Do\u011fal kekik, do\u011fal f\u0131nd\u0131k, kay\u0131s\u0131, ki\u015fni\u015f, kimyon… Tam 179 çe\u015fit do\u011fal ürün var. Peki, gerçekten ‘do\u011fal' olan ne? Diyelim da\u011fa ç\u0131k\u0131p kekik toplad\u0131n\u0131z. Do\u011fall\u0131\u011f\u0131ndan emin misiniz? Uzmanlar, do\u011fada yeti\u015fen her ürünün do\u011fal olarak nitelendirilemeyece\u011fini söylüyor. <\/p>\n
\n \n<\/p>\n
\nTar\u0131msal ilaç varsa do\u011fall\u0131k yok. \u0130\u015fte burada yeni bir kavram ç\u0131k\u0131yor kar\u015f\u0131m\u0131za: ‘Organik Tar\u0131m.' \u0130nsano\u011flunun do\u011faya müdahalesi öylesine boyutlara ula\u015ft\u0131 ki, art\u0131k gerçek anlamda ‘do\u011fal' ürün üretebilmek için bile ‘yapay' alanlara gereksinimimiz var. Do\u011fadan ‘yal\u0131t\u0131lm\u0131\u015f' alanlara.\n<\/p>\n
\nDo\u011fal ürünlere kar\u015f\u0131 olan ilgi az da de\u011fil. Bugün yakla\u015f\u0131k 130 ülkede 24.1 milyon hektarl\u0131k alanda sertifikal\u0131 olarak organik üretim yap\u0131l\u0131yor. En geni\u015f üretim alan\u0131 10 milyon hektarla Avustralya'da. AB ülkelerinin toplam üretim alan\u0131 ise 5.6 milyon hektar. Bir di\u011fer ifadeyle Avrupa'daki toplam tar\u0131m alanlar\u0131n\u0131n yüzde 3.5'i organik tar\u0131ma ayr\u0131lm\u0131\u015f durumda. AB'nin 2010 y\u0131l\u0131 hedefi ise bu oran\u0131 yüzde 10'a ç\u0131karmak. Hatta \u0130ngiltere'nin hedefi yüzde 20'ye ula\u015fmak. Birlik ülkelerindeki i\u015fletme say\u0131s\u0131, bugün 175.000'e ula\u015fm\u0131\u015f durumda. Bu tar\u0131m yöntemi temsil etti\u011fi pazar pay\u0131yla da dikkat çekiyor. Organik tar\u0131m denildi\u011finde art\u0131k kar\u015f\u0131m\u0131zda 25 milyar dolarl\u0131k bir pazar var. Ve her y\u0131l yüzde 10 ile yüzde 40 aras\u0131nda büyüyor.
\nTürkiye de elbette bu geli\u015fmelerden pay\u0131n\u0131 ald\u0131. Bugün Türkiye'de organik tar\u0131m yap\u0131lan alanlar 103.000 hektara ula\u015ft\u0131. 13.000 üretici organik tar\u0131mla ilgileniyor. Üretilen ürünün büyük bölümü ihraç ediliyor. \u0130hracattan sa\u011flanan gelir y\u0131lda 50 milyon dolara ula\u015fm\u0131\u015f durumda.\n<\/p>\n
\nKusursuz Döngü<\/strong> \n"Topra\u011fa yine istedi\u011fi mineralleri veriyorsunuz. Ama do\u011fal yollardan. Tarlan\u0131z\u0131 hastal\u0131klarla mücadele ederken yaln\u0131z b\u0131rakm\u0131yor, AB'nin organik tar\u0131mda kullan\u0131m\u0131na onay verdi\u011fi bitki özlü ilaçlar\u0131 kullan\u0131yorsunuz. Bu modelde do\u011fal bir döngü sözkonusu. Her\u015fey bir bütün. Böylece kay\u0131s\u0131 yeti\u015ftiren bir çiftçi ayn\u0131 zamanda hayvan yeti\u015ftiricisi oluyor. Organik tar\u0131m\u0131n maliyetini dü\u015füren en temel etken de bu. Çünkü yeti\u015ftirdi\u011finiz hayvan\u0131n gübresini tarlan\u0131zda kullan\u0131yorsunuz. On dekara gereken gübreyi ortalama iki büyük ba\u015f hayvandan sa\u011flamak mümkün. Bunun yan\u0131 s\u0131ra fi\u011f, bakla gibi ürünleri ekiyor, topra\u011f\u0131n geri dönü\u015fümünü h\u0131zland\u0131r\u0131yorsunuz. Her\u015fey kusursuz bir döngü içinde ilerliyor."