.
\n1-Yeterli miktarda ve yüksek besleyici de\u011feri olan kaleli g\u0131da maddesi üretmek
\n2-Do\u011faya hükmetmek yerine do\u011fal sistemlerle uyum içinde çal\u0131\u015fmak
\n3-Bitki ve yaban hayat\u0131n\u0131 yeniden canland\u0131racak bir tar\u0131m sistemini desteklemek 4-Çiftçilere yeterli gelir temin etmek ve emniyetli çal\u0131\u015fma ortam\u0131 sa\u011flamak
\n5-\u0130\u015fletme sistemin bir ya\u015fam tarz\u0131 olarak ele alarak çok geni\u015f bir perspektif içinde dü\u015fünmek
\nORGAN\u0130K ÜRÜNLER\u0130 SATIN ALMADA NEDEN TERC\u0130H ETMEL\u0130Y\u0130Z?
\nÖncelikle ki\u015fisel sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131z, çocuk ve bebekleriniz için önemlidir. Yap\u0131lan ara\u015ft\u0131rmalar çocuklar\u0131n yeti\u015fkinlere göre kimyasallar\u0131n kötü etkilerine en az 4 kat daha fazla aç\u0131k olduklar\u0131n\u0131 göstermektedir. Dolay\u0131s\u0131yla bugün bizim yapaca\u011f\u0131m\u0131z bilinçli seçim yar\u0131nki gelece\u011fimizi do\u011frudan etkileyecektir.
\nOrganik olarak yeti\u015ftirilen ürünler yapay renk koku ve tatland\u0131r\u0131c\u0131 içermedikleri için albenileri azd\u0131r fakat do\u011fal lezzetleri bugün birçok ki\u015fi için vazgeçilmezdir. Bugün yurtd\u0131\u015f\u0131ndaki birçok ünlü lokantan\u0131n tercihi organik ürünlerdir.
\nDo\u011fal çevrenin korunmas\u0131 için önemlidir. Böcek ilaçlar\u0131, ve di\u011fer kimyasallar yer alt\u0131 su rezervlerimizin zehirlerken topra\u011f\u0131n canl\u0131 k\u0131sm\u0131n\u0131 da öldürürler.
\nOrganik ürün çiftçili\u011fi küçük aile i\u015fletmeleri ile kooperatifleri korudu\u011fundan ülke ekonomisine getirisi fazlad\u0131r.
\nORGAN\u0130K ÜRÜNLER\u0130N DAHA PAHALI OLDU\u011eU DO\u011eRU MU?
\nKonvansiyonel tar\u0131mda oldu\u011fu gibi ürün yeti\u015ftirme, hasat, nakliye ve stoklama maliyetleri organik tar\u0131mda da ayn\u0131 olmas\u0131na ra\u011fmen yo\u011fun i\u015fçilik gerektirir. Organik Tar\u0131mda toprak koruma yöntemleri , zararl\u0131 otlarla ve böceklerle mücadele kimyasal yöntemlerin kullan\u0131m\u0131ndan daha pahal\u0131d\u0131r ve bu masraf mevsimsel olarak de\u011fi\u015fir. Ayr\u0131ca organik tar\u0131m çiftçilerinin bundan ayr\u0131 olarak birde uymak zorunda olduklar\u0131 sertifikaland\u0131rma masraflar\u0131 vard\u0131r. Avrupa'da organik g\u0131dalar\u0131n yakla\u015f\u0131k %50-60 daha pahal\u0131 olmas\u0131na ra\u011fmen ülkemiz iç pazar\u0131nda sat\u0131lmakta olan mamuller organik g\u0131dalar\u0131 tan\u0131tmak amac\u0131yla en fazla %30-35 oran\u0131nda pahal\u0131 tutulmaya çal\u0131\u015f\u0131lmaktad\u0131r.
\nORGAN\u0130K ÜRÜNLER\u0130N GELECE\u011e\u0130 NASIL VE NE HIZDA BÜYÜYOR?
\nHalen 70 ülkede 600 tane birlik bulunmaktad\u0131r ve ziraat sektöründe en h\u0131zl\u0131 büyüyen bölümdür. Almanya, Avusturya, Belçika, Danimarka, Finlandiya, Hollanda, Norveç,\u0130sveç,\u0130sviçre ve \u0130ngiltere üniversite düzeyinde organik tar\u0131m konusunda ders verilmekte olan ülkelerdir. Bunlar\u0131n haricinde birçok ülkede süresi 6 ay ile 3 y\u0131l aras\u0131nda de\u011fi\u015fen kurslar düzenlenmektedir.\n<\/p>\n
\ncellotin.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"