\n<\/p>\n \n60 Çe\u015fit Ürün, 12 Milyon Dolar \u0130hracat<\/strong> \nTürkiye'nin y\u0131ll\u0131k 50 milyon dolar olan organik ürün ihracat\u0131n\u0131n be\u015fte biri I\u015f\u0131k Tar\u0131m taraf\u0131ndan gerçekle\u015ftiriliyor. Ba\u015fta AB ülkeleri olmak üzere 28 ülkeye pirinçten, mercime\u011fe, incirden domates salças\u0131na kadar toplam 60 çe\u015fit ürün ihraç ettiklerini belirten I\u015f\u0131k, "Üretimimizin yüzde 95'ini ihraç ediyoruz. 1 milyon dolar civar\u0131nda da iç piyasaya ürün veriyoruz. 529 çiftçi ile 2.500 hektar alanda organik tar\u0131m yap\u0131yoruz" diyor.\n<\/p>\n \nDaha Yolun Ba\u015f\u0131nday\u0131z<\/strong> \n"\u0130deal olan, tüm ya\u015f sebze meyvelerden, süt ve ete, bakliyata kadar her ihtiyac\u0131m\u0131z\u0131 organik seçeneklerle kar\u015f\u0131layabilmek. Organik çocuk mamas\u0131, reçel ya da peynir üretebilmeliyiz ki, Türk tüketicilerin bu ürünlere talebinde sürdürülebilirli\u011fi sa\u011flayabilelim. Oysa biz organik süt üretimine bile yeni ba\u015flad\u0131k. Daha yolun ba\u015f\u0131nday\u0131z."\n<\/p>\n \nI\u015f\u0131k, son birkaç y\u0131ld\u0131r özel giri\u015fimcilerin organik tar\u0131ma ilgisinin artt\u0131\u011f\u0131n\u0131 ancak hemen hepsinin mevcut çe\u015fitlere yöneldi\u011fine dikkat çekiyor. "Pasta sürekli küçülüyor" diyen I\u015f\u0131k, "Türkiye'ye giren döviz ayn\u0131 kal\u0131yor. Tek de\u011fi\u015fen dövizin da\u011f\u0131l\u0131m\u0131. Asl\u0131nda birbirimize rakip olmaktan ba\u015fka bir \u015fey yapm\u0131yoruz. Oysa Avrupa farkl\u0131 çe\u015fitlere aç\u0131k. Sektöre girmeyi dü\u015fünenlere önerim, üzüm, kay\u0131s\u0131, incir ve f\u0131nd\u0131k d\u0131\u015f\u0131nda farkl\u0131 çe\u015fitleri denemeleri" diyor. \nTürkiye Üretim Hedefini Belirlemeli<\/strong> \n"1970'lerde pestisit ya da hormon kullan\u0131m\u0131n\u0131n öne ç\u0131kt\u0131\u011f\u0131, ‘ye\u015fil devrim' olarak an\u0131lan politikalarla üretim art\u0131\u015f\u0131 sa\u011fland\u0131. Ancak on y\u0131l kadar sonra çevrenin geri dönülmez biçimde tahrip oldu\u011fu fark edildi. Organik tar\u0131m\u0131n do\u011fu\u015fu biraz da bu olumsuz geli\u015fmenin paralelinde gerçekle\u015fti. 80'lerden sonra Avrupa ülkelerinde pazar pay\u0131 artmaya ba\u015flayan organik tar\u0131m modeli, gelecekte çok daha fazla söz sahibi olacak. \u0130klimi ve topra\u011f\u0131yla çok daha avantajl\u0131 olan Türkiye'nin de bu alanda kendine hedefler belirlemesi gerek."\n<\/p>\n \nTar\u0131m arazilerinin küçük parçal\u0131 olu\u015funun organik üretim için dezavantaj yaratt\u0131\u011f\u0131n\u0131 belirten Alt\u0131ndi\u015fli, "Kom\u015fu tarlalarda kullan\u0131lan ilaçlar, organik ürünleri etkiliyor. \u0130deal olan organik tar\u0131m köyleri olu\u015fturmakt\u0131r. Türkiye'de henüz sadece organik üretim yapan bir köy yok. Ancak çal\u0131\u015fmalar sürüyor" diyor.\n<\/p>\n \nTar\u0131m Bakanl\u0131\u011f\u0131 Kararl\u0131<\/strong> \nOrganik Tar\u0131m Nedir<\/strong> \nKaynak: Referans Gazetesi<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Do\u011fal kekik, do\u011fal f\u0131nd\u0131k, kay\u0131s\u0131, ki\u015fni\u015f, kimyon… Tam 179 çe\u015fit do\u011fal ürün var. Peki, gerçekten ‘do\u011fal' olan ne? Diyelim da\u011fa ç\u0131k\u0131p kekik toplad\u0131n\u0131z. Do\u011fall\u0131\u011f\u0131ndan emin misiniz? Uzmanlar, do\u011fada yeti\u015fen her ürünün do\u011fal olarak nitelendirilemeyece\u011fini söylüyor. Tar\u0131msal ilaç varsa do\u011fall\u0131k yok. \u0130\u015fte burada yeni bir kavram ç\u0131k\u0131yor kar\u015f\u0131m\u0131za: ‘Organik Tar\u0131m.' \u0130nsano\u011flunun do\u011faya müdahalesi öylesine boyutlara […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[413],"tags":[],"fp_columnist":[],"class_list":["post-3498","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-organik-tarim"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3498","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3498"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3498\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":171733,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3498\/revisions\/171733"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3498"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3498"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3498"},{"taxonomy":"fp_columnist","embeddable":true,"href":"https:\/\/gardensel.com\/tr\/wp-json\/wp\/v2\/fp_columnist?post=3498"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nTürkiye'nin organik tar\u0131mdaki en büyük \u015firketlerden biri olan I\u015f\u0131k Organik Tar\u0131m A.\u015e'nin sahibi Mehmet Ali I\u015f\u0131k ile konu\u015ftuk. "Asl\u0131nda herkes yanl\u0131\u015f biliyor" diyor I\u015f\u0131k, "Zannediyorlar ki, organik tar\u0131m hiçbir i\u015flem yap\u0131lmayan bir üretim modeli. Oysa durum hiç de öyle de\u011fil." Organik tar\u0131m\u0131n hiç de kolay bir üretim modeli olmad\u0131\u011f\u0131n\u0131 o konu\u015ftukça anl\u0131yoruz. Çünkü bu modelin örne\u011fi do\u011fa:\n<\/p>\n
\nI\u015f\u0131k Organik A.\u015e, Türkiye'de organik tar\u0131m uygulamalar\u0131n\u0131n ilk örneklerinden biri. \u0130zmir Kemalpa\u015fa'da kurulu. 1992'de kurulmu\u015f. Ama felsefesi çok daha öncelere dayan\u0131yor. Yo\u011fun gübre ve ilaç kullanarak topra\u011f\u0131n\u0131 verimsizle\u015ftirdi\u011fini farkeden genç çiftçi Mehmet Ali I\u015f\u0131k, 1970'lerin sonunda kimyasal kullanmaktan vazgeçiyor. O s\u0131ralar "organik" kavram\u0131ndan haberi yok. Ama bilmeden de olsa dünyada giderek yayg\u0131nla\u015fan bir trendi yakalam\u0131\u015f oluyor. Bugün Türkiye'nin önde gelen organik ürün ihracatç\u0131lar\u0131ndan. Y\u0131lda yakla\u015f\u0131k 12 milyon dolar döviz girdisi sa\u011flayan I\u015f\u0131k Tar\u0131m'\u0131n kurucusu ve sahibi.\n<\/p>\n
\nTürkiye'deki marketlere ilk giren organik ürünler I\u015f\u0131k Organik Tar\u0131m'a ait. 1996'da \u0130zmir Tansa\u015f'da ba\u015flayan sat\u0131\u015flarla iç piyasa tüketicileri organik kuru meyve ve bakliyat ürünleriyle tan\u0131\u015ft\u0131. Ard\u0131ndan Migros, Tema ve Cityfarm ile iç piyasa a\u011f\u0131rl\u0131kl\u0131 çal\u0131\u015fmalara devam ettiklerini söylüyor I\u015f\u0131k. \u0130ç talebin hala çok yetersiz kalmas\u0131n\u0131 ise toplumda sa\u011fl\u0131kl\u0131 g\u0131da konusunda gerekli bilincin olu\u015fmamas\u0131na ba\u011fl\u0131yor. Bir de organik ürün tan\u0131m\u0131n\u0131n Türkiye'de hala kuru meyve ile s\u0131n\u0131rl\u0131 say\u0131lmas\u0131na. "Avrupa'l\u0131 tüketiciler günlük tüm besin ihtiyaçlar\u0131n\u0131 organik olarak kar\u015f\u0131layabiliyor. Türkiye'de çe\u015fitlilik yok" diyen I\u015f\u0131k, sözlerini \u015föyle sürdürüyor:\n<\/p>\n
\nTürkiye'nin organik tar\u0131m modelinde kararl\u0131 oldu\u011funu belirten I\u015f\u0131k, "E\u011fer ürün çe\u015fitlili\u011fine yön verebilirsek hem Avrupa'n\u0131n ihracat üssü oluruz, hem de topraklar\u0131m\u0131z\u0131 kurtar\u0131r\u0131z. Bu hemen gerçekle\u015fmeyecek. Ama önümüzdeki 20 y\u0131l\u0131 iyi de\u011ferlendirirsek, istedi\u011fimiz sonucu elde edebiliriz" görü\u015fünü dile getiriyor.\n<\/p>\n
\nEkolojik Tar\u0131m Organizasyonu Derne\u011fi (ETO) Ba\u015fkan\u0131 Ahmet Alt\u0131ndi\u015fli'ye göre, yanl\u0131\u015f tar\u0131m uygulamalar\u0131 ile do\u011fan\u0131n dengesi bozdu\u011funu fark eden insano\u011flu, \u015fimdi buna çare bulmaya çal\u0131\u015f\u0131yor. Alt\u0131ndi\u015fli, organik tar\u0131m\u0131 öne ç\u0131karan en önemli faktörün geçmi\u015fin kötü deneyimleri oldu\u011funu belirterek, ‘ye\u015fil devrim'den organik tar\u0131ma giden yolu \u015föyle özetliyor:\n<\/p>\n
\nTar\u0131m Bakanl\u0131\u011f\u0131'n\u0131n organik tar\u0131m modelinin geli\u015fimi ad\u0131na büyük çaba harcad\u0131\u011f\u0131n\u0131 da söyleyen Alt\u0131ndi\u015fli, \u015funlar\u0131 söyledi: Tar\u0131m Yasas\u0131, bu çaban\u0131n ürünü. Bu üretim modeline geçi\u015f için pilot bölgelerin belirlenmesi bir di\u011fer önemli ad\u0131m. Artvin, Gümü\u015fhane, Bayburt, Sivas, Göller Yöresi, Isparta, Konya, Karaman, Çanakkale ve Bal\u0131kesir pilot il olarak belirlendi. K\u0131rsal bölgelerdeki çiftçilere organik üretim e\u011fitimleri veriliyor. Ayr\u0131ca organik tar\u0131m\u0131n yayg\u0131nla\u015fmas\u0131 için girdi ücretlerine normal kredilere oranla yüzde 60 indirimli kredi imkan\u0131 tan\u0131n\u0131yor. Bunlar umut verici geli\u015fmeler. Ancak organik üretimin planlanmas\u0131, hangi ürünlere yönelecekleri konusunda üreticilere yol gösterilmesi ve iç talepteki yetersizlik gibi konular, çözüme kavu\u015fturulmal\u0131. Üretici ve tüketici bilincinin art\u0131r\u0131lmas\u0131, AB'ye uyum sürecinde Türkiye'nin öncelikleri aras\u0131nda yerini almal\u0131."\n<\/p>\n
\nOrganik tar\u0131m modelinin özelliklerini iki madde ile s\u0131ralamak mümkün. Kimyasal girdi kullan\u0131lm\u0131yor. Yap\u0131lan her i\u015flemin izlenebilir olmas\u0131 gerekiyor. Bir ürünün hangi bölgede hangi çiftçi eliyle üretildi\u011fi, kimler arac\u0131l\u0131\u011f\u0131yla ihraç edildi\u011fi gibi bilgilerin ula\u015f\u0131labilir olmas\u0131 gerekiyor. Aksi halde ürün sertifikalanm\u0131yor ve sertifikan\u0131n devam\u0131n\u0131 sa\u011flayan periyodik kontroller yap\u0131lam\u0131yor. Konvansiyonel üretimle kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131r\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda daha özenli ve zor bir üretim modeli olmas\u0131na kar\u015f\u0131n organik tar\u0131m\u0131n y\u0131ld\u0131z\u0131 h\u0131zla yükseliyor. Uzmanlar dünya ülkelerinin organik tar\u0131ma gösterdi\u011fi ilgiyi, ye\u015fil devrimin sonucu olarak de\u011ferlendiriyorlar.\n<\/p>\n